Bio körte recept; alkatrészek; gránit; körte kandírozott gesztenyével; s

körte

4 fő részére

Fűszerezett körte

4 gyönyörű körte
1 evőkanál reszelt gyömbér
1 evőkanál rózsaszín bogyós gyümölcsök
2 lime
75 g barna cukor

Gránit

4 körte
fahéjrudacskák
4 szegfűszeg
2 csillagos ánizs
körtepálinka
8 kandírozott gesztenye

Elkészítés: 25 perc

Recept

Körte elkészítése

  1. Helyezze a hámozott körtét egy fazékba, fedje le vízzel;
  2. Hozzáadjuk az 1 citrom héját, a 2 citrom levét, a gyömbért, a rózsaszín bogyókat és a cukrot. Fedjük le és főzzük alacsony lángon 15 percig;
  3. Vegye ki a körtét és csökkentse a levét, hogy szirupot kapjon (kb. 10 perc). Hagyjuk kihűlni.

A granita elkészítése

  1. Hámozza meg a körtét, távolítsa el a magot és szeletelje fel őket;
  2. Süssük a gyümölcsöt egy nehéz aljú serpenyőbe, kevés vízzel, amihez hozzáadtuk a fűszereket, amíg átlátszóak nem lesznek. Kezdje nagy lángon, majd engedje le, fedje le és főzze;
  3. A körtét lecsepegtetjük és összekeverjük. Foglalja le a fűszereket. Vegyük ezt a granita coulist 1 órán át 30 percig a fagyasztóban egy tartályban, hűtés közben kétszer vagy akár háromszor is megtörjük a pelyheket, hogy ne érjék el a jégszakaszt;
  4. Ossza fel csészékre vagy verrinekre;
  5. Csepegtessen egy kis körtepálinkával, díszítse a főzőfűszerekkel. Minden csészét jeges barnával töltsön fel. Nagyon hűtve tálaljuk.