Blinis erjesztett tejjel és hajdina liszttel - szakácsok

blinis

Maradt erjesztett tej ... mit tegyünk? Nak,-nek blinis ! Karácsony közeledtével tökéletesen alkalmasak nyiroktojásod, természetesen a kaviárod vagy a füstölt halad kísérésére.

Amikor egy hagyományos receptet kerestem, rájöttem, hogy amit hívunk " blini "Franciaországban - a kis palacsinta kissé vastag, mint egy palacsinta - inkább hasonlít Oladi Orosz, mint blinis. Különösen a sütemény vastagságának van taxonómiai jelentősége: a blinis meglehetősen vékonyak, míg a Oladi vastagok és meglehetősen édes feltétekkel mennek.

Szinte annyi recept van, ahány lakos. Megkülönböztetik a felhasznált liszt típusa (búza, hajdina, rozs, búzadara, burgonya), a hozzáadott szerek (élesztő, szódabikarbóna, tojásfehérje, joghurt) és felhasználásuk (töltelékkel töltött palacsintában, palacsinták és halmozott torta készítéséhez). A recept, amelyből végül ihletet merítettem, az A Sun Lunch blogból származik.

A kóstoló ?

Kicsit zavaró, mivel a renderelés messze van attól, amit megszokhattunk. Valójában jó íze van! Nagyon kellemes, sós körettel. Inkább melegen vagy melegen kell kóstolni: ennek érdekében fontolja meg a blinik előmelegített sütőben tartását 50–100 ° C között alumíniumfólia alatt; másrészt kerülje a kenyérpirítóban történő melegítést, mert a palacsinta vékony, és mind a törés, mind pedig a kiszáradás veszélyét veszélyezteti.