BMEL táplálkozási jelentés 2020 - FORMÁBAN
A németországi étkezési és vásárlási szokásokról szóló éves forsa felmérés legfontosabb eredményei. A jelenlegi helyzet miatt a BMEL kiegészítette a "Táplálkozás a koronai válságban" című felmérést.
A Szövetségi Élelmezési és Mezőgazdasági Minisztérium (BMEL) megbízásából a közvélemény-kutató intézet forsa mintegy 1000 14 éves és idősebb német állampolgárt kérdezett meg telefonon étkezési és vásárlási szokásaikról 2019 decemberétől 2020 januárjáig - 2015 óta ötödik alkalommal.
2020 áprilisában a forsa egy reprezentatív felmérésben körülbelül 1000 német állampolgárt is megkérdezett, hogy a koronai válság milyen hatással van vásárlási, főzési és étkezési szokásaikra.
Az összes eredményt elolvashatja a "Németország, hogyan eszik - a BMEL Nutrition Report 2020" kiadványban (PDF 474 KB, elérhető).
A táplálkozási jelentés 2020 - a legfontosabb megállapítások
Az íz meghatározó a vásárlás során
Az étrendnek egészségesnek kell lennie
- A megkérdezettek 90 százaléka számára az ételnek egészségesnek kell lennie.
- Fokozott figyelmet fordítanak a feldolgozott élelmiszerekben és a késztermékekben lévő cukor hozzáadására is: 86 százalék támogatja, hogy kevesebb cukrot adjunk a késztermékekhez, még akkor is, ha a termékek már nem olyan édesek.
Éppen ezért a Szövetségi Élelmezésügyi Minisztérium első ízben kötelezte az élelmiszeripar szövetségeit a késztermékek cukor-, zsír- és sószintjének csökkentésére a csökkentési és innovációs stratégia részeként. Az első sikereket tudományosan bizonyították. Ezenkívül a szövetségi miniszter úgy döntött, hogy a Nutri-Score-t kiterjesztett tápérték-címkeként vezeti be a csomagolás elején Németországban.
Állami állatjóléti címke szükséges
- A megkérdezettek 81 százaléka üdvözli az állami, független állatjóléti címkét.
- A fogyasztók hajlandóak lennének többet fizetni a jobb állatjólétért.
- 45 százalék mondta, hogy hajlandó akár 15 euróval többet fizetni kilogrammonként.
Az élelmiszer-pazarlási kezdeményezések hatással vannak
A fogyasztók érzékenyebbek lettek az étel megbecsülésére és az erőforrások pazarlására: a megkérdezettek 91 százaléka támaszkodik érzékszerveire, és a legmegfelelőbb időpont után ellenőrzi az ételt, és nem dobja el azonnal. 2016-ban csak 76 százalék tette ezt meg.
Julia Klöckner szövetségi élelmiszerügyi miniszter következtetése: "A jelentés megmutatja, hogy politikai prioritásaink azok a kérdések, amelyek fontosak a fogyasztók számára: az állatjóléttől az átlátszó címkézésen át, az élelmiszer-pazarlás elkerüléséig, a regionalitásig és a kiegyensúlyozott étrendig. A táplálkozást tudatosabban éljük."
A "Táplálkozás a koronai válságban" című kiegészítő felmérés központi eredményei
- A megkérdezettek 39 százaléka számára Corona ismét növelte a mezőgazdaság jelentőségét.
- Ez a növekedés különösen magas a serdülők és a fiatal felnőttek körében: Majdnem fele nagyobb jelentőséget tulajdonít a mezőgazdaságnak (47 százalék).
- A megkérdezettek 30 százaléka mondta, hogy a koronai válság idején többet főztek, mint korábban.
- A megkérdezettek 28 százaléka gyakrabban étkezik együtt, mint korábban.
- Több friss alapanyagot használnak a főzéshez.
Julia Klöckner szövetségi élelmiszer-miniszter: "Csak hat százalék használja a hagyományos kézbesítési lehetőségeket, és csak nyolc százalék használja gyakrabban a kész ételeket. A megkérdezettek 21 százaléka azonban a korábbiaknál gyakrabban használja a helyi vendéglők szállítási ajánlatait, hogy ételeket vagy készételeket vásároljon a társadalmi kohézió jele is. Mivel gasztronómiánk az étkezési kultúránk része, tükrözi a regionális sajátosságokat és identitást. Csak később tudjuk megítélni, hogy az új főzési lelkesedés tartósan fennmarad-e, vagy csak a koronajárvány korlátozásai miatt . "
A Szövetségi Élelmezési és Mezőgazdasági Minisztérium sajtóközleménye 2020. május 29-től
További információkat és háttéranyagokat a BMEL internetes portálon található BMEL táplálkozási jelentésben talál. Itt letöltheti az előző évek táplálkozási jelentéseit is.
A nemzeti csökkentési és innovációs stratégiáról az IM FORM cikkében talál további információt: A jövőben kevesebb cukor, zsír és só készételekben
A kiterjesztett tápértékjelölésről az IN FORM cikkében olvashat bővebben, Julia Klöckner szövetségi miniszter ismerteti a Nurti-Score-t
"Egyél ilyet! A Radioday a táplálkozásról és mindenről, ami ízlik" - Dr. Margareta Büning-Fesel, a Szövetségi Táplálkozási Központ (BZfE) vezetője a rádió eins rbbnek adott interjújában a táplálkozási trendekről - a paleótól a peganig az alacsony szénhidráttartalmú.