Biztonságos étrend; az extra kolbász és az egyenletes kása között Öko-szociális fórum
A táplálkozás mindig is alapvető emberi kérdés volt. Társadalmunkban általában rengeteg étel van. Ennek ellenére az embereket egyre jobban foglalkoztatja, hogy mit akarnak (enni). A táplálkozás az egyéni énkép kérdésévé vált - a fenntarthatósági szempontoktól kezdve a tényleges és beszélt intoleranciákig - te vagy az, amit eszel. Ugyanakkor a táplálkozás társadalmi kérdés is. Mely termelési formákat kívánják vagy engedélyezik, mit támogatnak vagy tiltanak? E kérdések megvitatása érdekében az Öko-Szociális Fórum meghívást kapott az Alpbach gazdasági tárgyalások részeként a „Biztonságos táplálkozás - az extra kolbász és az egyenletes zabkása között” elnevezésű kitörésre.
A REWE International AG igazgatósági tagjai, Marcel Haraszti, a tiroli kormányzóhelyettes, Ingrid Felipe, a Syngenta Global fenntarthatósági tisztviselője, Alexandra Brand, a fenntarthatóságért felelős főigazgató, a Syngenta Global, a Szerves Mezőgazdasági Kutatóintézet igazgatója tárgyaltak (balról jobbra) Niggli és a Nemzeti Tanács tagja, valamint Elisabeth Köstinger, az Osztrák Gazdaszövetség alelnöke. Moderálta a Kurier napilap főszerkesztőjét, Martina Salomont. A közönséget Stephan Pernkopf, az Öko-Szociális Fórum elnöke üdvözölte. A csúcskategóriás közönség is aktívan részt vett a vitában. A közönség a talajvesztést tekintette a legnagyobb veszélyt a biztonságos étrendre Európában.
Elisabeth Köstinger rámutatott, hogy egyrészt a mezőgazdaság a fő, amelyet az éghajlatváltozás sújt - szárazság és kártevők révén. Másrészt a jövőben csökkentenie kell a CO2-kibocsátást is. Az európai agrárpolitikának ezért az éghajlatvédelmet erősebb elemként kell tartalmaznia. Köstinger az Extrawurst csapatként jött ki. Az ételek Vorarlbergben más ízűek, mint Karintiaban. A regionális és szezonális termékek vásárlása hatékony klímavédelmi intézkedés. Egy kiló Brazíliából származó marhahús 88 kilogramm CO2-t jelent, ugyanennyi Ausztriából 14 kilogrammot. Ami a klímavédelmet illeti, a mezőgazdaság a megoldás része.
Urs Niggli világos fenntarthatósági normák bevezetését szorgalmazta, amelyek társadalmi, ökológiai és gazdasági kritériumokat, valamint jó irányítást tartalmaznak. A mezőgazdaságban nincs egyetlen megoldás. Szerinte Svájc számára 100% -ban biogazdálkodás lehetséges. Ausztriában ez a szántóföldi gazdálkodás magas aránya miatt nehezebb. A megfelelő tenyésztési módszerekkel valószínűleg gyomirtó szerek nélkül is el lehetne menni. A rovarölő szerekkel ez jelenleg nem áll fenn. Itt még mindig óriási szükség van a kutatásra.
A hallgatóság bizonytalan volt abban a kérdésben, hogy növeljék-e a hús áfáját.
Ingrid Felipe szkeptikus a hús magasabb áfáját illetően. Inkább egy társadalmi és ökológiai adóreformra van szükség, amely költségpontosságot és átláthatóságot teremt, különösen a közlekedést illetően. Ha a húst Brazíliából importálják, és olcsóbb, mint a regionális, akkor valami nem stimmel. Ha egy kiló sertéshús 3,50 euróba kerül, felmerül a kérdés, hogy ki profitál belőle: Hogyan élt a disznó? A gazda pedig jobban él, mint a disznó?
Harcelti Marcel, a REWE igazgatósági tagja figyelmeztette az egész élelmiszerlánc felelősségét. Ennek nemcsak a kiskereskedelemre, hanem az éttermekre és étkezdékre is vonatkoznia kell. Mindenkinek viselnie kell a felelősséget. Az ügyfeleknek nem kell ujjal felfelé, hanem nagyobb átláthatóságra van szükségük. De nem kell mindennek a legapróbb részletekig a csomagoláson lennie. Haraszti egyenlő távolságot követelt a politikától az élelmiszerlánc minden szereplőjéhez és a fenntartható termékek egységes ösztönző rendszerét.
Alexandra Brand az európai növényvédelem jóváhagyási rendszerében elővigyázatosság elvére panaszkodott. Fennáll annak a veszélye, hogy Európa lemarad, és másutt innovatív technikai kutatásokra kerül sor. Kiegyensúlyozottabb megközelítést lehetne találni, amely jobban bevonja a lakosságot és különösen a fiatalokat. Az átláthatóság szempontjából Brand a következő öt-tíz évben kvantumugrásra számít, ami még mindig elképzelhetetlen.