Bio szezámolaj - Naturesecrets AG, hidegen sajtolt kókusz; l (kókusz; l, kókuszzsír, kókuszzsír,
Botanikai név: Sesamum indicum L.
Zsírsav spektrum
A hidegen sajtolt szerves szezámolaj tiszta, természetes termék, amelyet organikusan termesztett szezámmagból (Sesamum indicum) nyernek.
A szerves szezámolaj A- és E-vitamint, valamint két másik természetes antioxidánst (szezamolt és szezamolint) tartalmaz, ami az átlagosnál magasabb eltarthatóságot biztosít az olaj számára.
A szűz szezámolaj kiváló, szinte íztelen étolaj, különösen alkalmas hideg és meleg ételek elkészítésére. De a szezámolaj rövid sütésre is alkalmas (kb. 180 ° C-ig).
A szezámolaj népszerű a bőrápolásban és a masszázsban.
Szezámolaj zsírsavösszetétele:
16: 0 palmitinsav 8-9%; 18: 0 sztearinsav 4-6%; 18: 1 olajsav 35-46%; 18: 2 linolsav 30-48%
eredet
A szezámot a trópusokon és a szubtrópusi területeken termesztik. A legfontosabb művelési területek Közép-Amerikában (Nicaragua), Dél-Amerikában (Peru, Bolívia), az afrikai kontinensen és Ázsiában (PR Kína, India) találhatók.
tárolás
A szezámolaj nagyon stabil az oxidációval szemben. Mindazonáltal légmentesen záródó, sötét, fénytől védett palackokban kell tárolni, lehetőleg 15-25 ° C közötti hőmérséklet-tartományban; a friss és hidegen sajtolt szezámolaj várható eltarthatósága 12 és 24 hónap között van.
ártalmatlanítás
A növényi olajok biológiailag lebomlanak. Az üvegből megmaradt kisebb mennyiségű olajat) vagy a kertben lévő komposztkupacon, vagy a WC-ben lehet elhelyezni. Az olaj nem veszélyezteti a talajvizet, és semmilyen különös módon nem szennyezi az önkormányzati szennyvíztisztító telepeket.
Alkalmazási/használati információk
A natív szezámolaj szinte semleges íze miatt nagyon népszerű a konyhában. Saját íze nagyon finom, és nem írja felül az étel ízét. Előnyben részesítik salátákhoz és meleg ételek elkészítéséhez. A szezámolaj a mérsékelt melegítést is nagyon jól viseli. Az ázsiaiak körében az egyik legelterjedtebb étolaj, és gyakran használják főzéshez és sütéshez a WOK-ban. Nem szabad azonban hosszabb ideig (5–10 percnél hosszabb ideig 180–190 ° C feletti hőmérsékleten) hevíteni.
A natív szezámolajjal ellentétben az enyhén pörkölt szezámolaj erősebb ízű. Sok ázsiai ételt lehetőleg pirított szezámolajjal készítenek. A pörkölés mértéke más és (sajnos) túlságosan meghatározó sok szezámolajban.
A szezámolajat előnyben részesítik az ayurvédikus bőrápolási termékekben. A natív olaj nagyon stabil az oxidációval szemben, esszenciális zsírsavakban gazdag és A + E vitamint tartalmaz. A bőr jól felszívja, bársonyosan puhává teszi, és nem hagy zsíros fényt.
Átlagos energia- és tápanyagtartalom 100 g