Bionutrics - Minden, amit tudnia kell a sav-bázis egyensúlyról

Mi a sav-bázis egyensúly ?

A sav olyan anyag, amelyet vízhez adva, növeli a protonok koncentrációját [H +].

minden

Másrészt olyan anyag, amelyet vízhez adtak, csökkenti a [H +] értéket az OH - (ð H2O) mondják alapvető vagy lúgos.

Minél több H + -ion van egy oldatban, annál savasabb. Minél több OH - ion van egy oldatban, annál bázikusabb vagy lúgosabb.

A [H +] értéket a pH, skála 1-től 14-ig. Kémiailag egy olyan anyagnak, amely annyi H + -iont tartalmaz, mint OH-ion, pH 7 és úgy tekintik semleges. Ez a helyzet tiszta víz.

Másrészt a testben a vér pH-jának 7,35 és 7,45 között kell lennie. A 7 alatti és 7,8 alatti PH nem kompatibilis az élettel.

Miért fontos a pH sejtjeink számára? ?

  1. A PH befolyásolja a fehérjék szerkezetét. A pH minimális változása a funkcionális fehérje aktivitásának maximális változásához vezethet.
  2. A PH befolyásolja az idegsejtek ingerlékenységét. Az acidózis központi idegrendszeri depressziót okoz, az alkalózis túlzott izgatottságot eredményez.

A sejteknek tehát olyan folyadékban kell élniük, amelynek pH-értéke stabil.

A sav-bázis egyensúly tehát a test egyik alapvető funkciója.

A test folyamatosan fenntartja a vér pH-értékét a nagy teljesítményű szabályozó rendszereknek köszönhetően, amelyekben különösen a tüdő és a vese vesz részt.