Bio piac Kivételes fellendülés
Erős növekedésben a bioélelmiszerek értékesítése 9,7 milliárd eurót tett ki 2018-ban, ami 1,4 milliárdos ugrást jelent egy év alatt! A gyártók és a kiskereskedők erőfeszítéseket tesznek az ágazatok felállítására és az ellátás biztosítására, miközben a fogyasztók száma exponenciális ütemben növekszik. Az organikus az élet trendjévé vált, amely megfelel a bolygó egészségével és védelmével kapcsolatos jelenlegi aggodalmaknak. És a kezdeményezések ebben az irányban szaporodnak ...
Az organikus piac dinamikája Franciaországban (+ 15,4% 2018-ban) tükrözi a nemzetközi tendenciát. Világszerte az ökológiai termékek piaca 10 év alatt majdnem megnégyszereződött, ma eléri a 100 milliárd eurót. Igazi árapályhullámnak lehetünk tanúi: tíz franciaből közel 9 állítja, hogy biotermékeket fogyasztott. Belefáradtak az élelmiszerek, kozmetikumok, tisztítószerek stb. Túlzott kémiai tulajdonságaiba, vágyakoznak enni és egészségesen, természetesen élni. A fenntartható jövő iránti elkötelezettségük folyamatosan növekszik.
Az ökopolgárok tudatosságának növekedése forradalmasítja az életmódot és a fogyasztást. A kis és nagy márkák egyaránt fejlesztik ökológiai szegmensüket, mind az élelmiszeriparban, mind más szektorokban. Ez a tendencia főleg a nyugati országokban figyelhető meg (Európa, Egyesült Államok, Ausztrália). Európában Németország vezeti a fogyasztást, de Franciaország nem áll elmaradva. Termelését tekintve az Európai Unió megelőzi az Egyesült Államokat, mivel mezőgazdasági területének 2,9% -át ökológiai célokra szánják. A francia gazdaságok 9,5% -a ökológiai minősítéssel rendelkezik, azaz 2 millió hektárt művelnek környezetbarát elvek szerint (17,5% -kal többet, mint 2017-ben).
A konverziós arány 2019-ben rekordmagasságot ért el + 13% biotermelővel, + 12% feldolgozóval és + 41% terjesztővel. Új ágazatok vesznek részt, mint például a szőlőtermesztés és a szántóföldi növények. Franciaország így az ökológiai mezőgazdasági földterületek tekintetében a negyedik európai ország lesz Spanyolország és Olaszország mögött (Agence Bio 2019 adatok), de hamarosan átveheti a vezetést.
A fogyasztási szokások teljesen változnak
Amint azt a barométer a biotermékek fogyasztásáról és megítéléséről Franciaországban (Agence BIO/Spirit Insight - 2019 február), a fogyasztási szokások és szokások gyökeresen megváltoznak. A franciák 73% -a 5 évig fogyasztott biotáplálékot, ebből 17% egy évig. A mentalitás változik: az emberek másképp, etikusabban, felelősségteljesebben és fenntarthatóbban szeretnének fogyasztani. A franciák elvárásai nagyon erősek arra, hogy több bioterméket forgalmazzanak (10-ből 7 ember) és ökológiai ételeket kínáljanak otthonukon kívül: iskolai étkezdék (az érdeklődők 85% -a), éttermek, kórházak, idősek otthona…