Bioélelmiszerek A finom különbségek Ruhrbarone
Újságírók blogolják a környéket
Akár organikus, akár vegán, akár vegetáriánus: Az étkezés régóta nem csupán élvezet és elégedettség. Vallássá vált, és hívei élvezik saját felsőbbrendűségük érzését.
Udo Pollmer élelmiszer-vegyész számára a bioélelmiszerek kultusza nem teszi jobbá a világot, és nem is kedvez az egészségnek. Számára világos, hogy miért virágzik ez a terület: „Ennek fő oka az, hogy kitűnjön a többi ember közül. Egyéb okok előrehaladottak. Az, hogy a biotápláléknak egészségesebbnek kell lennie, vallási meggyőződés. Aki ma diétázik, azt mondja, hogy "vegán vagyok". A meghívókban elmondhatja: „Etikailag nem ehetek húst. Mögötte vanitas, az üres számla. "
Könyveiben Pollmer, aki első műve után „Egyél és halj. A kémia az ételeinkben ”az öko-sztárok kedvence lett, aszerint, hogy számos mítosz létezik a bioélelmiszerekről. A Handelsblatt „az étkezési kultúra antikrisztusának” tekinti. Pollmer elégedetten látja, hogy a vegyi anyagok gondatlan kezelése a mezőgazdaságban, amelyet egyszer felfedezett, a múlté. Ma már nem hiszi, hogy az ökológiai úton előállított termékek egészségesebbek, mint a hagyományos mezőgazdaságból származó termékek. A Focus magazinban megjelent esszében Pollmer rámutat sok fogyasztó hibájára: „Mivel a biotáplálékokat vegyi növényvédő szerek nélkül állítják elő, sok fogyasztó szemében különösen biztonságosnak tűnnek. Minden tény ellenére sokan úgy gondolják, hogy az étel különösen egészséges, ha természetes. Ennek az ellenkezője a helyzet. Történelmileg csak a tenyésztés és a feldolgozás hozta létre a tápanyagmentes füvekből a kenyérszemeket és az emészthetetlen vadon termő gyümölcsökből ízletes gyümölcsöt. A megőrzés modern módszerei nélkül a korábbi időkben egész falvakat vitt el a romlott étel. "
Az ökoszcéna igazságának tekintett dolgok nagy része aligha áll ki szorosabb vizsgálat alá. Thomas Jorberg, az ökokörökben népszerű bochumi GLS-Bank igazgatótanácsának elnöke csak akkor látja garantáltnak az emberi táplálkozást, ha globálisan az ökológiai mezőgazdaság normáinak megfelelően dolgozunk. A Bankenspiegel, a bank ügyfélmagazinjában elítéli az ipari élelmiszertermelést: „... az élelmiszeripar nemcsak romboló hatással van az élet természetes alapjaira, hanem gazdaságilag is tönkreteszi a versenyt, mivel az egyre alacsonyabb árrések a minőség romlásához és végső soron a tönkremenetelhez vezetnek. . "
Nincs ezzel semmi baj. A Welthungerhilfe statisztikái szerint az éhség több mint két évtizede csökken, és ennek semmi köze nincs ahhoz, hogy az egész világon néhány gazdálkodó átállt az ökológiai termelésre annak érdekében, hogy kielégítse az USA-ban és Nyugat-Európában egy kezelhető, ökológiailag megfelelő felsőbb osztály speciális igényeit. A szakértők főbb okként a jobb vetőmagokat, valamint az agrokémia és a logisztika terén elért eredményeket említik: a növények ellenállóbbá váltak, a hozamok növekedtek és hatékonyabb növényvédő szereket használtak. Csaknem kilencmilliárd ember étele csak az ipari mezőgazdaság révén képzelhető el. Ha a nyugati organikus polgárok ötletei valósággá válnának, emberek milliárdjai éhen halnának.
Ha nincs ésszerű ok a biotáplálékok választására, ahogy Pollmer mondja, a határok továbbra is a legfontosabb elemek. Nem véletlen, hogy a Greenpeace magazin vegetáriánusokról írt cikket a „Besseresser” kifejezéssel és Thomas Schönberger, a „Vebu” vegetáriánus egyesület elnöke tudja, hogyan mondják el a WAZ-nak, hogy kik a tipikus vegetáriánusok: „Nő, fiatal, képzett, városi és nyugaton élni - ez a vegetáriánus mozgalom lándzsa. "
Régóta nem esett szó ilyen ötletekről. A Bionade burzsoázia felülkerekedik és élvezi, hogy megkülönbözteti magát az alsóbb osztályoktól, jobb evők és jobb máj. De a boldogság vége látható: az Aldi-Süd és a Lidl diszkontok ágait kis szerves paradicsommá alakítják. Legkésőbb, amikor a waldorfi óvoda takarítónője szünetében a bio kenyerét rágja, mindez aligha elég ahhoz, hogy elszakadjon. Akkor valami mást kell találni - izgalmas lesz látni, mi lesz. Csak egy dolog világos: a waldorfi óvoda takarítónője és az ott elhelyezett gyermekek szülei között végül megmarad a távolság.
A cikk már hasonló változatban jelent meg a K.West kulturális magazinban
Cikk megosztása
Adomány segítségével még jobbá teheti a Ruhrbaronokat: