Bioélelmiszerek, miért igazán jobb a bio
.... és miért nem bizonyos esetekben. Mivel az „organikus” címke az ökológiai termesztést, a fenntartható termelést és a magasabb termékminőséget jelenti. Másrészt vannak olyan problémák is, mint a csalárd címkézés és a magas árak. Megkutattuk az Ön számára, hogy a biotermékek valójában mire képesek.
Bioélelmiszerek - cikk áttekintés:
A biotáplálék a divat
A biotermékek nagyon divatosak és helyesen. Az Ökológiai Termesztés Kutatóintézetének és a Bio Autria, az osztrák biogazdálkodók mozgalma tanulmánya megerősíti ezt a tendenciát. A biotermékek értékesebb összetevőket tartalmaznak. Ezen túlmenően az eredmények szerint a termesztésben lévő biotermékek pozitív hatással vannak az éghajlatra és a környezetre. „Az ökológiai élelmiszer-termelés elősegíti a talaj termelékenységét, lehetővé teszi az állatállománynak, hogy fajoknak megfelelő módon éljen, növeli a vetőmagok biodiverzitását és elősegíti a regionális fejlesztéseket.
Nem elegendő például az organikus tejben az „egészséges” zsírsavak vagy az organikus zöldségekben több antioxidáns előmozdítása, mint egyedi kiemelés, itt döntő jelentőségű a kapcsolat a fajoknak megfelelő vagy fenntartható termeléssel. Az ebből adódó minőségi előnyök a hab a tortán - ahogy a legfrissebb kutatási eredmények is mutatják ”- írja le dr. Alberta Velimirov, az Ökológiai Mezőgazdasági Kutatóintézet (FIBL) potenciálját.
Elég okos, hogy az osztrákok 85% -a legalább ekkor vásárol biotermékeket. A Bio Austria információi szerint ezen élelmiszerek értékesítése az előző évben 860 millió euró volt.
Claus Holler, a Bio Austria étel- és kommunális étkeztetési szakértője számára számos egyéb oka van az ökológiai sikernek: „Bio, vagyis jellegzetes étel. Az ellenőrzött bioélelmiszerek betartják, amit ígérnek. Géntechnológia nélkül, vegyi-szintetikus növényvédő szerek és könnyen oldódó ásványi műtrágyák használata nélkül állítják elő őket. A bioélelmiszerekben van, amiben a fogyasztók valóban megbízhatnak. Valódi aromák, különféle ízek és termékek és összehasonlíthatatlanul intenzívebb élvezet ”- mondja Holler.
Mit jelent valójában az organikus? ?
Az irányelvek nagyon szigorúak, különösen az ökológiai gazdálkodás tekintetében, és pontos ellenőrzés alatt állnak. A Bio Austria tagjai, az összes osztrák biogazdálkodó mintegy 70 százaléka önként vállalják, hogy a jelenleg legszigorúbb ökológiai irányelvek szerint dolgoznak. „Ez vonatkozik a növénytermesztés és az állattenyésztés termelési területeire, valamint a feldolgozás, a kereskedelem és az import területére. Az ökológiai gazdálkodók és feldolgozók szintén ellenőrzés alá esnek. Az állam által engedélyezett, független ellenőrző szervek évente legalább egyszer be nem jelentett ellenőrzéssel ellenőrzik az ökológiai iránymutatások betartását. ”- magyarázza a feltételeket Claus Holler.
Bio valóban jobb?
Összesen 41 tudományos vizsgálat eredményei megerősítik, hogy a bioélelmiszerek nagyobb arányban tartalmaznak C-vitamint, magnéziumot, foszfort és vasat. Ezenkívül a biotermékek fogyasztásának 10-15 százalékkal csökkentenie kell a teljes kalóriaigényt. A Stiftung Warentest négyéves, hosszú távú vizsgálata most azt mutatta, hogy a magasabb ár ellenére sem mindig a biotermékek a jobb választás. A biotermékeket ízük szempontjából gyakran nem lehet megkülönböztetni a hagyományosan termesztett versengő termékeiktől.
Az almalevek azon kevés termékek egyike, amelyek biológiailag sokkal meggyőzhetik. Az organikus pedig nem mindig jelenti a biot. Nemcsak az élelmiszerárak emelkedése miatt nézik meg az emberek jobban a vásárlást, sokan egyszerűen nem engedhetik meg maguknak a biotáplálkozást.
Növekszik az olcsó biotermékek iránti kereslet, és ezzel együtt a külföldről történő import igénye is. Különösen a külföldi termékeknél szeretik az emberek megcsalni a címkéket. A stuttgarti Vegyi és Állat-egészségügyi Nyomozó Iroda vizsgálata az olasz biotermékek 17 százalékában talált illegális összetevőket. Mindössze 2 százalék volt a hazai termékeknél.
Bio előnyei és hátrányai: az élelmiszertermelők trükkjei
A fogyasztók megtévesztése egyes gyártó cégek körében is nagyon népszerű. Claus Holler ismeri az élelmiszer-termelők reklámfogásait: „Minden más kifejezés, mint például a„ természetes ”vagy„ ellenőrzött ”vagy„ integrált termesztés ”,„ környezetbarát mezőgazdaság ”,„ kezeletlen termék ”,„ természetes/természetes ”vagy hasonló, szerves visszaélés! Ugyanez vonatkozik az ökológiai élelmiszerek piacán közlekedő ingyenes versenyzőkre, akik például a termékmarketingben támaszkodnak a regionális származásra, de valójában nagyon ritkán származnak biogazdálkodásból.
Vagy GMO-mentes: az organikus mindig GMO-mentes, de a GMO-mentes nem mindig organikus. A BIO AUSTRIA átfogó oktatással és tájékoztatással próbálja ellensúlyozni ezt a csaló címkézést. " olyan holler. A fogyasztó számára ez azt jelenti, hogy alaposabban meg kell vizsgálni, hogy valóban élvezhessük az ökológiai termékek előnyeit.
A bioélelmiszerek ellátási forrásai
A biotáplálékok fogyasztása továbbra is nagyrészt társadalmi osztály kérdése (oktatás, jövedelem, munkahely): Az ökológiai fogyasztókat átlag feletti jövedelem és magas iskolai végzettség jellemzi. De a folyamatosan növekvő kereslet miatt a biotermékek is egyre olcsóbbak, a célcsoport pedig nagyobb. Végül is a biogazdálkodásból származó termékeket legalább időnként a lakosság 70% -a vásárolta meg 2017-ben. Mivel azonban a hagyományos kiskereskedelemben előnyben részesíti (az élelmiszerboltokban a vásárlók 80% -a, diszkontok 61% -a) .¹