Biológiai hozzáférhetőség A szervezet mennyire hasznosítja a vitaminokat és az ásványi anyagokat
Az étrend-kiegészítők olyan ételek, amelyek nem tipikusak olyan ételekre, mint a kapszulák, tabletták vagy porok. Különbségek vannak a benne található tápanyagok felszívódásában más élelmiszerekhez képest is?
Az, hogy bizonyos anyagok, beleértve a mikroelemeket, például vitaminokat és ásványi anyagokat, mennyire képesek felszívódni a szervezetben, a Biológiai hozzáférhetőség kifejezve. Vitaminok és ásványi anyagok, de egyéb anyagok, például aminosavak, lutein vagy kurkumin a klasszikus étrend-kiegészítőkben is. a megfelelő sejtstruktúrákba integrált más élelmiszerekben. Ön egy ún Élelmiszer mátrix. A biohasznosulás arra vonatkozik, hogy a testben lévő anyagok milyen könnyen szabadulnak fel a mátrixból, és milyen mennyiségben tudnak felszívódni vagy felszívódni, és így a test számára további felhasználásra rendelkezésre állnak.
Étrend-kiegészítők vitaminokat, ásványi anyagokat és más anyagokat ad koncentrált formában a napi étrend kiegészítésére. A szöveteket tartalmazza többnyire nem mátrixba kötve, hanem hazudni elszigetelt formában előtt. Az étrend-kiegészítőkben természetesen csak azokat az anyagokat használják, amelyek nemcsak biztonságosak, hanem a szervezet által is jól használhatók. Ezt a törvény előírja, és az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) előzetesen ellenőrzi, mielőtt egy vitamint és ásványi vegyületet Európában tápanyagforrásként engedélyeznének.
Gyakran jobb felszívódás az étrend-kiegészítőkből
Amikor a mikroelemeket beépítik egy ilyen mátrixba, a testnek gyakran nehezebb felszívni őket és felhasználni magának. Például a folsav azon vitaminok egyike, amelyek sokak igényeinek kielégítése nagy kihívásokkal jár. Mivel ez a vitamin kötött formában természetes forrásokban található meg, először a testnek kell átalakítania. A zöld leveles zöldségek, mint fő szállító, tápanyagfelvétele ezért nagyon alacsony. Az étrend-kiegészítőkben a Vitaminok és ásványi anyagok adagolt és szabad formában rendelkezésre állnak, nincsenek beágyazva egy mátrixba. Ezért a legtöbb esetben a szervezet táplálék-kiegészítőkből szerezheti be őket sokkal jobb felvétel. A folsav szabad formában már jelen van az étrend-kiegészítőkben, és a szervezet közvetlenül felhasználhatja. Egy másik példa a zsírban oldódó Kurkumin, amelyet a kurkuma növényéből nyernek, és a szervezet más anyagokkal kombinálva vagy speciális technológiai folyamatok révén jobban felszívhatja.
Vitaminkülönbségek természetes és szintetikus forrásoktól?
Szintetikusan előállított vitaminok általában kémiai szerkezetükben a klasszikus ételek természetes eredetű vitaminjaival rendelkeznek azonos. Ezért szervezetünk nem tud különbséget tenni a két vitamin között. A test számára megegyeznek, és a test is így használja őket. A szintetikus vegyület ritkán tér el a természetes formától. Csak egy kivétel van: az E-vitamin. Itt nemcsak a szintetikus és a természetes forma szerkezete, hanem hatása is különbözik: ezt figyelembe veszik a termék adagolásakor.
A jó fogadás egyéb tényezői
Számos tényező határozza meg, hogy a tápanyagok mennyire (vagy rosszul) szívódnak fel a szervezetben. Többek között az is releváns, hogy mely más ételekkel fogyasztják. Így vannak zsírban oldódó A, D, E és K vitaminok mégis jobban felszívódik ugyanakkor zsíros étel fogyasztják. Ezenkívül az egyes vitaminok és ásványi anyagok pozitívan befolyásolhatják egymást:
- A kalcium jobban felszívódik a D-vitaminnal.
- A vas jobban felszívódik a C-vitaminnal.
De vannak olyan esetek is, amikor a vitaminok felszívódását és felhasználását az élelmiszerekben lévő vitamintársak néha rontják, például az alkohol vagy a kávé rontja a B1-vitamin felszívódását.
Vegye figyelembe a csomagoláson feltüntetett információkat
Az étrend-kiegészítők gyártói a fogyasztási ajánlásokban figyelembe veszik a biohasznosulásra gyakorolt lehetséges hatásokat. Ezek megtalálhatók a csomagoláson. Ezért a fogyasztóknak figyelmesen olvassák el őket, mielőtt étrend-kiegészítőt alkalmaznának.