Bioélelmiszerek - kritikus fogyasztás
A biotáplálék az ökológiailag ellenőrzött termesztés irányelveinek megfelelő előállítást és feldolgozást jelent. Ez azt jelenti, hogy a géntechnológiával módosított növények nem megengedettek, és semmilyen kémiai trágya vagy növényvédő szer nem használható. Az állatokat fajnak megfelelő módon kell tartani, nem szabad antibiotikumokkal és növekedési hormonokkal kezelni. A "bio" kifejezést jogilag az Európai Unió védi.
A mindenféle élelmiszer szerves alternatívája ma már minden szupermarketben elérhető. Különböző szintek vannak. Erősen ajánlott, mivel a legmagasabb követelményeknek kell megfelelniük, a Demeter vagy Naturland pecsétet tartalmazó termékek. Erről további részleteket az organikus védjegy áttekintésében talál.
Az organikus egészségesebb.
Számos növényvédő szert és vegyi műtrágyát használnak a hagyományos élelmiszerek termesztéséhez. A cél a terméshozam növelése és a terméshibák megelőzése. Ismételt használat esetén azonban úgynevezett rezisztenciák lépnek fel, vagyis a növények immunisak a hatóanyagokkal szemben. A mérgek nem csak azokra a növényekre vannak hatással, amelyeknek szánják őket, hanem az alkalmazási területen lévő összes többi organizmusra is. Ez szennyezi az ökoszisztémát és ezáltal a környezetet.
A peszticidek és vegyi műtrágyák maradványai természetesen alacsonyabbak a biotáplálékban. Mi emberek ezért kevésbé érintkezünk ezekkel a mérgekkel.
A biotermékek tápanyagtartalma magasabb. Ez azt jelenti, hogy a fontos ásványi anyagok és vitaminok gyakoribbak az ökológiai termesztésű mezőgazdasági termékekben. Ezenkívül a biotáplálék kevesebb nehézfémet tartalmaz, például kadmiumot, amely a szervezetben tárolható.
pénz
Természetesen a biotermékek általában drágábbak. Ennek oka az, hogy kevesebb termésmennyiségre lehet számítani ugyanazon területen, és ugyanazon munkára van szükség. Ezenkívül az ökológiai gazdaságok általában kisebbek. Ez magasabb egységenkénti költséghez vezet.
Rajtad múlik, hogy hajlandó-e több pénzt költeni jobb termékekre és kevesebb környezeti hatásra. Lehet, hogy egy bizonyos terméknél elkezd organikusra váltani.
Ha egy csoporttal utazik, és nagyobb mennyiségű ételre van szüksége, mindenképpen érdemes megnézni, hol találhatók jó források. Csak időben kérdezzen a piaci standon, vagy beszéljen közvetlenül a helyi gazdálkodóval a lehetséges mennyiségi kedvezményekről.
Ezenkívül a biotermékek ára ingadozik attól függően, hogy mennyire állnak rendelkezésre. A paradicsom júniusban minden bizonnyal olcsóbb, mint januárban. Ha odafigyel arra, hogy mely gyümölcsök és zöldségek vannak a szezonban, akkor rengeteg pénzt is megtakaríthat. Vessen egy pillantást a szezonális naptárra itt.
Közlekedés/éghajlat
Az ökológiai termékek iránti kereslet kielégítése érdekében sok terméket külföldről importálnak, nem ritkán a tengerentúlról: Argentína, Chile, Kanada vagy Dél-Afrika néha szerepel a címkén. Ez azt jelenti, hogy a valóban ökológiai termékeknek a hosszú szállítási út miatt rossz a CO2-egyensúlyuk. Az ökológiai termékek, a hagyományos termékekhez hasonlóan, negatív hatással vannak az éghajlatra.
Piaci erő
Az ökológiai élelmiszerek iránti, az utóbbi években megnövekedett kereslet miatt, amelyet kezdetben elsősorban a gazdaságok és a mezőgazdasági üzletek értékesítettek, a nagy kiskereskedők is beléptek a nyereséges üzletbe. Egyrészt ez nagyszerű nekünk, fogyasztóknak, mert az egészséges vásárlás mára könnyebbé vált. Másrészt a széles választék magas árral jár. A nagy kiskereskedelmi láncok kifejezik a termelői árat az ökológiai ágazatban, és felhasználják piaci erejüket. További információt a szupermarket power.de oldalon talál.
olvasson tovább
- A Szövetségi Mezőgazdasági és Fogyasztóvédelmi Minisztérium tájékoztatása - www.bio-siegel.de
- Információs portál biogazdálkodás - www.oekolandbau.de
- Bio főzési tippek - www.bio-spitzenkoeche.de
CC-by Mike Nonnenbroich/Rapha Breyer BDKJ szövetségi szövetség