Gheorghe Mencinicopschi professzor megsemmisít néhány mítoszt a karcsúsító övekről «Szalonna és
Ki ne szeretne jól enni? Élvezni naponta legalább egy teljes ételt az első fogással, a második fogással és a desszerttel? Csak szinte minden, ami ízletes, nem egészséges. A nagy mennyiségben elfogyasztott aromás ételek és mázas édességek pedig tönkreteszik egészségünket. A szakemberek riasztót adnak a túlsúlyos emberek száma miatt, amely Romániában folyamatosan növekszik, és azt tanácsolják, hogy mondjunk le az egészségtelen étkezésről.
Szabadság: Ez a diéták és a méregtelenítés időszaka. Az Internet tele van ilyen "ajánlatokkal". Miért kell figyelembe vennünk a követendő gyógymód kiválasztásakor ?
Milyen ételek elősegítik a hizlalást?
Minden alapvető élelmiszer - só, cukor és természetellenes vagy ipari zsírok, amelyek megtalálhatók az ipari szempontból feldolgozott élelmiszerekben, elősegítik a hizlalást. Vigyázz, a természetes zsírok nem híznak ! Nem hizlal például marhahúsból, sertésből, baromfiból, halból vagy tojásból származó zsírokat. Sokat számít, hogyan készülnek, és a megfelelő kombinációnak, az állati fehérjéknek, például a steaknek, természetesen zöldséges körettel kell társulnia, soha nem hasábburgonyával. A hasábburgonya nagyon fontos forrása a gyorsan felszívódó szénhidrátoknak, ami azt jelenti, hogy hirtelen megnő az inzulin, ha fogyasztjuk őket. A problémák nem egzotikus természetes zsírokból származnak, amelyek sok savat tartalmaznak - nem hidrogénezett pálmaolajra gondolok, jó sütésre, vagy kókuszolajra vagy vajra, amelyek szintén ajánlottak, mivel ezek egzotikus olajok több ezer éves őslakos népek. Ott nagyon alacsony a szív- és érrendszeri betegségek és az elhízás kockázata.
Mennyit számít egy étel? Zsír vagy egy élelmiszer egyéb összetevője?
A legegészségesebb zsírok vagy lipidek azok, amelyeket természetes állapotukban fogyasztanak, mint például vajzsír, hús és zsíros halzsír - különösen hidegvizes hal, baromfihús, amelyet a lehető legközelebb nevelnek a természetes egészséges, libahús, kacsahús. Maga a zsír nem hizlal, feltéve, hogy nincs kombinálva szénhidrátokkal, amint az a feldolgozott ipari élelmiszerekben megtalálható. A húszsír nem hízik, a szalonnás zsír nem hízik, a vajzsír nem hízik. Az utóbbi időben bizonyos cukrok is számítanak, amelyek nem abból származnak, ami látszólag jön. Ilyen az ipari, kristályosított fruktóz, amely nem gyümölcsből, hanem kukoricából és búzából származik. Az ipari fruktóz egy egészségtelen ipari összetevő, amelyet szintén inkriminálnak, az oxidált ipari zsírokkal együtt, mint mondtam, túl finomított, de a zsírsavakat tartalmazó hidrogénezett zsírok is. Mivel az élelmiszer-eredetiség törvényét nem tartják be, az egészségtelen ételek tucatjait és tucatjait továbbra is joghurtnak nevezik, de valójában tartalmaznak élelmiszer-adalékanyagokat, hozzáadott cukrot, kandírozott gyümölcsöt vagy szulfitokkal tartósítva.
Honnan tudjuk, hogy mi az igazi zsír az ételekben?
A címkén olvasható, ha az ételnek tápértékjelölése is van. Bárki kérhet elemzést és elemzést az Élelmiszer-kutató Intézettől, és megkapja az akkreditált pohár eredményét bizonyos vizsgálatokhoz az adott élelmiszer tényleges zsírtartalmának meghatározásához.
Azt mondják, hogy a cukor a legnagyobb drog. Hogyan lehet valójában cukorfüggőséget létrehozni és hogyan lehet megszabadulni tőle ?
Ez! De sok cukor el van rejtve a cukorban (szacharóz, fruktóz, glükóz, dextrin, maltodextrinasichiaramidon fogékony). Ennek a cukornak sokféle formája van, de mindegyik függőséget okoz, és mindegyik végül túlsúlyhoz, elhízáshoz és a modern civilizáció betegségeinek egész menetéhez vezet. Fontos tisztában lenni azzal a kockázattal, amikor ilyen ételeket fogyasztunk, és azt javaslom, hogy fokozatosan helyettesítsék őket helyi édességekkel, zöldségekkel és különösen érett gyümölcsökkel. Egy idő után újra elkezdjük érzékelni a sokkal finomabb természetes ízeket. Ez a dohányzás esetében - három hét, egy hónap szörnyű, de aztán legyőzi a függőséget, és rájön, milyen jó, hogy leszokott a dohányzásról. Legyőzted magad azzal, hogy legyőzted ezeket az ipari ételeket, amelyek megbetegítenek.
A termékcímkékre írt élelmiszerekben található cukor százalékos aránya valós? Hogyan mondhatnék igazat ?
Egészséges a lapos víz? Hogyan tesztelhetjük a csapvizet?
Az ICA-nál az évek során végzett vizsgálatok szerint beszámoltak arról, hogy rendkívül jó geológiai forrásokból származó vízünk van, amely meghaladja a világ néhány híres vízmárkájának tulajdonságait. A víz Herculane, Borsec, Kovászna, Malnaș területén kivételes. 1999-ig az ICA-nál állandó feladatom volt a vízelemzések elvégzése. De akár természetes, akár jogi érdekelt személyek kérésére, vagy saját kezdeményezésünkre elemeztük szinte az összes vizet. A csapvíz származási területtől függően rendkívül változó minőségű, az alkalmazott kezeléstől függően. Mindenesetre a klórozás nem a legboldogabb módszer a vízben lévő biológiai szennyeződések inaktiválására, mert a klór egy része elpárolog a vízből, egy másik része pedig trihalometánokká alakul át, amelyek pajzsmirigy-diszfunkciókat okoznak, és még kokarcinoként is inkriminálják őket. Ezért ne készítsünk ételt, teát vagy bármit klórozott vízzel!
Az új divatos gyógymód a fehérje. Egyenlővé tehetjük a fehérje anyagokat és a fehérjéket?
Nagyon veszélyes azt hinni, hogy az étrendben divatos áramlatok lehetnek. Az ember mindenevő, tehát nem is húsevő, és a fehérjetartalmú étrend sem lehet egészséges közép- és hosszú távon! Valóban veszélyesek, csakúgy, mint hosszú távon a növényevő és a vegán étrend nem lehet egészséges. Természetesen nem tudunk egyenlőséget biztosítani a fehérjeanyagok és a fehérjék között. Ez ismét redukcionista felfogás, az élelmiszer-mátrixokból eltávolított és feldolgozott fehérjéknek már nincs biológiai értéke, sőt veszélyesek is. A húsfehérje nagyon egészséges, az iparilag feldolgozott fehérjeanyagok a húsból, a tojásból származó tej egészségtelen.
A méregtelenítés divat vagy szükségszerűség?
A méregtelenítés nem divat. A méregtelenítés olyan biológiai folyamat, amely az első sejt megjelenése óta létezik. Egy 60 kg-os ember testében 60 billió sejt van, amelyek mind élnek, és mindegyiket méregteleníteni kell saját anyagcseretermékeik révén. A méregtelenítés egészséges ételekkel, egészséges életmóddal, a mozgásszegény életmód és a pszicho-szocio-érzelmi stressz megszüntetésével történik. És ne felejtsük el, hogy víz nélkül nincs méregtelenítés, ezért kell vizet inni akkor is, ha nem vagyunk szomjasak. Az életkor előrehaladtával a szomjúság érzését az agy összekeveri az éhség érzésével, és amikor kiszáradnak, ivás helyett eszünk, ami még rosszabbá teszi a helyzetet.