Böjt pizzafőző receptek Laura Sava-val - A legjobb receptek az egész család számára

Ezt ettük tegnap, böjt pizzát. És rendkívül jó volt. Holnap, Szent András napján állítom helyre, amikor nagy ünnep és a halak felszabadulásának napja van, és teszek hozzá egy további doboz tonhalat. Gyanítom, hogy még rendkívülibb lesz:)))

Holnapra pedig szeretném megtenni böjt banán torta, mert abszolút finom és már régóta nem készítettem. December óta azonban nyitottnak nyilvánítom a sütiszezont

Hozzávalók egy nagy pizzához (tálca kb. 35 × 32 cm):

Pizza tészta:

• 500 g liszt
• 1 teáskanál reszelt só
• 20 g friss élesztő vagy 2 teáskanál száraz élesztő
• 1 teáskanál cukor
• 300 ml víz (forró)
• 6 evőkanál olaj

Gomba- és paradicsomszósz:

• 500 g friss gomba
• 2 paradicsom
• 1 nagy hagyma
• 50 ml olaj
• 3 evőkanál csípős szósz vagy 1 piros fánk
• bazsalikom, oregano
• só, bors, fokhagyma por

Pizza öntet:

• tofu sajt (szója) vagy post-opcionális sajt
• 1 paprika, nagy (zöld vagy sárga)
• 200 g kukoricamag (konzerv)
• fekete vagy zöld olajbogyó

Bár böjtöl, finom. 🙂

Az elkészítés módja:

Minden összetevőt előzetesen szobahőmérsékletre kell hozni. Így legalább 2 órával a munka megkezdése előtt vegye ki a friss élesztőt a hűtőszekrényből. Lisztet is, ha szükséges. Készítse el először a majonézt, ha friss élesztőt használ, keverje egy kis tálban a friss élesztőt a cukorral és 2,3 evőkanál forró (nem forró) vízzel. A tetejére szórjunk egy kevés lisztet, és kb. 15 percig keleszteni (meleg helyen, huzattól távol). Ha száraz élesztőt használ, borítékban keverje össze liszttel és a többi hozzávalóval.

Keverjen össze egy nagy tálban lisztet, sót, majonézt, meleg vizet és olajat. Mindegyiket beraktam a robotba, mert nagyon lusták. 😀 Készítsen egy golyót tésztából (kenje meg a kezét olajjal), és hagyja kelni konyharuhával letakarva, amíg meg nem duplázódik (minimum 40 perc, maximum egy óra).

Közben elkészítjük a gomba- és paradicsommártást, az előtisztított gombákat felvágjuk és nagyobbra vágjuk. A paradicsomot néhány másodpercig forrásban lévő vízbe mártja és meghámozza. Finoman aprítsa fel őket, vagy készítsen pasztát turmixgépbe, mint mindig, és tegyem félre. Ha éhes vagy, hozz egy doboz paradicsomot a kamrából 😛 Ezután aprítsd fel a hagymát finoman, és forró olajban tedd megkeményedni. Ízlés szerint adjuk hozzá a gombát, sót és borsot. Hagyja egy ideig a tűzön, hogy megpuhuljon. Hozzáadjuk a fűszeres mártást, amely paradicsomon, paprikán, fánkon és csípős paprikán kívül tartalmaz. Ha nincs, vágjon egy piros fánkot, ami nem túl nagy. Öntsük a paradicsompürét és fűszerezzük bazsalikommal, oregánóval és fokhagymaporral (vagy tegyünk 2-3 gerezd fokhagymát, tegyük át a sajtón). Hagyja a mártást jól kihűlni.

Melegítse fel a sütőt maximális hőmérsékletre. 240 ° C-ra állítottam (erős tűz).

Kenje meg a tésztát az olajozott asztalon, majd tegye a serpenyőbe. Ha félsz kezelni, akkor kenje be a kezét közvetlenül a tálcába (még puhább lesz). A tálcát kibélelem sütőpapírral, de kenheted olajjal. Fedje le a tetejét a lehető legegyenletesebben gomba- és paradicsommártással, és szórjon vékony paprikacsíkot, kukoricamagot, olajbogyót és tofut vagy sajtot. Hagyja a pizzát a sütőben kb. 12 percig, vagy amíg szépen meg nem pirul. Ha nincs olyan "forró" sütője, mint az enyém 😀, hagyja még néhány percig, de vigyázzon, ne szárítsa meg túl sokat és ne égesse meg.

Ezek a szeletek neked szólnak 🙂

Tipp: A tészta előre elkészíthető; tartsa a fagyasztóban, és amikor szüksége van rá, vegye ki és hagyja kelni, mint általában.

---