Böjt Ramadanban és a Covid-19 kihívása - A vallások áttekintése németül
Táplálkozási szempontból
Minden dicséret Allahnak! A Ramadán áldott hónapjában vagyunk abban a reményben és imában, hogy Allah ránk önti kegyelmét és megszabadít minket a Covid-19 kihívásától. A ramadán szent hónap a muszlimok számára szerte a világon. Táplálkozási szakemberként különösen lenyűgöz a böjt és az e hónapban elfogyasztott ételek, valamint azok hatása a testünkre. Tíz éve dolgozom a "Tahir Heart Institute" -nál, és részletesen megfigyelhettem, hogyan befolyásolja az étrend az embereket. A "Tahir Heart Institute" egy korszerű, non-profit, részben jótékonysági szívklinika Pakisztán legszegényebb régiójában, Pandzsábban.
A szubkontinensen dolgozó táplálkozási szakemberként minden jövedelmi csoportba tartozó betegekkel találkozom, a nagyon szegényektől kezdve az alsó középosztályig és a felső középosztályig, valamint a gazdagoktól.
A Tahir Szív Intézetben több időt töltöttem szegényebb háttérrel rendelkező emberek tanácsadásával, és kihívást jelentő, de kifizetődő élmény volt beszélnem velük. Például, amikor azt tanácsoltam szegényebb származású embereknek, hogy egyenek gyümölcsöt, ami az egészséges táplálkozás elengedhetetlen része, gyakran láttam könnyeket a szemükben. Így segítettem nekik megtervezni otthonaikat, életmódjukat úgy módosítani, hogy egészséges ételeket engedhessenek meg maguknak. Vegyünk például egy dolgozót, akiről ismertem, hogy reggel már evett egy csomag kekszet. A sütik vásárlása helyett rábeszéltem, hogy vegyen egy almát vagy két guavát, vagy két vagy három banánt ugyanannyi pénzből stb. Így az egészségesebb étrendből profitálnának, anélkül, hogy többet kellene költenie, mint amennyit már költöttek.
Ebben a cikkben megpróbáltam olyan alapvető táplálkozási tanácsokkal szolgálni, amelyeket az alacsonyabb jövedelmű csoportokból származó emberek elfogadhatnak. Mindazonáltal mindig az volt a tanácsom azoknak, akik megengedhetik maguknak, vagy magasabb jövedelmű csoportba tartoznak, hogy ételeiket is egyszerűvé és egészségesé tegyék, mivel azt tapasztaltam, hogy az egyszerű ételek az egészséges és immunerősítő étrend lényege. Az emberek szellemileg és fizikailag is profitálhatnak a ramadán ebben a hónapjában, ha egyszerű, de egészséges étrendet fogyasztanak.
A böjt természetes és hatékony módszer az immunitás fokozására és a gyulladás leküzdésére, egy csomó új kutatás szerint. 1,2 Minden szerv képes pihenni és regenerálódni, miközben a test méregteleníti önmagát. 3 Így szabadulhat meg az ember a degeneratív betegségektől és erősítheti immunrendszerét, mindaddig, amíg nem szenved Covid-19 vagy bármely más betegségben, mert a Korán megtiltja a betegeknek a böjtölést. 4
Táplálkozási szakértőként azt tanácsolom a pácienseimnek, hogy az éhezés nagyon jó módszer nemcsak mentális, hanem testi egészségünk javítására is. Ennek ellenére sokakat láttam, akik károsítják az egészségüket Ramadanban. Ennek oka az adott hónapban tapasztalható egészségtelen étkezési szokások, különösen az iftar (a böjt megtörése) idején. Személyes megfigyelésem, hogy a "Tahir Heart Institute" -nál sok új szívbetegt találok, akik szívrohamot szenvednek az Eid után, a ramadán végén zajló muszlim fesztivál után. Egy felmérés arra a következtetésre jutott, hogy kultúránkban a legtöbb ember üdítőitalokkal törik meg a böjtjét (tekintsük a szódát vagy a tej és a szóda keverékét egészséges italnak).
Sokan szeretnek sült ételeket is tartalmazni iftar ételeikbe. Tény, hogy böjt és éhgyomorra testünk mindig készen áll a tápanyagok felszívására. Emiatt az alternatív és természetgyógyászok a szubkontinensen általában nagyon egészséges ételeket vagy gyógynövényeket javasolnak reggeli előtt fogyasztani. Mivel a nagyon egészséges ételek előnye, hogy több tápanyagot adnak éhgyomorra, míg az egészségtelen ételek éhgyomorra fogyasztva a leginkább károsak a szervezetre. Ennélfogva bölcs dolog lenne nagyon vigyázni arra, hogy mit eszünk, miközben a böjtöt megtörjük. Ellenkező esetben ez az Istentől kapott arany lehetőség egészségünk javítására elveszhet.
Ramadanban Sehrivel (a hajnal előtti étkezéssel kezdjük a böjtöt), a nap legfontosabb étkezésével, amely testünket tovább tartja. Muhammad SAW szent próféta azt tanácsolta, hogy vegye be Sehrit, mivel ez áldások forrása. 5 A sok ember által elkövetett nagy hibák, különösen azok, akik figyelik a testsúlyukat, az, hogy nagyon keveset esznek ilyenkor. A reggelihez hasonlóan Sehri is nagyon fontos, hogy energiával rendelkezzen egy hosszú munkához és istentisztelethez. A jó nagyon nem csak energiát ad nekünk, hanem segít elkerülni az egészségtelen iftárokat is. Azáltal, hogy a Sehri és az Iftar ideje alatt jobban kontrolláljuk az ételválasztást, segíthetünk a jobb testsúly fenntartásában. A reggelihez hasonlóan a Sehri is ellátja és felhasználja a kalóriákat, míg a késői vacsora a kalóriák tárolását eredményezi, ami súlygyarapodást, valamint rossz bél- és egészségi állapotot eredményez.
A Sehri-nél tanácsos egy teljes kiőrlésű chapatis-t (kovásztalan lepénykenyeret enni, amely az indiai szubkontinensen honos) vagy kettőt enni, hogy energiája legyen egy hosszú napra. A chapatis vagy más lassan felszabaduló szénhidráttermékek, például a teljes kiőrlésű kenyér, lassan felszabaduló energiát biztosítanak az egész napos böjtöléshez. A chapatist mérsékelten kell melegíteni extra szűz olívaolajjal (vagy "Desi Ghee" [derített vajjal], ha dél-ázsiai országokban él). Mind az olívaolaj, mind a tiszta vaj vírusellenes tulajdonságokkal rendelkezik. 6.7 A maradék chapatis remek vacsora, mert az erjesztés növeli a B-vitamin biohasznosulását. A teljes kiőrlésű kenyér jó alternatíva, ha chapatis nem áll rendelkezésre. Az omlett (zöld hagyma vagy paradicsom, zöld chili és spenót adható hozzá az antioxidánsok növeléséhez) vagy a vacsora maradék vacsora jó választás.
A joghurt vagy a joghurt alapú ital nagy segítséget nyújt az egész napra való szomjunk csillapításában. A hidratálás másik lehetősége a cukros italok és ételek kerülése a Sehri-ben. Kultúránkban szokásunk sok cukorral fogyasztott joghurtot fogyasztani. Ehelyett enyhén megszórhatunk sót (organikus tengeri sót vagy durva rózsaszínű Himalája sót, nem konyhasót), vagy édesítőszerként adhatunk hozzá mézet, ami erősíti az immunitást. A chia magok hozzáadása a vízellátás fenntartásának másik módja. Az árpás zabkása tejjel, vízzel és mézzel szintén kiváló választás (Talbina a SAW Szent Próféta egyik kedvenc étele volt). Bármilyen betegség ellen gyógyszerként ajánlotta. 8 Ezt nem szabad előre csomagolni. Olyan formában kell lennie, amelyet a dél-ázsiai chakkies-ban (hagyományos lisztmalmok) találunk, hogy egy ideig főznünk kell. Nyugati dezső vagy egészséges élelmiszerboltokban kaphatja meg. Fogyasztható gabonafélék megtalálhatók a feldolgozott élelmiszerekben, és nem megfelelő választás, függetlenül attól, hogy hány vitamint adtak hozzájuk.
Általában az Iftar-ban (a böjt törése) eszünk dátumokat a Sunna szerint (a SAW Szent Próféta gyakorlata. A Sehri-ben két-három dátum segít abban, hogy egész nap energikusak maradjunk és erősen tartsuk immunrendszerünket, amit a Sunna is bizonyít. Amellett, hogy jó szénhidrátforrás, a datolyák jó mennyiségben tartalmaznak magnéziumot, B6-vitamint, vasat, mangánt és rézet, ami viszont segít megelőzni a fertőzést.9 Azoknak, akiknek szokás teát vagy kávét inni, ezt ajánlják. Sehrivel kapcsolatos.
Nem tanácsos túl sokat aludni a nap folyamán, inkább produktív és energikus napot kell tölteni. Ugyanakkor meg kell próbálnunk megőrizni energiánkat azáltal, hogy elkerüljük a megerőltető tevékenységeket és a túlzott izzadást. Amikor a betegek böjt közben edzésre kértek, elmondtam nekik, hogy mindig jó ötven-harminc percet gyalogolni az Iftar elkészítése után. A séta során az Iftar előtti idő felhasználható a Durood Shareef (áldó imák a Szent Próféta SAW-ban) szavalására, különféle más imákkal együtt. Biztonságosabb idő egy sétára, hogy ne veszítsük el energiánkat és ne veszélyeztessük a böjtöt.
Mint korábban említettem, az egészséges ételek gyors megsértése és az egészségtelen ételek elkerülése kiemelkedően fontos immunrendszerünk számára. Azt javaslom, hogy szakítsuk meg a böjtöt datolyákkal vagy vízzel, ahogy azt a SAW próféta gyakorlata tanítja. Ezután egyél egy kis gyümölcsöt, esetleg „gyümölcs chaat” formájában (gyümölcsök és fűszerek keveréke). Amikor "gyümölcs chaat" -ot készít, használjon házi "chaat masala" -t (fűszereket), és ne vásárolt dolgokat. Ha ez nem lehetséges, akkor jó a fekete borsból, sóból, citromból és mézből készült öntet. A friss gyümölcssaláta szintén remek lehetőség. Ehet olyan gyümölcsöket is, mint a görögdinnye, a kantalope stb. Egy másik lehetőség a "Channa Chaat" (csicseriborsó keverék) hagymával, paradicsommal, uborkával, zellerrel stb., Citrommal vagy tamarinddal, amelyek mindegyike jó C-vitamin és antioxidáns forrás.
Házi készítésű friss gyümölcslé vagy turmix eperrel vagy más gyümölcsökkel, cukor helyett mézzel. Készíthetünk méz és víz egyszerű keverékét is, amely a Szent Próféta SAW előnyös itala volt. 10 Kaphat csontlevest vagy bármilyen levet immunerősítő fűszerekkel. A fenti lehetőségek bármelyike egészséges itallal elég jó ahhoz, hogy emésztőrendszerünk felkészülhessen a vacsorára. A SAW Szent Próféta gyakorlata az is, hogy étkezés előtt gyümölcsöt esznek, ahelyett, hogy étkezés után desszertként lenne gyümölcs, mint általában. Az étkezés előtti gyümölcsevés elősegíti az emésztőenzimek szekrécióját és az étkezések emésztését. A jóllakottság növelése a fogyásban is segít. 11.
Egyszerű iftar után a „Salaat” (ima) 15-20 perces intervalluma elősegíti az emésztőrendszerünk elkészítését egy hosszú böjt utáni étkezéshez. Egy egyszerű vacsorát kell megenni az ima után. Ne feledje, hogy az egyszerű ételek jobban emészthetők és erősítik az immunitást. A vacsorát nem szabad túl későn enni, mivel az emésztőenzimek csökkenni kezdenek. Az étel elkészíthető kókuszolajban vagy vajkoncentrátumban. Mindkettő vírusellenes, gombaellenes és antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik. A kurkuma nagylelkű használatát a Covid-19 különösen ajánlja ebben az időben. A korianderből és a mentából készített házi zöld chutney (szósz) elősegítheti az emésztést. Az almalé hagymával, gyömbérrel, fokhagymával, cayenne-borssal vagy zöld chilivel egy üvegedényben szintén erősíti belünket és immunrendszerünket. Vacsora után ihat zöld teát, csillagánizst, fahéjat, fekete szegfűszeget és zöld kardamom teát. Ha a zöld tea fogyasztása után álmatlanságot tapasztal, a kamilla vagy a citromfű tea jó választás a test ellazítására.
Tehát egy kis odafigyelés étrendünkben és életmódunkban egyensúlyban tarthatja testünket. Az Ahmadiyya Muszlim Közösség negyedik kalifája, Őszentsége, Hadhrat Mirza Tahir Ahmad RH egyszer megemlítette, hogy a vírusok vagy baktériumok csak akkor veszik át a test irányítását, ha testünk egyensúlyban van. 12.
Allah kegyelmezzen az egész emberiség iránt, és segítsen nekünk megszüntetni ezt a vírust és enyhíteni az érintettek szenvedéseit.
További információ a szerzőről:
Nabila Amatul Naseer több mint tíz évig táplálkozási szakemberként dolgozott a Tahir Heart Institute-ban (THI), ahol úttörő munkát végzett és vezette az osztályt. A THI egy korszerű, non-profit, részben jótékonysági szívklinika Pakisztán legszegényebb régiójában, Pandzsábban. Az emberi táplálkozás és táplálkozástudomány mestereit a Sargodha Orvosi Főiskolán végezte el, megszerezte az aranyérmet a Bachelor of Science-ben, és a második helyen végzett a Master of Science Food and Nutrition-ban. Jelenleg privát online tanácsadást kínál.