Bioélelmiszer útmutató és előnyei; eszik Bio
Útmutató a biotáplálékhoz
A bioélelmiszerek behatoltak szupermarketeinkbe, és az utóbbi években jelentősen megnőttek. A fogyasztók tudatossága ennek az egészségesebb étkezési módnak és érdeklődése a tányérján található dolgok iránt kétségtelenül különféle táplálkozási botrányokhoz kapcsolódik (például őrült tehén betegség, listeria, állati liszt, GMO-k, szalmonellózis ...), amelyek az elmúlt évtizedekben szakadtak.
Az INRA (Országos Agronómiai Kutatóintézet) együttműködött egy tanulmányban, amely összehasonlította az ökológiai gazdálkodás termékeit a hagyományos gazdálkodás termékeivel, és arra a következtetésre jutott, hogy a biotáplálék jobb lenne az egészségre, mert kevesebb káros terméket tartalmaz.
Ahhoz, hogy teljes mértékben megértsük, mi is a biotáplálék, ismerni kell az ökológiai gazdálkodás megvalósításához vezető utakat, ismerni az alapelveket és értékeket, az egészségünkre, de a környezetre és a gazdaságra gyakorolt hatásokat, a biotermékeket azonosító címkéket és szerepet az AMAP-okból.
1 - A bioélelmiszerek eredete
Az ökológiai gazdálkodás főleg filozófiai gondolatáramokban gyökerezik, de valóban a 20. század elején látott napvilágot. Úgy tűnik, hogy a biodinamika ellensúlyozza a virágzó agrár-élelmiszeripart és a vegyi műtrágyák használatát. A biodinamikából az ökológiai gazdálkodás fog megjelenni.
1840 körül vázolták az első elméleteket a biogazdálkodás előnyeiről.
Az első világháború után a robbanóanyagok gyártásához használt nitrátipar átalakult és beindult az első szintetikus vegyi műtrágyák gyártásába.
Az 1920-as években megszületett a biodinamikus mezőgazdaság irányzata. 1924-ben, reagálva a hagyományos mezőgazdaságban alkalmazott új módszerek okozta aggodalomra, megjelent a biodinamikus mezőgazdaság. A gazdákat különösen aggasztják a vegyi trágyázás negatív következményei.
A második világháború után a fogyasztók és az orvosok a rákokat és más betegségeket a mezőgazdaságban használt vegyi anyagoknak tulajdonították. Válaszul 1947 körül Franciaországban bevezették az ökológiai gazdálkodás elveit az ökológiai élelmiszerekre.
1981-ben a biogazdálkodást hivatalosan elismerték a francia hatóságok és a lakosság. Nemzeti bizottságot neveznek ki ennek az alternatív mezőgazdaságnak a szervezésével és fejlesztésével Franciaországban. Meg kell határoznia a specifikációkat.
1985-ben: Az AB logót azért hozták létre, hogy hitelesítsék a biotermékeket a fogyasztók előtt. Meghatározták az ökológiai gazdálkodás előírásait.
Az Európai Közösség 1991-ben rendeleteket fogadott el, amelyek a francia jog által meghatározott elveken és szabályokon alapultak.
1993-ban a növénytermesztésre az európai rendeletet hajtották végre.
2000-ben végrehajtották az állati termelésre vonatkozó európai rendeletet.
2009-ben új európai rendeletet vezettek be a biogazdálkodásról, amely fokozatosan felváltja az AB szabályait.
2010-ben megjelenik az új európai logó.
2 - Mi is az a biotáplálék ?
A bioélelmiszerekről nehéz beszélni anélkül, hogy Pierre Rabhi agroökológusra hivatkoznánk, aki a biogazdálkodás egyik úttörője Franciaországban. Meghív bennünket, hogy "ismerjük el a föld szent értékét", és az a bioélelmiszerek lelkes védelmezője.
A biotermékek biogazdálkodásból származnak, és nem használnak mérgező és egészségünkre káros szintetikus vegyszereket.
Bioélelmiszer mi ez ?
A biotáplálék olyan mezőgazdasági termelési módszer eredménye, amely megfelel 3 fontos kritériumnak:
Az ökológiai gazdálkodásban a növényeket a környezet és a föld erőforrásainak tiszteletben tartásával termesztik: a talaj termékenységének és a növényi ellenségeknek (kártevők, rovarok, betegségek stb.) Kezelése vetésforgóval, a talajminőséggel és az éghajlati viszonyokkal kompatibilis termékek termesztése, ne használja szintetikus vegyi anyagok (műtrágyák, peszticidek, rovarölők, herbicidek vagy növekedésszabályozók stb.), sem GMO-k.
A biogazdálkodás második fontos kritériuma az állatok tisztelete. Az állattartást úgy gyakorolják, hogy egészséges étrendet adnak nekik, ami maga is organikus, és a szabadban nevelik őket, miközben biztosítják egészségüket és jólétüket, és nem használnak bizonyos tiltott gyógyszereket, mert károsnak tekintik őket. Az állatokat nem antibiotikumokkal és növekedési hormonokkal kezelik, hanem homeopátiával és növényi gyógyszerekkel.
Az utolsó kritérium az emberek iránti tisztelet, a biogazdálkodás hozzájárul az egészségünkhöz azáltal, hogy egészséges és kiegyensúlyozott étrendet biztosít számunkra évszakok szerint, tiszteletben tartva a másik két kritériumot.
Összefoglalva: Az ökológiai gazdálkodás a természetet és az évszakok ritmusát tiszteletben tartva, a lehető legtermészetesebb módon működik. Olyan állatokat nevel, akiknek fajtája alkalmazkodik tenyészhelyének talajához és éghajlatához. Ezek a gyakorlatok lehetővé teszik a környezetre gyakorolt hatásunk lehető legnagyobb mértékű korlátozását, valamint egészséges és minőségi bioélelmiszerek biztosítását.
Jó tudni, néhány alak ömlesztve
- Az Agence BIO szerint 2016-ban az ökológiailag művelt és tanúsított ökológiai területek összesen 1 054 877 ha területet jelentettek.
- A franciák által elfogyasztott biotermékek 71% -át Franciaországban állítják elő.
- A fennmaradó 29% -ért a felét az Európai Unióból importálják, a másik felét a világ többi részéről.
- Az importált biotermékek 43% -a olyan termék, amelyet Franciaországban nem állítunk elő, mint például kávé, kakaó, banán ...
- A franciák 98% -a ismeri az AB márkát és logóját.