Bodzavirág szirup cukor nélkül, alacsony kalóriatartalmú - Legszebb dolgok
Az ilyen bodzavirág-szirup cukor nélkül minden hűtőszekrény előnye. Alig merem megírni, mert nem százszázalékos a helyes - de gyakorlatilag kalóriamentes. Édesítőnk a 0 kcal/100 g eritrit, plusz csak víz, citrom és bodza. Ha a szirupban van kalória, akkor talán három vagy négy kcal/100 ml. A citromhéj illóolajaiból vagy a virágporból. De ez legyen az utolsó gondom, miután két darab lasagnát ettem reggelire.
Alacsony kalóriatartalmú, eritrit alapú bodzavirág szirup cukor nélkül
De a legfontosabb az, hogy a bodzavirág szirup cukor nélkül nagyon jóízű legyen! Az eritritnek megvan a sajátossága, hogy kissé hűvösnek érzi magát a szájban, de ez engem nem zavar annyira.
A többi édesítőszerrel ellentétben az eritritnek nincs ilyen aszpartám utóíze. Nagyon nehéz leírni, a kalória nélküli édességgel talán a legjobb összehasonlítani ezt a jegyzetet. Gyerekként egyszer megettem egy egész csomagot ezekből a dolgokból, és úgy jött, ahogy kellett. Az emésztőrendszer Command-Z billentyűkombinációja ... Ezért a mai napig nem rajongok ezen ízért. És az eritrit nekem pontosan ez nincs. Az édesség fajtája véleményem szerint meglehetősen hasonló a normál cukoréhoz.
Egyébként, hogy a szirup jóízű legyen, óriási mennyiségű bodzavirágot és citromot használtam. Alig egy napos főzési idő után a bodzavirág szirup olyan intenzív volt, hogy késznek nyilvánítottam.
Forraljon szirupot eritrittel?
Ja, és mivel gyakran olvastad, hogy eritritből nem lehet szirupot készíteni: ezt csak figyelmen kívül hagytam, és ez jól sikerült. A szirup nem vastag, viszkozitását tekintve inkább olyan, mint a víz. De 200 g eritrit kiválóan oldódik 500 ml vízben. A végtermék tiszta és édes íze van. Ennél többet nem akarok.
Bodzavirág szirup cukor nélkül a palatinate bodzavirágból
Talán a jó pfalzi bodzavirágnak is köszönhető, hogy a szirup olyan finom lett. Korábban Heidelbergben gyakran készítettem bodzavirág szirupot, még normál cukorral is, amelynek önmagában mindig jobb az íze. De soha nem volt olyan jó, mint ez.
Ha visszagondolok arra a napra, amikor leszedtem a bodzavirágot, akkor sem csoda. Meleg tavaszi este volt, és Meckenheim közelében sétáltunk a mezőkön. Békés gyümölcsösök az esti fényben, mindenütt buja zöld, nyugaton a Haardt dombjai és a máj illata a levegőben. Néha áthatol, mint az újhagyma, de ez nem vonta le a pillanat szépségét. És mindenekelőtt: Nincs fekete állat a bodzavirágon! Heidelbergben minden mindig tele volt vele.
Elég fecsegés. Itt jön a recept.
Alacsony kalóriatartalmú bodza szirup cukor nélkül, összetevők 500 ml-re:
200g eritrit
500ml víz
2 bio citrom
Kb. 25 bodzavirág
Kalóriamentes bodza szirup cukor nélkül, készítmény:
1. Először tegyen egy serpenyőbe 200 g eritritet és 500 ml vizet. Forraljuk fel, és keverjük, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak. Ezután tegye félre és hagyja egy kicsit kihűlni.
2. Ezután mossa meg 2 szerves citromot forrón, és vágja szeletekre vagy nyolcadakra.
3. Ezután óvatosan rázzon ki kb. 25 bodzavirág ernyőt (ha kis fekete állatok látogatják), de a legjobb, ha nem mossa meg őket. Ezután elveszíti a pollent, amely az ízhordozó. Távolítsa el a durva szárakat, amint azok keserűek.
4. Ezután öblítsen le egy nagy (legalább 1 literes) befőttesüveget forró vízzel, vagy még jobb, ha forrásban lévő vízben forralja 10 percig.
5. Ezután felváltva rétegezzük a bodzavirág és a citrom darabokat a pohárba.
6. Ezután öntsön mindenre a még meleg eritritoldatot. A hő elősegíti az extrakciót, de az oldat nem lehet túl forró.
7. Eleinte lazán tegye az üvegre a fedelet. Amikor minden kihűlt, becsukhatja az üveget. Ezután egy éjszakára tegye a hűtőbe, és hagyja, hogy a szirup meredek legyen.
8. Másnap öntsön át mindent egy szitán, és gyűjtse össze a szirupot egy fazékba. Ismét felforraljuk. Ezután óvatosan öntse a szirupot higiénikusan tiszta palackokba (10 percig forralva, lásd a 4. pontot).
Meddig lehet cukor nélküli szirupot tartani?
A cukor nélküli bodzaszörpömnek azonban van egy hátránya: nem tart olyan sokáig, mint a cukormentes változat. Sajnos az eritritnek nincsenek megőrző tulajdonságai. A szirup körülbelül egy hétig tárolható hűtőszekrényben, majd vége.
Ezért a receptet csak 500 ml-re tervezték, és nem, mint sok más szirupos recept esetében, nagyobb mennyiségre. Mindenesetre tapasztalatból azt mondhatom, hogy az 500 ml bodza szirup pillanatok alatt elmúlik egy jó pezsgővel.
A szirup a habzóbor mellett kvarkban vagy joghurtban, turmixokban, fagylalton vagy bodzavirágos fehércsokoládé-süteményemben is kiváló. A blogbejegyzésben megtalálja a "normál" bodzaszörp, azaz cukor receptjét is.
Hamarosan online is közzéteszek egy receptet egy eper-bodza charlotte madeleine-nel, a szirupot is csodálatos használni ehhez.
Ez is érdekelheti
Speculoos likőr vegán, recept + nyomtatható címke
Calamansi koktél: Jeges tea mandarinnal, zöld tea és calamansi
Teaütő: vegán puncs/hólyuk mandula tejjel, kakaókrémmel, tonkával, vaníliával és szaloncukorral
Hozzászólások
Ez elképesztő! A bodzavirág italok mindenkinek, még a jobb-nem cukor-de-édes-édesség-kockázati csoportnak is. Az idősebb leveleket is magaddal viheted, mert jópofáknak jónak kell lenniük! A receptet nem lehet felülmúlni a találékonyság szempontjából, igaz? És ki találta ki? A Neustadter (be)!
Legyen nagy görnyedt és nagy legyen! Lala
A „jobb-nem-cukor-de-kérlek-sok-sok édességet” sajnos tökéletesen eltalál 😄
Tényleg, és a levelek jók a pocok ellen? Van még ilyened, vagy a kertészed bókolt mindannyiuknak 😂
Mrs. Sweetbeak ír
Hát akkor siessenek, bodzavirágod! Most nem gondoltam volna, hogy ennyire késni fogsz délen. De igen, ez olyan, mint az Alpok lábainál 😄
Igen, ezt olyan jól tudom. Olyan, mint az avokádónál: túl kemény ... még mindig túl kemény ... még mindig túl kemény ... hopp, pépes. Ugyanez a helyzet a cseresznyevirágokkal is, nem akarom őket lefényképezni, mire elhalványultak ... És amúgy vad fokhagymával. Ettől extra csúnya zöld dolgok extra
Haha sztrájk, most csak rá kell találnom az időre, hogy blogot írjak az eper-bodza-Charlotte-ról 😉 A lottószelvény már kitöltve, és álmaim pincészetének letétje elfogyott, várom már!
Nem, milyen aranyos vagy a puskával 🤣 Én is mindig hallottam harci dolgokat, például a "tengeri bogarat" ⚓️
Nagy tolóhát és szép csütörtök 😘
Talán érdemes lett volna megemlíteni, hogy az eritrit vagy a xilit vagy más néven nyírfacukor nagyon mérgező az állatok számára.
vigyázz, az eritrit nem azonos a nyírfacukor = xilitzel. Ez utóbbi valójában mérgező néhány állatra, például a kutyákra. Eritritol viszont csak gyümölcslegyek esetében 😉
Hello Vera, 👋
Remek ötlet a Xuckerrel.
Ha a szirup csak 1 hétig tart, nem fagyaszthatja be az év későbbi szakaszára? Mit gondolsz?
🤷🏼♀️
Ez egy jó ötlet. Ezt még soha nem próbáltam, de miért ne? Az eritritol a szokásosnál előbb kristályosodik ki alacsony hőmérsékleten, de ez amúgy is megtörténik, amikor fagyasztva van ... Egy pillanat múlva tesztelni fogjuk 🙂 Köszönöm a javaslatot!
Szia Vera,
Először is, nagyon köszönöm a fantasztikus receptet. Szerintem a szirup íze sokkal inkább hasonlít a bodzára, mint a cukorra. Ami az eltarthatóságot illeti, jelenthetem, hogy a hűtőszekrényben sokkal hosszabb ideig fog tartani, mint ahogyan említettük. Június 21-én állítottam be ... annyira, hogy 2 és fél liter volt. A hétvégén volt egy bulim, ahol egy liter elfogyott, de a szirup az utolsó literes üvegben még mindig finom ... semmi sem hiányzik. Ma július 11. van.
Üdvözlettel Steffi
köszönöm visszajelzését, nagyon elégedett vagyok!
Ó, nagyszerű, már majdnem 3 hét telt el Thanks️ Köszönjük, hogy megosztottad az információkat! A bloggereknél ez egy kicsit olyan, mint az élelmiszeriparban, inkább egy kicsit óvatosabbnak kell lennie a lejárati idővel, mielőtt valaki morzsolódik vagy akár penészes szirupot iszik.
De ez jó információ mindenkinek, aki le akarja másolni a receptet - egyébként megerősíthetem tapasztalatait. És nyilván tisztán dolgoztál 😉👍🏼