Böjt alternatívája Édes élet cukor nélkül Nem olyan egyszerű, mint amilyennek hangzik, de kivitelezhető
Hamvazószerda óta idén a jó szándék második hulláma gördül át az országon: az emberek böjtölnek .
KERÜLET. Az absztinenciának húsvétig kell tartania, de valószínűleg sokan már feladták a nagyböjt projektet. Akár alap, akár szakaszos böjt, legyen az alacsony szénhidráttartalmú, paleo vagy bármi más - jó adag fegyelemre van szüksége. Sokan szeretnének egy egyszerű módszert, amelyben az éhség nem játszik szerepet. Valójában egy ilyen módszer nevet szerez magának, mert a menüben csak egy dologtól eltekint: a cukortól.
De a „cukormentes élet” mégsem ilyen egyszerű - magyarázza Anna Wimmer. A tögingi Élelmiszer-, Mezőgazdasági és Erdészeti Tanszék ökotrofológusa, táplálkozást és családot tanít a műszaki főiskolán. Anna Wimmer tudja, miért folyton „csöpög az édesszájú”: „Ezzel születtünk. "Édes" -re vagyunk programozva, mert még az anyatej is édes. "Ezenkívül a természet különböző ízű jeleket állított fel:" Az édes az érettséget és a teljes tartalmat jelenti, míg a keserű "a veszélyt szimbolizálja, például a mérget. "
Mindenki tudja, hogy a túl sok cukor nem jó, és elősegíti az elhízást, a cukorbetegséget, a fogkárosodást és más betegségeket. Ennek ellenére statisztikailag mindegyikünk évente körülbelül 36 kiló cukrot fogyaszt. De nem minden cukor egyforma: „Van egyszerű cukor, vagyis glükóz és fruktóz, a kettős cukor, amelyet a háztartásban használunk, és a sok cukor. Utóbbiak rost és keményítő. A keményítő a belekben glükóz egységekre bomlik, amelyek a vérbe kerülnek, és a sejtekben energiává alakulnak át. ”- mondja Anna Wimmer.
A mindennapi életben nem olyan könnyű megtenni cukor nélkül, mert a cukor sok ételben rejlik: "Nincs más hátra, mint alaposan tanulmányozni a tartalmát" - mondja Anna Wimmer. Rámutat arra, hogy a cukrot sokféle néven sorolják fel: „Ökölszabályként emlékszel: Minden, ami az ose végződik, cukor: szacharóz, szőlőcukor, raffinóz, glükóz, laktóz vagy maltóz. Kerülni kell a maláta kivonatot, a maltodextrint, a dextrint vagy a búza dextrint, az édes tejsavóport, az árpa maláta/árpa maláta kivonatot és a különböző szirupokat is ”- sorolja.
Annak érdekében, hogy elkerülje a „Schlaraffenland szupermarketet”, amely nagyrészt cukormentes, a következőket javasolja: „Ha lehetséges, csak alapvető ételeket használjon és főzzen maga. A kész vagy félkész termékekhez gyakran adnak cukrot. "
A napi 50 gramm cukrot gyorsan összegyűjtik
Anna Wimmer szerint a cukor nélküli főzés nem okoz gondot, legalábbis kiadós ételeknél: „Használhat normál szakácskönyveket, mert a kiadós ételeket többnyire cukor hozzáadása nélkül készítik el.” Gyakorlati trükkökkel is rendelkezik: és püré szószok. Az esti édesség utáni vágy csökkentése érdekében napközben teljes kiőrlésű kenyeret kell enni. "
Kolléga, Natalie Walter (MSC) olyan termékeket nevez meg, amelyekről mindenképpen ki kell húzni a cukormentes bevásárlólistát: „Kész öntetek és szószok, kész müzliszek és különösen üdítők, például kóla, jeges tea vagy gyümölcsnektár. A maximálisan ajánlott napi 50 gramm cukor adag - ez körülbelül 12, 13 cukorkocka - már körülbelül fél liter kóla vagy jeges tea ”- figyelmeztet.
Anna Wimmer, aki különösen a kisgyermekes családok kapcsolattartója a táplálkozással és a testmozgással kapcsolatban, rámutat: „A kisgyerekek intenzív ízléssel rendelkeznek. Ha a szülők óvakodnak attól, hogy kész édesített ételeket adjanak nekik, elkerülhetik a magas cukortartalom megszokását. "
A magas cukorszokású felnőtteknek azt javasolja, hogy fokozatosan csökkentsék ezeket az alacsonyabb cukor adag elérése érdekében: „Hígítsuk fel az italokat vízzel, keverjünk össze gyümölcsjoghurtot természetes joghurttal. „Nincs értelme - mondja Anna Wimmer - a cukormentes szakasz befejezése egy bizonyos idő elteltével:„ A fontok hamarosan újra ott lesznek, és mindenekelőtt újra megszokja a magasabb cukortartalmat. "
A szakértők úgy vélik, hogy az olyan alternatív termékek, mint a xilit, csak korlátozott mértékben alkalmasak: „A xilit például a cukor energiaértékének csak 40 százalékát teszi ki, és nem okoz fogszuvasodást, de újra megszokja az édességet. - És mi van a mézzel? "A méz 80 százaléka különféle cukrokból áll. Ezért cukorkaként kell fogyasztani. "
Következtetés: Még akkor is, ha nem figyel a legapróbb cukorfoltokra, de „csak” elhagyja a „cukorbombákat”, sokat tett az egészsége érdekében. Anna Wimmer és Natalie Walter jó jelnek tartja, hogy az élelmiszeripar a fogyasztói vásárlási magatartáshoz igazodik, és hogy egyes vállalatok már átállnak az alacsony cukortartalmú termékekre.