Bio hajdina tekercs, 1.18
Gluténmentes alapanyagokból, pékségünkben szeretettel kézműves.
Ezeknek a tekercseknek az előállítása nagyon összetett. Először a hajdina és a kölest lemérik és frissen őrlik.
Ezután a hajdina liszt egy részéből kovászot készítenek, a hajdina lisztből és a kölesből pedig egy részt kovászos darab készítéséhez.
A kovászt és a kovászdarabot a sütés előtti napon el kell készíteni, hogy a kovász érni tudjon, és a kovászdarab összetevőinek elegendő ideje legyen megduzzadni. Másnap elkészítjük a hajdina zsemlénk tésztáját. Ehhez a fennmaradó összetevőket egy alaposan megtisztított dagasztógépben kell összegyúrni a forrásdarabbal és a kovásszal.
A tészta összegyúrása után újra pihennie kell, hogy fejlessze az ízét és legyen ideje megduzzadni.
Ez egy órát vesz igénybe, majd a hajdina tekercseket kézzel egyenként lemérik és tálcára teszik.
Most a hajdina tekercseknek még egyszer van ideje főzni, mielőtt megsülnének.
A pékségben található kézműves termelés miatt a glutén nyomai minimálisak lehetnek.
Itt vásárolhat hajdina tekercsünket online vagy üzletünkben.
Tartósság:
Mivel tekercsünket nem kezelik tartósítószerekkel vagy más módon, kérjük, fagyassza le őket szállítás után, vagy két napon belül fogyassza el (hűtőszekrényben tárolva).
Hozzávalók:
Hajdina liszt *, Nagyobb víz, kölesliszt *, csíráztatott hajdina *, nyers nádcukor *, ősi tengeri só, élesztő *, kenyérfűszerek *
A dekorációs tárgyak nem tartoznak a szolgáltatások körébe.
A tápértékeket kiszámoltuk.