Bio lazac rózsaszín paprika és citromfű kérgével - KochTrots kreatív receptek

citromfű

egy darab jó lazac bőrrel,

3 evőkanál rózsaszín bors,

1 - 2 citromfű szár

és néhány fehér őrölt bors

nagyon jó olaj sütéshez

Habarcsozzuk a rózsaszín paprikát, mindig kissé durva lesz. Csak a citromfű belsejét vegye fel, és aprítsa fel nagyon finomra. Keverje össze a borsot, a citromfüvet és a durva sót, és a hús oldalán (nem a bőr oldalán) ízesítse a lazacot. Melegítsük fel a serpenyőt, adjuk hozzá az olajat, és a lazacot a bőr oldalán kissé nagyobb lángon sütjük 2-3 percig. Ezután fordítsa meg a fűszer oldalát, kb. 0,5 - 1 percig sütje magasabb szinten, majd kapcsolja le, vagy akár kapcsolja ki, és hagyja még egy ideig meredezni. Befejezett.

Ha túl forrón sütjük meg a halat, akkor a fehérje kijön a húsból.