Biológia 10
Emésztési folyamat
Meghatározás: Az emésztés az élelmiszerekben található tápanyagok kisebb, vízben oldódó komponensekre bontása.
Emésztés egy pillanat alatt
A szájban az ételt felaprítják és nyálazzák. Az amiláz a keményítőt részlegesen felaprítja.
Lenyelési folyamat
Lenyeléskor az epiglottis lezárja a szelet. Az ételpépet perisztaltikusan nyomják a nyelőcsőbe a gyomorba, vagyis a pépet összehúzódó és ellazító izommozgások rendszeres sorrendjében mozgatják egy irányba.
gyomor
A gyomor üreges izom és tárolási hely. A gyomornyálkahártya sejtjei sósavat és enzimeket állítanak elő.
A sósav biztosítja a mikroorganizmusok (pl. Élesztő, baktériumok) elpusztulását és a fehérjék koagulálódását. A pepszin enzim lebontja a fehérjéket is. A gyomor bélése véd az önemésztéstől.
Gyomor- és vékonybél záróizom: portás
A vékonybél első szakasza a duodenum. Ide áramlanak az epehólyag és a hasnyálmirigy kimenetei.
máj
Körülbelül 0,5 liter epe termelődik naponta. Ez epesavakat tartalmaz, amelyek kis cseppekben emulgeálják a zsírokat.
hasnyálmirigy
Számos enzim van benne, például amiláz, lipázok és proteázok. Lúgos környezete van, vagyis a savas körülmények között működő enzimek inaktívvá válnak itt.
Vékonybél
A felület erősen hajtogatott, azaz ráncok keletkeznek a redőkön és a villin, a sejteken kiemelkedések vannak. Ennek eredményeként a burkolat felülete 220 m 2, hozzávetőlegesen három méter hosszú. A vékonybél falában enzimek találhatók.
Vastagbél
A vékonybélből a vastagbélbe való átmenetnél a függelék a függelékkel van. A vizet a vastagbélben szívják fel, és baktériumok kolonizálják, amelyek lebontják az emberi emésztőrendszer számára emészthetetlen ételeket. Vitamint is termelnek.
Abszorpció kívülről be
A tápanyagok, a szénhidrátok (szacharidok), a fehérjék (aminosavak), a zsírok (glicerin és zsírsavak), valamint az ionos ásványi anyagok vagy nyomelemek építőköveit a bélből (= kívülről) a bélfal sejtjein (= belül) keresztül az erekbe kell felszívni. . Ez azt jelenti, hogy a sejtmembránt vagy a sejtmembrán burkolatot le kell győzni ezekkel az anyagokkal.
4. ábra: A biomembrán szerkezete [2] ->
A foszfolipidek zsírszerű molekulák, amelyek alapvető építőelemként szolgálnak. A végek hidrofilek és hidrofóbak.
A fehérjék lerakódnak vagy átmennek a membránon, és az anyagokat egy biomembránon keresztül szállítják.