BIRGIT IRGANG

BIRGIT IRGANG Élvezze a garantált gluténmentes útmutatót, amely 90 kifinomult receptötletet tartalmaz

Tartalom 8 Bevezetés 8 Mindenki a gluténről beszél 10 A könyvről 11 Személyes adatok 12 Előszó dr. Stephanie Baas, DZG 16 Celiac Disease mi ez? 17 Tünetek 18 A lisztérzékenység diagnosztizálása 19 A diagnózis felállítása után 19 Kapcsolat más betegségekhez 20 Váltás gluténmentes étrendre 22 Gluténmentes étel 24 Vigyázat: Glutén! 26 Gluténmentes mindennapi élet 26 Szennyezett háztartásban élni 26 Gluténmentes étkezés otthon 27 Gluténmentes étkezés 28 A cöliákia társadalmak 4

29 A gluténmentes főzés és sütés gyakorlati megvalósítása 29 Gluténmentes liszt 30 Adalékok a gluténmentes liszthez 31 Kenyérsütés 31 A gluténmentes tészta sajátosságai 32 Általános információk a könyv receptjeiről 32 Összetevők cseréje 33 További információk a receptekről 33 A felkiáltójelek 33 A szakács kalapjai 33 Allergén címkézés és Alternatív lehetőségek 37 Előételek és apró ételek 38 Sárgarépa-gyömbér leves 40 Cukkini krémleves 42 Mini quiches 44 Pizza muffin 46 Húsgombóc 48 Falafel juhsajt krémmel 50 Cukkini palacsinta 52 Sajt palacsinta 54 Pakora 57 Főétel 58 Quiche Lorraine 60 Zöldséges és lazac quiche 62 Hagymás sütemény 64 Chatschapuri 66 Pizza 68 Pizza karfiol alapú 70 Rösti pizza 72 Palacsinta gombamártással 74 Chili sin carne 76 Burgonyás rakott 78 Mangó csirke 80 Töltött cukkini 82 Köles pogácsa almával

85 Ételes étel 86 Kaiserschmarrn 88 Sárgabarack gombóc 90 Eper- és sajttorta egy pohárban 92 Mousse au chocolat 94 Csokoládé szelet málnapürével 96 Bogyós és diós rakott kenyér, 99 kenyér, tekercs stb. 100 burgonyakenyér 102 Savanyú kenyér lenmaggal 104 Kenyérkenyér kvarkkal 106 Fűszeres kenyér kenderrel a kenyérkészítő) 108 vegyes kenyér (a kenyérkészítőtől) 110 cukkini tekercs 112 teff tekercs dióval 114 Canihua tekercs 116 lenmag tekercs Canihuával 118 perec 120 sajtujj 123 keksz 124 sütemény bogyós öntettel és töltelékkel 126 epres cupcakes 128 csokoládé mandulás cupcakes -Morzsák morzsákkal 132 Rebarbar muffin 134 Ananász-gyömbér muffin 136 Mangó-kókusz muffin 138 Töltött muffin 140 Méhcsípős tartlett 142 Áfonyás tartlet 144 Szőlőtartlet 146 Mandulás ostya 148 Brownie dióval 150 Gyümölcsös almás pogácsa 152 Kókuszdió 154 Mandulás kifli -Müzli ostya 159 sütemény 160 almás rétes 162 Linzer torta 6

164 Engadine diótorta 166 Sárgarépa torta 168 Dió torta citromos habgal 170 Banán és csokoládé torta 172 Alma és dió torta 174 Csokoládé és bogyó Gugelhupf 176 Rebarbara torta mandulás habcsókkal 178 Almás torta mandula bevonattal 180 Piros ribizli torta habcsókos öntettel 182 Sárgabarack torta mandulabevonattal 184 Szilvás sütemény 188 Orosz szilva 190 barackos sajttorta 192 bogyós sajttorta 195 torta 196 citromos torta 198 csokoládé-kókusz kéreg citromos krémmel 200 avokádó-citromos torta 202 almás pite kukoricával ﬂ akes alap 204 svéd mandulás torta 206 Donauwelle 208 epres gofri torta 210 csokoládé-cseresznye torta 212 eper-csokoládé Sütemény 214 Körte- és mandulás torta 217 Süti és keksz 218 Vanília félhold 220 Csokoládé rudacska 222 Narancs- és csokis süti 224 Gyömbéres és marcipános emeletes 226 Mézeskalács 228 Dátumgolyó 230 Cantuccini 233 Köszönetnyilvánítás 234 Allergén táblázat 238 Receptek 7

Bármi legyen is: Bárki, aki lisztérzékenységben, lisztérzékenységben vagy búzaallergiában szenved, valójában abszolút függ a gluténmentes étrendtől, és élvezheti a kibővített termékpalettát, a címkézési követelményeket és a probléma nagyobb közvélemény általi tudatosságát. Kiemelkedő példák vannak azok számára is, akiket valóban érint: Hannelore Kraft, az SPD politikusa, Henkel Andrea biatlonista, Jérôme Boateng futballista, valamint Novak Đoković és Sabine Lisicki teniszprofilok. Tehát, mint láthatja, jó társaságban vagy! Minden jót kívánok a gluténmentes utazáshoz és sok élvezetet a receptjeimmel! Birgit Irgang 9

Egyébként gluténmentes volt, ami nagy lépés egy finom gluténmentes étkezés felé. Ez a kötet mostantól további hasznos tippekkel és vonzó, mindennapi receptekkel is szolgál. Jó szórakozást kipróbálni és élvezni! Dr. Stephanie Baas, a DZG Dr. Stephanie Baas gyermekorvos és több mint tíz éve dolgozik tanácsadó orvosként a Német Celiac Society (DZG) szervezetnél. 13.

CELIAKIKUS ELMÉLET ÉS GYAKORLAT 15