Böjti séta egészségesf; hlen - receptek
Már kitette az anorakját? A hűvös éjszakák előtt elkapunk még néhány délutáni napsugarat. A vörös és sárga saláta valahogy emlékeztet a süllyedő vérvörös esti napra, ahonnan még néhány melegítő sugarat lehelhet - vagy sem?
Brigitta letöltési receptje az olcsó kertészünnepre 2002 őszén
Az egészséges cékla
Ma előhúzunk néhányat a sok nevű fehérrépából a kertből.
A piros: cékla, cékla, tejszín, ranna, cékla.
A sárga: sárga fehérrépa, sárgarépa, sárgarépa, sárgarépa, fehérrépa.
Különösen a sokaságnak van mit mondania nekünk; Sárgarépánkat vadrépából termesztették már az újkőkorban. A répa egész Közép-Európában megnőtt, minden régióban őshonos volt, és mindenütt megkapta különleges nevét.
Vita-Info: A cékla cukrot és fehérjét tartalmaz. Ásványi anyagok: kalcium, kálium, magnézium, B csoport vitaminok, folsav és C-vitamin.
A sárga répa béta-karotint és pektint (fontos a bél duzzanataként), káliumot, kalciumot, vasat, K-vitamint (véralvadást) és folsavat.
Érdemes megemlíteni, hogy a cékla nitrátot tartalmaz. Ennek semlegesítésére C-vitamint tartalmazó gyümölcsökkel (citrusfélék, alma, banán) készülnek. A benne lévő oxálsav némileg akadályozza a kalcium felszívódását. De ne aggódj, nem a répát akarjuk fő étellé tenni. Ezért kell őket elsősorban keverékben teríteni, hogy az ásványi anyagok egy része megtalálható legyen az ételben.
A gyökerek energiaáramlása is szerepet játszik. A gyökérzöldségek megőrölnek minket, mindkét lábbal szilárdan a földre tesznek.
Ismét négy ember receptje.
Vörös és sárga répasaláta
250 g cékla
250 g sárga cékla
1 nagy rózsaszín grapefruit
1 cikória
1 banán
1-2 evőkanál sáfrányolaj
1-2 teáskanál almaecet vagy citromlé
1/4 teáskanál dijoni mustár és torma (a pohárból)
fehér bors, szerecsendió, kevés só és cukor, 1 kötés Worcestershire szósz
Mosson meg minden répát és vékonyan hámozza meg. A piros szín minden gond nélkül forró vízzel és citromlével távozik a kezekről.
(A géppel) durvára reszeljük, összekeverjük sóval és cukorral a salátástálban.
Hámozzuk meg a grapefruitot, osszuk ékekre, filézzük, vágjuk apró darabokra és hajtsuk össze a gyökerek alatt.
Készítsük el a salátaöntetet, jól verjük össze és hajtsuk be. Hagyja meredeken kb. 1 órán át.
Most készítse elő a kenyeret - lásd a receptet.
Távolítsa el az egyes leveleket a cikóriából, mossa meg és dobja száradni.
Vágja a banánt vékony szeletekre.
Osszuk el a salátát négy tányérra. Rendezze a cikória leveleket sugarakba. Helyezzen koszorút a vörös salátára a banánszeletekkel.
Forró spenótkenyér
1 nagy hagyma, 1-2 gerezd fokhagyma
1 evőkanál sáfrányolaj
300 g fiatal fagyasztott spenót (nincs tejszínes spenót, túl kövér és magas kalóriatartalmú)
100g tofu
Só, bors, szerecsendió
2 kerek toszkán olajkenyér vagy 2 török lapos kenyér/pitta
4 evőkanál ajvar forró és tüzes
50 g hegyi sajt vékony csíkokban
Melegítse fel a sütőt 150 ° C-ra.
Finoman felkockázzuk a hagymát és a fokhagymát, pórsáfrányolajon megpirítjuk és hozzáadjuk a felolvasztott fagyasztott spenótot, néhány percig pirítjuk. A keletkező folyadéknak le kell forrnia, de a spenótnak meg kell őriznie a színét. Ízesítsük ízlés szerint a fűszerekkel. Finoman kockára vágja a tofut, és hozzáadja.
Vágja keresztbe a kenyeret, majd a felét úgy, hogy 8 fél szelet kenyér legyen. Mindegyik kenyérdarabot megkenjük ajvarral, és a spenótos zöldségeket vastagon rárakjuk.
Helyezze dekoratív módon a sajtcsíkokat, és süsse tepsire (sütőpapírral bélelt) körülbelül 10 percig.
Rendezzük a salátát (lásd fent), és mindent együtt tálalunk.
Jó szórakozást és élvezze étkezését ezzel a könnyű ebéddel vagy vacsorával.