Blog - Kulináris élmény a finn Lappföld északi terein
Mivel a legészakibb Lappföld ritkán lakott és messze van a főbb fogyasztási központoktól, az élelmiszerboltok száma kevés, kínálatuk korlátozott és az árak magasak. Egy finn barátom elmagyarázza nekem, hogy az emberek beletörődnek, mert továbbra is helyi bogyókat és gombákat, tavakból és folyókból származó halakat, rénszarvas- és jávorszarvas húsokat fogyasztanak, mindegyik családnak hatalmas hűtőszekrénye van. A lappok imádnak nyers termékeket főzni, és nehezen tudják elképzelni, hogy hetente többször fogyasztanak kész ételeket! Ezért természetes, hogy organikusan fogyasztják. És ha szükséges, ebben a nagyon összekapcsolt Finnországban semmi sem könnyebb, mint megrendelni az interneten, amit helyben nem talál.
Mit inni Lappföldön? A tavak és folyók többségében a víz iható és finom. Az összes bogyólé közül különösen ajánlom a mustikkamehu, a vad áfonya, amely fenyőerdőkben nő. Az alkoholos italok nagyon drágák. A sör a legkönnyebben elérhető, nagyon jó (RABBIT KULTA, KARHU…). Ezenkívül a mikrohullámgyárak bejutnak a hazai piacra. A rajongók sarkvidéki bogyós likőrökhöz fordulnak. A plaquebière - angolul lakka vagy cloudberry - az egyik leghíresebb, egyébként a nemzeti 2 eurós érmén! C-vitaminban gazdag, úgy néz ki, mint egy nagy narancssárga málna.
Vagy egy finn kire?
Míg a finnek, köztük a lappok, sok kávét isznak manapság, gyakran egy egész sarkvidéki bogyós és gyógynövényes infúzióval rendelkeznek. Igyál lehetőleg kuksából, egy ígéretes nyírfaágból faragott, fából csiszolt számiból, kézzel csiszolva és olajozva.
A hagyományos reggeli mindig sós. A saláták a helyi zöldségeket, hagymát, céklát, sárgarépát és burgonyát részesítik előnyben; finomak, néha vékony füstölt rénszarvascsíkokkal.
A leveseket főleg ebédidőben fogyasztják. A nagy főzőlap gombával, tejszínnel és fekete kenyérrel igazi élvezet, amikor kint mínusz 20 ° C van. És nagyon rossz az étrendemért! A kerek (limppu) vagy korong alakú (reikäleipä) rozskenyér finom. Sós és édes egyaránt kíséri, és váltás a szokásos fehér bagettemhez. A finnek is sok halat esznek. Olyan, mint Skandináviában mindenhol: párolt, grillezett, füstölt, szárított, sózott vagy sarkvidéki gyógynövényekben pácolt. Tehát mindenkinek van valami.