Emésztőrendszer - élettan Szarvasmarha-biológia
Magasan specializált emésztőrendszerének köszönhetően a kérődzők nagy mennyiségben képesek olyan növényi anyagokat hasznosítani, amelyeket egyszerű emésztőrendszer (ember, sertés) nem tud táplálékként felhasználni. Szarvasmarhákban a teljes emésztőrendszer körülbelül 70% -a gyomorra esik. A sertés együregű gyomra csak mintegy 20% -ot foglal el összehasonlításként.
A kérődző gyomra három elülső gyomorból áll: bendő, hálós gyomor és levélgyomor. Ezt követi a tényleges gyomor, az abomasum.
Bendő (bendő)
A bendőt erőteljes izomrudak osztják el. Felületét a nyálkahártya villái körülbelül 7-szeresére növelik, ami intenzív anyagcserét tesz lehetővé. A bendőlé cm3-enként 1-10 milliárd baktériumot és protozoát (bendő növény- és állatvilág) tartalmaz. Sokáig alábecsülték a protozoonok fontosságát. Fontos szerepet játszanak azonban a bendő lé pH-jának stabilizálásában.
Retikulum (retikulum)
A hálós gyomor tipikus hálózatos nyálkahártya-megkönnyebbüléssel a kellően apróra vágott és emésztett étel elválasztására szolgál. Az ételt előre-hátra mozgatják a retikulum és a bendő között, amíg meg nem lesz a szükséges állagú. A bendő és a retikulum tehát funkcionális egységet alkot.
Levelek/Zsoltárok (Omasum)
A levélgyomor funkciója a víz eltávolításában és az ásványi anyagok felszívódásában rejlik az élelmiszerpépben. Ugyancsak "szivattyúként" működik az erdő gyomrának tartalmától a retikulumtól az abomasumig.
Abomasum (abomasum)
Az abomasum csak kicsi tárolási funkcióval rendelkezik, de átveszi a könnyen emészthető szénhidrátok kémiai lebontását. A takarmány továbbítását nem a gyomor ezen részén végzik, hanem az elülső gyomrok. Az újszülött borjú csak működő abomasummal van ellátva - szigorúan véve tehát nem kérődző.
fiziológia
Az elülső gyomrok (erjesztőkamra) legfontosabb feladata a cellulóz lebontása a takarmány nyers rostjából (erjedés). Az előgyomorban történő erjedés főleg rövid láncú és illékony zsírsavakat eredményez (ecetsav, propionsav és vajsav). Normális takarmányozási körülmények között egy szarvasmarha napi 2,5-3,5 liter ecetsavat, 0,8-1,5 liter propionsavat és 0,7-1,0 liter vajsavat termel. Az említett fermentációs termékek mellett metán, szén-dioxid, ammónia és kis mennyiségben hosszú láncú zsírsavak (például tejsav) képződnek.
A kérődzés fiziológiája miatt a szarvasmarháknak jelentős mennyiségű nyersrostra van szükségük. A bendőflóra aktivitásának elősegítése érdekében a nyersrost arányának az összes adagban 18 és 20% között kell lennie a szárazanyagban (DM).
Például egy kb. 35 kg tejhozamú tejelő tehén takarmányigénye napi 20-25 kg TS; egy 650 kg élősúlyú hízóbikának körülbelül 11-13 kg TS kell. Természetes körülmények között a szarvasmarhák 6–11 órát töltenek etetéssel.
Fontos paraméterek
A gyomor kapacitása
Bendő (bendő): 100 l-ig
Retikulum: legfeljebb 6 l
Levél gyomor/zsoltár (Omasum): legfeljebb 8 l
Abomasus: 12 l-ig
Bélhosszak
Nyombél: 0,9 - 1,2 m
Vékonybél (jejunum/ileum): 26,0 - 48,0 m
Vastagbél (vastagbél): 6,5 - 14,0 m
Egyéb kulcsfigurák
Nyáltérfogat: 98 - 190l/nap
Kérés ideje: 4 - 9 óra/nap
A kérődzés időtartama: 40 - 50/perc.
Állkapocs ütések száma: 42 - 62/perc.
Ütések/harapások száma: 40 - 60
Kérődzők száma: 360 - 790/nap
A rágási időtartam: 45 - 50/harapás
Nyál pH: 8,2 - 8,4