BIOTEH.ALIMENTARE
Dokumentumok
I. FEJEZET BEVEZETŐ MEGJEGYZÉSEK
1.1. AZ ÉLELMISZER-BIOTECHNOLÓGIA TÁRGYA.
1.2. A BIOTECHNOLÓGIA FŐBB IRÁNYAI
A biotechnológiák gazdasági területtől függően az alábbiak szerint osztályozhatók: 1. Az élelmiszeriparban alkalmazott biotechnológiák 2. Mezőgazdasági biotechnológiák 3. A biotechnológiák az orvostudományban és a közegészségügyben. 4. Az energiatermelésre orientált biotechnológiák.5. A lengyel kontrollban alkalmazott biotechnológiák.
1.2.2.Mezőgazdasági biotechnológiák, amelyek a következőkkel foglalkoznak: - növények és állatok mikroprodukciója géntechnikai technikák, szomatikus hibridizáció, szelekció, in vitro tenyészetek, növényi és állati sejttenyészetek révén; megszerezhetik a kiválasztott magok, palánták vagy állati vonalak intenzív replikációját. - a növények és az állatok javítása annak érdekében, hogy rendkívül produktív, kártevőkkel és extrém éghajlati viszonyokkal szemben ellenálló vonalak szülessenek. Ebben az irányban olyan növényeket kapunk, amelyek fotoszintézisének mértéke nagy, alacsony vagy magas hőmérsékletnek, szárazságnak vagy magas talaj sótartalmának ellenálló növények. Nagy mennyiségű húst, tejet, tojást, gyapjút stb. Termelő állatokat is beszerezhet. Folyamatos erőfeszítéseket tesznek a hüvelyesek kivételével nitrogénmegkötő növények előállítása irányába. Olyan erdei fajokat is keresünk, amelyek alkalmasak kiváló minõségû fa gyors elõállítására, nagymértékben megújulóak vagy képesek extrém vagy súlyosan károsodott alpesi területek erdõsítésére. Növénybiotechnológia - szaporodás és szaporítás, genetikai módosítások, a termesztési körülmények és tulajdonságok javítása, növényvédelem, biológiai sokféleség, ökológia stb.
1.2.3 Biotechnológia az orvostudományban és a közegészségügyben. Én képviselem azt a szakterületet, amely a legnagyobb előrelépést tette a molekuláris biológia nagy felfedezései miatt, amelyek gyógyszerek, hormonok, antigének, enzimek, a diagnózishoz szükséges reagensek és az oltások előállítását és szintézisét eredményezték. számos fertőző, vírusos és parazita betegség ellen. A világszerte előállított és forgalmazott gyógyszerek nagy részét biotechnológia segítségével állítják elő ilyen vagy olyan formában.
1.2.4.Az energiatermelésre orientált biotechnológiák. Jelenleg széles körben használt biotechnológiát alkalmaznak olyan kiegészítő energiaforrások előállítására, mint például alkoholok, metán, hidrogén, a mezőgazdaságból, állattenyésztésből, élelmiszeriparból származó szerves hulladék alapján.
II. FEJEZET ENZIMOLÓGIA. AZ ÉLELMISZERIPARBAN VONATKOZÓ ENZIMEK