Technikák és kultúra
A technikák antropológiájának féléves áttekintése
Szerkesztő megjegyzései
Ezt a munkát a Nemzeti Kutatási Ügynökség által finanszírozott MOUVE kutatási projekt (ANR-2010-STRA-005-01 projekt) keretében hajtották végre.
Teljes szöveg
Vörösfenyő alatt legelésző tehenek az Alpokban, Haute-Tarentaise-ban. A gyógynövénygazdaság olyan állattenyésztési rendszer, amely a fű növekedésének kedvezõbb agrár-éghajlati övezeteket jellemzi, ahol az állattenyésztés tartósabb, ami megtalálható például a francia hegységben. A takarmány betakarítása és elosztása alacsony vegetáció növekedési időszakokban gyakori. A transzhumancia (estive) ezen rendszerek választható attribútuma, amely regionális komplementaritást mutat az erős pedoklimatikus gradiens miatt.
1 1990-ben a szarvasmarha-szivacsos agyvelőbántalom (BSE) botránya, amelyet "őrült tehénnek" neveztek, sokkhullámot váltott ki az európai társadalmakban: a növényevőnek hitt állatok húsevők lettek, jobb technikai és gazdasági hatékonyság takarásában. ellátásuk fokozott ellenőrzése. Soha nem látott "válság" következett be, amely André Micoud-t arra késztette, hogy a kettő közül az ember vagy a tehén közül melyik őrült meg (Micoud 1993). A tehén elkényeztetett képe, a fű diéta igazi emblémája mélységesen zavart volt. Franciaországban a közelmúltban a Somme-i nagyon népszerű "1000 tehén gazdaság" ismét felveti a tenyésztés, a természetes környezetek és a legeltetés útján történő kiaknázás kapcsolatának kérdését, amely főleg az állatok takarmányozásán alapszik, amelyhez a fogyasztók egyre inkább érzékeny.
2 Globálisan azonban a növényevő gazdálkodás továbbra is erősen legeltetett. Az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete szerint a legeltetés a világ jégmentes földterületének 26% -át fedi le; csak az erdők terjedelmesebbek (FAO 2009). A legeltetés a természeti környezetek és területek sokféleségén alapul, amelyek a lelkipásztorok számára olyan erőforrásokat biztosítanak, amelyeket leggyakrabban "pásztorként", "gyepként" neveznek. A francia nyelven ugyanaz a kifejezés jelöli mind a legeltetett területet, mind a gyakorlatot, amelynek a támasza.
Száheli táj Szenegálban az esős évszakban
Az éves éghajlati változékonyság jelenti a legnagyobb ökológiai nyomást a Száhil övezetben élő lakosság és az állattenyésztés számára. Az állattenyésztési tevékenységek és a környezet kölcsönhatásainak elemzéséhez a F.a.O. (LeaD) 4 nagy ökológiai zónát jellemez, meghatározó jellemzőkkel a takarmány előállításához. A fő kritérium a vegetáció növekedésének időtartama. olyan időszakokat feltételez, amelyeknél a legeltetési erőforrás alacsony mennyiségben vagy kevesebb élelmiszerértékben van jelen, és következésképpen a növénytermesztési rendszereket. A száraz területeket, mint itt a Száhel-övezetben, a területegységre jutó nagyon alacsony takarmánytermelés, nagy bizonytalanság a rendelkezésre állásuk és az öntözéshez szükséges vízpontok hiánya miatt. A másik három agroökológiai csoport: i) félszáraz zónák, ii) szubnedves és nedves trópusok, iii) mérsékelt és trópusi nagy magasságú zónák, amelyeket egy hideg évszak határoz meg, amely korlátozza a fű növekedését.
3 A „legelő” szónak ez a kettős jelentése sokkal több, mint nyelvi egybeesés: arra hív fel bennünket, hogy vizsgáljuk meg a legelőn játszott gazdálkodási gyakorlatok és területek közötti tagolódás bonyolultságát, és ne gondolkodjunk a Egyéb. Ezt a Téma minden egyes hozzájárulása a maga módján felidézi. Természetes, legelésző? Biztosan nem. Archaikus módszer az állatok alacsonyabb költségű takarmányozására? De milyen költségekről beszélünk ?
Mindezek az ökológiai és társadalmi körülmények gyengítik az állattenyésztést és a gyakran nehéz területeket, ahol ez időnként az egyetlen lehetséges gazdasági tevékenység egyike marad. Északon gyakran lehetővé teszi az erősen tőkésített mezőgazdaság által üresen hagyott közök fokozását, míg délen gyakran sok vidéki család megélhetésének eszközeként jelenik meg (Herrero és mtsai., 2013), még akkor is, ha a szegények vagyona (Dutortre & Faye (Dir.), 2009). Ebben a zavart helyzetben kell a tenyésztőknek elsődleges szükségletekkel szembesülniük: etetniük kell állataikat és maguknak kell etetniük, hogy tenyésztésből élhessenek. Ez szükséges feltétel ahhoz, hogy megőrizzék helyüket ezeken a területeken, hogy társadalmi és kulturális szempontból is létezhessenek, és ezáltal biztosíthassák egy olyan szakma folytonosságát, amely sokkal több, mint gazdasági tevékenység.
7 A legeltetés mindkettőnket a tenyésztő szakma középpontjába hozza, más szakmai vagy társadalmi csoportokkal való interakcióinak, ahogyan társadalmunk középpontjában állunk: elvárásaik, félelmeik, ellentmondásaik. Ezért kiváló hely megfigyelni ezeket a többszörös kompromisszumokat, ezeket a változó geometriájú elrendezéseket a természettel és a piacokkal. Nem kell mindent egyformán megtenni. Többféle formában létezik, amelyek különösen az „agroökológiai” és a pedoklimatikus zónák szerint változnak. Ezeket a zónákat a vegetációs ciklusok fejlődési és megújulási képessége jellemzi. Ezért feltételezik a tenyésztő és állatai hozzáférésének lehetőségét, valamint ezen élelemforrások mozgósítását egész évben. Ennek a témának a közreműködése nagy részét lefedi, a sarkvidéktől az Egyenlítőig, a trópusi sivatagtól a mérsékelt égövi óceánig, a síkságtól a hegyekig. Meridián ívet rajzolnak, amely Észak-Európából, a Svéd Lappföldig, az amerikai kontinens legdélibb szélén, az argentin Patagóniába vezet, a francia hegyeken át, a marokkói atlasztól délre, az Amazonason.
9 Ennek a kötetnek azonban nem célja a legeltetés minden formájának és gyakorlatának lefedése. A teljesség igénye nélkül elemzéseket szerettünk volna megtartani mind a helyi összefüggések szembeállításával, mind pedig a kialakított fegyelmi perspektívákkal, amelyek lehetővé teszik a tevékenység sokféleségének és a tevékenység gyakorlásának feltételeinek megértését.