Böjti recept Hogyan készítsünk zöldséges pörköltet rizzsel télre • Hello Iasi •

Növényi ragu rizzsel a zacusca alternatívája. Ősszel elkészíthető és a kamrában, üvegekben tartható a hideg évszakra.

Hozzávalók: 250 g rizs, 1 kg hagyma, 1 kg sárgarépa, 1 kg paprika, 1 kg fánkpaprika, 3 kg paradicsom, 4-5 sült paprika, 300 ml olaj, só, bors, babérlevél, ienibahar.

Elkészítés: Forraljuk fel a rizst dupla vízmennyiségben, és amikor már majdnem kész, vegyük le a tűzről, fedjük le a tálat fedéllel és hagyjuk kihűlni. A hagymát apróra vágjuk, vagy lereszeljük. A sárgarépát is reszeljük. Melegítsük fel az olajat, és adjuk hozzá a hagymát, a sárgarépát és egy teáskanál sót. Kapcsolja be alacsony hőfokon, és rendszeresen keverje addig, amíg a zöldségek megpuhulnak. Amikor megpuhultak, adjuk a serpenyőbe a felszeletelt borsot.

Tegyen szeletelt sült paprikát. A paradicsomokat leforrázzák és pasztává teszik. Miután hozzáadta a paradicsompürét a serpenyőbe, hagyja a pörköltet még fél órán át főni. Ezután adjuk hozzá a főtt rizst. Fűszerezzük sóval, meghintjük borssal, szegfűborssal és babérlevelekkel. Hagyja körülbelül 15 percig forralni, majd öntse a tűz megállítása nélkül sterilizált üvegekbe. A rizszöldséges pörköltet tartalmazó üvegeket az ágyak között hagyják, vagy törölközőkkel lefedik, amíg kihűlnek. A télire kész rizzsel készített zöldségpörkölt készen áll, és több hónapig a kamrában tartható.

---