Bio recept a Pi-től; karfiol montaise

montaise

6 fő részére

1 üveg majonalg
1 karfiol
1 zöld alma
15 szirma szárított paradicsom
4 evőkanál növényi tejszín
1 evőkanál mustár
50 g egész pörkölt mandula

Elkészítés: 15 perc

Recept

  • 3 liter vizet takarjon le 2 evőkanál durva sóval.
  • Késsel szétválasztjuk a karfiol tetejét (kis csokrokat), merítjük forrásban lévő vízbe, kivesszük, amikor még ropogósak, hűtsük le jeges vízben.
  • Egy salátástálban habverővel keverjük össze a majonált a mustárral, a tejszínnel, a zúzott mandulával és a kockára vágott paradicsommal.
  • Keverje össze az előzőleg lecsepegtetett karfiol tetejét a kockákra vágott almával és a mártással, állítsa be az ízesítőt sóval és borssal.
  • A hozzáadott tipp: hűtött állapotban élvezhető, mandulával díszítve. Még nagyobb ízű alga mustárral.