Bioélelmiszerek és a rák kockázata
A média nagy nyilvánosságot adott egy francia tanulmánynak, amely rámutatott a biotermékek fogyasztása és egyes rákos megbetegedések kockázatának összefüggésére [1]. Ebben a tanulmányban 69 000, átlagosan 44 éves önkéntest vettek részt (nők 78% -a), akiknél 1340 rákot figyeltek meg, és akiket nagyon részletesen kérdeztek ki étrendjükről. Egy másik, 2014-ben közzétett tanulmány [2], amelyet az Egyesült Királyságban végeztek átlagosan 600 000 59 éves nővel, akiknek kilenc év átlagos utánkövetése után csaknem 54 000 rákot diagnosztizáltak, nem talált különbséget a rák kockázatai között. nők, akik kijelentették, hogy soha nem fogyasztanak biotermékeket, néha fogyasztják őket, vagy általában vagy mindig fogyasztják őket.
Vessünk egy pillantást arra, amit ez a két tanulmány mond nekünk. Valójában, mielőtt elfogadnánk egy tanulmány eredményét, elengedhetetlen, hogy visszalépjünk, és feltegyük magunknak a kérdést, milyen további tanulmányok állnak rendelkezésre ugyanarról a témáról, és mik az eredmények.
Vertumnus, Giuseppe Arcimboldo (1527-1593)
A szerves fogyasztás értékelése
Az első tanulmányban a biotermékek fogyasztását összegzik úgy, hogy 16 kérdésre adják a választ: fogyasztasz-e (1) organikus gyümölcsöket, (2) organikus zöldségeket, (3) ökológiai szójatermékeket, (4) ökológiai tejtermékeket, ( 5) biohús és -hal, (6) biotojás, (7) ökológiai hüvelyesek (lencse, szárított bab stb.), (8) ökológiai kenyér és gabonafélék, (9) bioliszt, (10) bioolaj és fűszerek, (11) organikus készételek, (12) bio kávé vagy tea, (13) biobor (14), sütik, csokoládé, bio lekvárok, (15) egyéb biotáplálékok, (16) biotáplálék-kiegészítők. A lehetséges válaszok a legtöbbször "2", "alkalmanként" 1 és "soha" 0 voltak. Így 0 és 32 közötti pontszámot kapunk az ökológiai termékek fogyasztásáról.
Ezeket az embereket átlagosan öt évig követték nyomon, és az összes rák diagnózist feljegyezték.
A rák globális kockázata
A francia tanulmány szerint a legtöbb biotáplálékot fogyasztó népesség negyede 25% -kal csökken a rák kockázatában, összehasonlítva a legkevesebbet fogyasztó negyedévével, összesen 1340 rákos megbetegedés alapján.
Az Egyesült Királyságban végzett kutatásban csaknem tízszer annyi embert követtek majdnem kétszer hosszabb ideig, és nem talált különbséget a rákkockázatok között azoknál a nőknél, akik azt mondták, hogy soha nem fogyasztottak biotermékeket, néha fogyasztották őket, vagy általában vagy mindig fogyasztják.
Az összes rendelkezésre álló adatot figyelembe véve tehát ma teljesen lehetetlen azt állítani, hogy a bioélelmiszerek csökkentik a rák teljes kockázatát.
Az emlőrák kockázata
A francia tanulmány arról is beszámol, hogy az emlőrák kockázata 23% -kal csökkent a legtöbb biotáplálékot fogyasztó lakosság egynegyedében, összehasonlítva a legkevesebbet fogyasztó negyedével. Éppen ellenkezőleg, az angol tanulmány megállapította, hogy az emlőrák kockázata 9% -kal nőtt azoknál a nőknél, akik általában vagy mindig biotermékeket használnak, azokhoz a nőkhöz képest, akik azt mondták, hogy soha nem fogyasztják őket. A francia tanulmány 459 emlőrák megfigyelésén alapul, az angol vizsgálat pedig több mint 18 000 emlőrákon.
Ezért nem következtethetünk arra, hogy a szerves étrend csökkenti az emlőrák kockázatát.
Kétszintes csendélet, gyümölcs- és naplementei tájjal, Severin Roesen (1815-1872)
A non-Hodgkin-lymphoma kockázata