Bogyó lekvár; a könnyű; írta Dori2402 főszakács

Csökkentett kalória, fitnesz, kb. 6 pohár 250 ml

összetevők

1000 g	Bogyók, fagyasztva vagy frissen (vad bogyós gyümölcsök keveréke vagy málna, ribizli, szeder, eper stb.)
500 g	cukkini
500 g	A cukor megőrzése 3: 1
1	Citrom (ok), leve
n. B.	fahéj
n. B.	Vanília hüvely (főnév)
n. B.	vaníliás cukor

készítmény

Sterilizáljon előzőleg kb. 6 csavaros üveget (egyenként kb. 250 ml).

1. változat: Mossa meg a poharakat és fedeleket forrásban lévő vízzel és mosogatószerrel, majd bő vízzel öblítse le. Hagyja, hogy a poharak fejjel lefelé száradjanak egy tiszta konyharuhán.
2. változat: Sterilizálja az üvegeket és fedeleket a sütőben 100 fokon, kb. 10 percig a rácson, és hagyja kihűlni.

A lekvárhoz mossuk meg, hámozzuk meg és kockára vágjuk a cukkinit. A fagyasztott bogyókat felolvasztjuk vagy frisseket mossunk, és egy serpenyőben felmelegítjük a cukkinidarabokkal.

Addig felezd meg a citromot, és nyomd ki a levét.

Amikor a massza megpuhult, dolgozzuk a botmixerrel, majd forraljuk fel. Ezután adja hozzá a kinyomkodott citromlevet és a tartósító cukrot a gyártási utasításoknak megfelelően. Hagyja a keveréket további 3 percig forralni, állandó keverés mellett. Az idő a tartósító cukorgyártó utasításaitól függ.

Öntsük a forrásban lévő masszát a poharakba. Azonnal szorosan zárja le az üvegeket, és hagyja, hogy a lekvár fejjel lefelé hűljön.

Miért "a könnyű"?
A cukkini csökkenti a lekvár bogyóinak fruktóz-tartalmát, véleményem szerint ez nem befolyásolja az ízt és az állagot. Egyik korábbi vendégem sem vette észre a különbséget. Még miután elmagyarázta, mindenki úgy gondolta, hogy a lekvár finom.

Táplálkozási értékek:
Összesen: 1500 g
Kcal: 2495,9 kcal
Khd: 576,8 g
Fehérje: 18,4 g
Zsír: 6,0 g

Üvegenként: 250 g
Kcal: 416 kcal
Khd: 96,13 g
Fehérje: 3,1 g
Zsír: 1,0 g

---