Böjt recept - román folklór babgombóc

A moldovai kolostorok mindig készek fogadni a híveket, és imádságokkal segítik őket lelkük táplálásában, de testüket is finom ételekkel. A legtöbb helyen soha nem esznek húst, és az ételt naponta kétszer szolgálják fel, de az ételek még így is különösen ízletesek. Az apácáknak különös kegyelmük van arra, hogy a semmiből igazi kulináris művészetet alkossanak. Ha néhány burgonyát és egy maroknyi fokhagymát vagy hagymát hagy a kezükben, akkor azt tapasztalja, hogy addig nem kel fel az asztaltól, amíg nem tisztítja meg teljesen a tányért. Gondoltuk áttanulmányozni a receptjeiket, és elmondani, hogyan készíthet ilyen finomságokat otthon.

• 300 g szárított fehér bab,
• 1 zsemle vízbe áztatva
• liszt vagy zsemlemorzsa
• olaj
• vágott petrezselyem
• paszternák
• sárgarépa
• hagyma
• Babérlevelek
• fokhagyma
• só, bors

A babot egy éjszakán át egy tálban, vízzel hagyjuk, hogy könnyen felforrjon. Másnap petrezselyemmel, sárgarépával, hagymával és babérlevéllel együtt felforralják. A bab főzése után egy darálón átengedjük vagy átengedjük. Keverje össze a babpépet egy vízbe áztatott zsemlével és 2 gerezd zúzott fokhagymával. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és nagyon jól összegyúrjuk. A húsgombókat lisztbe vagy zsemlemorzsába forgatjuk, és mindkét oldalán forró olajban megsütjük. A húsgombókra szórjunk apróra vágott petrezselymet.

---