Bioélelmiszerek Szövetségi Környezetvédelmi Ügynökség
Bioélelmiszerek
Forrás: Mikel Wohlschlegel/Fotolia ">
Forrás: Mikel Wohlschlegel/Fotolia
Tartalomjegyzék
Tippjeink
Tudta, hogyan
háttér
dagad
Tippjeink
- Élelmiszer vásárlása biotermelésből (biopecsét).
- Egyen kiegyensúlyozott, egészséges, növényi étrendet.
- Ügyeljen a regionális és szezonális eredetre.
Tudta, hogyan
A bioélelmiszerek segítenek a környezet és az állatok védelmében. Segítenek csökkenteni a hagyományos mezőgazdaság környezeti szennyezését. A bioélelmiszerek termesztését és előállítását az EK ökológiai alaprendelete szabályozza. A legfontosabb jellemzők a kémiai-szintetikus peszticidek és a könnyen oldódó ásványi műtrágyák kerülése, valamint a fajnak megfelelő állattenyésztés.
Bioélelmiszerek vásárlása: Bioélelmiszert (szinte) minden élelmiszerboltban beszerezhet. Míg a természetes élelmiszerboltok, az ökológiai szupermarketek és a kézbesítési szolgáltatások teljes termékkínálattal rendelkeznek, a hagyományos szupermarketek, drogériák és egészséges élelmiszerboltok is egyre nagyobb választékkal rendelkeznek organikus minőségű termékekkel. Minden, az ökológiai gazdálkodásra vonatkozó uniós jogszabályoknak megfelelően előállított biotáplálék felismerhető a törvényben előírt EU ökológiai logóval. A hatszögletű német szerves pecsét önként adható a csomagoláshoz. A követelményeket tekintve megegyezik az EU organikus logójával.
Tájékozódás a címke dzsungelben: Alapvetően a biotermékeket az EU ökológiai logója ismerheti fel. Ha egy terméknek nincs uniós ökológiai logója, akkor az sem biotermék. Az élelmiszereken számos más organikus címke is szerepel:
- Az ökológiai termesztési egyesületek címkéje: A legtöbb egyesület, mint például a Bioland, a Naturland vagy a Demeter, még az EK biológiai rendeletének 1993-as bevezetése előtt is létezett Németországban. Az egyesületekre vonatkozó irányelvek bizonyos pontokban szigorúbbak, mint az EU ökológiai normái.
- Kiskereskedelmi márkák: Számos nagy kiskereskedelmi lánc saját biomárkát hozott létre annak érdekében, hogy jobban tudjanak forgalmazni biotermékeket. A környezeti követelmények megfelelnek az EU ökológiai logójának.
A www.siegelklarheit.de vagy a label-online.de információs portálokban megtalálja a termesztési szövetségek és az ökológiai kereskedelmi márkák összes pecsétjét a "Táplálkozás" kategóriában.
Védett kifejezések: Az "organikus" és az "öko" kifejezések jogilag védett kifejezések. Az így címkézett élelmiszereket az ökológiai gazdálkodás irányelveinek megfelelően állítják elő és dolgozzák fel. Az élelmiszerekre vonatkozó következő kifejezések csak biotermékekre használhatók:
- biológiai vagy ökológiai
- ellenőrzött szerves vagy ellenőrzött szerves
- ökológiai vagy biogazdálkodás.
Más kifejezések, például az "integrált gazdálkodás", a "természetes" vagy az "ellenőrzött" azonban nem jelentik az ökológiai termékeket.
Ügyeljen a kiegyensúlyozott étrendre: Minden élelmiszer és luxusétel már régóta elérhető organikus minőségben: a fagyasztott pizzáktól az édességeken át a magas ellenállóképességig. Ez jót tesz a környezetnek, de nem automatikusan jót tesz az egészségének. Az általános táplálkozási szabályok tehát a biotáplálékra is érvényesek. Például a Német Táplálkozási Társaság a jelenlegi tudományos ismeretek alapján tíz szabályt fogalmazott meg, amelyek segítenek egészséges és élvezetes táplálkozásban.
Regionális és szezonális vásárlás: A hosszú szállítási útvonalak magas energiamérleggel rendelkeznek, a szállítási módtól függően. Különösen szennyező a légi szállítás: az élelmiszer-kilogrammonként akár 170-szer nagyobb üvegházhatásúgáz-kibocsátás, mint a tengeri hajókon történő szállítás. Az üvegházban történő termesztés vagy a hosszú tárolási időszak szintén növeli a CO2-kibocsátást. Vásároljon ökológiai termékeket regionális és szezonális módon, amikor csak lehetséges. További tippeket találhat a bevásárlással kapcsolatos minden kérdésről a regionális és szezonális cikkben.
Mit tehet még:
- Csökkentse a hús és egyéb állati termékek (pl. Vaj helyett margarin) fogyasztását.
- Vegye figyelembe az élelmiszer-pazarlás elkerülésére vonatkozó tippjeinket.
- Támogassa a tisztességes kereskedelmet.
Forrás: EU Bizottság "> Organikus logó (EU)
Forrás: EU Bizottság
Forrás: Szövetségi Élelmezési/Mezőgazdasági/Fogyasztóvédelmi Minisztérium Bio-Siegel (Németország)
Forrás: Szövetségi Élelmezési/Mezőgazdasági/Fogyasztóvédelmi Minisztérium
háttér
Szerint: IPCC (2007): Climate Change 2007. Összefoglaló jelentés
"> Az üvegházhatásúgáz-kibocsátás, a peszticidek használata, valamint a talaj eróziója és tömörítése. A felszíni vizekbe bevitt nitrogénbevitel körülbelül háromnegyede és a foszforbevitel fele a mezőgazdaságból származik. A magas nitrátszennyezettség miatt a felszín alatti víztestek körülbelül negyede Németországban jelenleg rossz kémiai Az állapot, vagyis ezekben a felszín alatti víztestekben a nitrátkoncentráció meghaladja az 50 milligramm/liter értéket. A felszíni vizekben a nitrát-szennyezés túl magas, de sokkal alacsonyabb, mint a talajvízben. A túlzott nitrát-szennyezés miatt part menti vizeink eutrofizálódnak és rossz ökológiai állapotúak Állapot.
Forrás: BMU (2013): Energiewende A-Z
"> Körülbelül 64 millió tonna szén-dioxid-ekvivalens kibocsátás felelős. Ez az összes üvegházhatásúgáz-kibocsátás 7,4 százaléka ebben az évben. Főleg az állattenyésztésből és a trágyakezelésből származó metán-kibocsátás (CH4), valamint a nitrogénműtrágyázás eredményeként a mezőgazdasági talajokból származó dinitrogén-oxid (N2O) -kibocsátás ( ásványi és szerves) felelősek ezért: a CH4-kibocsátás 62 százaléka és az N2O-kibocsátás 79 százaléka a mezőgazdaságból származott.
Az ökológiai mezőgazdaság megkönnyíti a vizet és a talajt.
Németországban az ökológiai gazdálkodás a mezőgazdasági terület 10% -át teszi ki (2019); 1996-ban ez csak 2,1% volt. A szövetségi kormány azt a célt tűzte ki maga elé, hogy 2030-ra az ökológiai gazdálkodás részarányát a teljes mezőgazdasági területen 20 százalékra növeljék.
- Vetésforgó: Különböző növények váltakozó termesztése, amelyek kiegészítik egymást. Ez a módszer javítja a talaj termékenységét. Ez azt is jelenti, hogy a betegségek és a kártevők esélyei kevésbé terjednek.
- Humuszkezelés: Ez magában foglalja a talajlazítást és a zöldtrágyát. Egyébként a vállalat saját gazdaságából származó szerves anyagok (trágya és komposzt) képezik az alapját a további humuszos dúsításnak.
- A növény saját védekezésének megerősítése: az alapelv a betegségek megelőzése. A kedvező növényszomszédokról, a helyes vetési időkről, a hely és a fajtaválasztásról stb.
- Gyomirtás vegyszerek nélkül: Sikeres vetésforgó és talajtakarás (pl. Szalmával) vagy mechanikus feldolgozás révén.
Jogi helyzet: Csak az ökológiai gazdálkodásra vonatkozó uniós jogszabályok előírásainak megfelelően előállított és ellenőrzött termékek viselik az "ökológiai" pecsétet:
- A több összetevőből álló élelmiszer legalább 95 százalékának biogazdálkodásból kell származnia. A fennmaradó 5 százalék csak akkor származhat a hagyományos mezőgazdaságból, ha organikus minőségben nem állnak rendelkezésre a piacon.
- Csak azok a termelők, valamint feldolgozó és importáló vállalatok jogosultak termékeik „ökológiai” vagy „öko” címkével történő értékesítésére, akik megfelelnek az EU biogazdálkodásra vonatkozó jogszabályainak követelményeinek, és amelyekre az előírt ellenőrzések vonatkoznak.
- A termékek azonosításához meg kell adni a felelős szerves ellenőrző szerv kódszámát.
Piaci megfigyelés: 2019-ben a biotáplálékok 11,97 milliárd euró árbevételt értek el, ami 39 százalékos növekedést jelent 2015-höz képest. Ennek ellenére az ökológiai élelmiszerek piaci részesedése a teljes élelmiszerpiacon csak 5,3 százalék, és mind cselekvésre, mind pedig potenciálra van szükség erősebb piaci növekedés:
A piaci növekedés megfelel az ökológiai termékek vásárlási hajlandóságának. Míg 2014-ben a fogyasztók csupán 20 százaléka nyilatkozott úgy, hogy mindig vagy gyakran vásárol biotermékeket, 2019-ben ez a megkérdezettek 49 százaléka volt. Összességében 10 válaszadóból 9 azt mondta, hogy legalább alkalmanként vásárol bioélelmiszert. A válaszadók 6 százaléka nyilatkozta úgy, hogy "kizárólag", 43 százaléka "gyakran", további 41 százaléka pedig "alkalmanként" (Szövetségi Élelmezési és Mezőgazdasági Minisztérium)
"> BMEL 2020). A biotáplálék megvásárlásának legfontosabb okai az állatok jóléte és a regionalitás, valamint a társadalmi normák és a tisztességes termelői jövedelem voltak.
A német fogyasztók 95 százaléka ismeri a német ökopecsétet, amely az ökológiai mezőgazdaságból származó élelmiszerek helyett szerepel. Sokkal ismertebb, mint európai megfelelője, amelyet csak a lakosság jó negyede ismer.
További információk a témaköreinken találhatók:
- Talaj és mezőgazdaság (UBA témaoldal)
- Ökológiai gazdálkodás (UBA témaoldal)
- Mezőgazdaság (környezeti adatok)
- Üvegházhatású gázok kibocsátása (környezeti adatok)
Forrás: EU Bizottság "> Szerves pecsét (EU, Németország)
Forrás: EU Bizottság
Forrás: Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft "> A biotáplálékok értékesítése és piaci részesedése
Forrás: Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft diagram mint PDF