Blog hírek a csicsóka 10 éves gyártásáról
Egészséges fogyás csicsókával - valóban igaz?
Ami a diétát illeti, volt néhány feltételezett csodanövény: az acai bogyók a legújabb őrületről és állítólag igazi zsírégetőkről szóltak. Az ananászoknak már hasonló hírnevük volt. Legtöbbször azonban ez sem segített. A csicsóka azonban különbözik a gyümölcsöktől, és magas inulintartalmának köszönhetően valóban nagyon hasznos lehet a fogyásban. Felfedjük, hogy a növény mit tud és hogyan integrálható az egészséges étrendbe.
A növényt jóval a burgonya előtt ismerték Európában, és ízletes ételnek számított - a 17. században még a francia konyhában is igazi nemes termékké vált. Sárga virágzása egyértelművé teszi, hogy rokon a napraforgóval, de íze jobban hasonlítható a burgonyához. Ez aztán a 18. században kiszorította őket étlapunkból, és néhány országban a csicsóka csak szegény emberek étele lett. Dél-Amerikában az emberek továbbra is eszik a gyökeret, de teljesen megfeledkeztünk róluk. Tehát nem meglepő, hogy a legtöbben még soha nem hallottak erről a kissé nehézkesen hangzó gyökérnövekedésről: a csicsóka csak az emberek többségében tehetetlen vállrándítást vált ki.
Alacsony kalóriatartalmú és egészséges: Ezért a gyümölcs alkalmas étrendre
De a gumó, amelyet földi körtének vagy csicsókának is neveznek, lényegesen kevesebb szénhidrátot tartalmaz, mint más zöldségek. 100 gramm mindössze 20 kcal - egy burgonya esetében, amely 73 kcal lenne. Ennek oka többek között annak a ténynek köszönhető, hogy a gumó körülbelül 80 százalék vízből áll, és a csicsóka is magas inulin tartalommal rendelkezik (forrás: Apotheken Umschau). Az inulin valójában fruktózmolekulákból áll, de az emberi gyomorban lévő enzimhiány miatt nem bontható le, ezért nem alkalmas energiaforrásként, de ismét rostként ürül. Az anyag azonban megduzzad a gyomorban, és ezáltal gyors jóllakottságot eredményez (forrás: Paradisi.de). Az inulinnak köszönhetően még az étvágy is elkerülhető. De a csicsóka esszenciális aminosavakat és vitaminokat is tartalmaz. Együtt kielégítő gyümölcsöt készítenek a diétás menüben. Ez egyértelműen megkülönbözteti az acai bogyóktól és a Co-tól, mivel teltnek érzi magát!
Csak először ne egyél sok csicsókát. Mivel egyeseknél a belekben lévő rostok lebomlása során felfúvódás lép fel. E folyamat során az inulint lebontó baktériumok olyan gázt termelnek a belekben, amely kellemetlen hasi fájdalomhoz vezethet. Ezért jobb, ha először lassan közelítünk, és a gumókat takarékosan használjuk.
Csicsóka az ételekben: készítsen diétás ételeket
A gumó szinte minden ételben helyettesítheti a burgonyát: sült burgonya vagy leves csicsókával is elkészíthető. De a gyümölcsöt nyersen is fogyaszthatja salátában. Sült krumpli is készíthető, de a rántáshoz sok zsírra van szükség, ami inkább akadályozza a diétát. Csicsóka chipsünk viszont nem tartalmaz zsírt, mivel egyszerűen szárítják! A galuskát vagy a gnocchit szintén nehéz elkészíteni csicsókával, mivel a burgonya erőssége „ragasztóként” működik. Ennek ellenére sok finom, egészséges recept marad, amelyben a csicsóka felhasználható. Egyébként a gumót gyümölcsléként sajtolva is ihatjuk, ezért csodálatos alapja egy finom, egészséges, friss gyümölcsös turmixnak is! Fontos, hogy beépítse a növényt egy egészséges, alacsony zsírtartalmú étkezésbe, és kerülje a zsírt és a további szénhidrátokat.
A gumókat zárt tartályban tárolhatja hűtőszekrényében legfeljebb négy hétig. Hosszú távú tároláshoz javasoljuk, hogy a gumókat mély vödörbe tegyék talajjal. Így hónapokig frissek maradnak. Fontos, hogy ne hámozza meg a gumót, amely vizuálisan emlékeztet a gyömbérre, mivel az egészséges vitaminok közvetlenül a héj alatt helyezkednek el.