Böjtös húsgombóc zöldségekkel (burgonya, gomba és cukkini); Mihaela receptjei
- 350 g főtt és hámozott burgonya
- 300 g egyéb zöldség közül választhatok - én gombát és cukkinit választottam
- 100 g liszt
- Egy csésze víz
- 120 g robotra őrölt kukoricapehely vagy 120 g zsemlemorzsa
- 3 hatalmas gerezd fokhagyma
- Só és bors ízlés szerint
- Putyin petrezselyem
- És olaj sütéshez
Először a liszt felett fokozatosan adunk hozzá vizet, amíg nem kapunk sem vastag, sem vékony tésztát - egyfajta palacsintahéjat. Félretettük.
A főtt burgonyát reszeljük. Ehhez a művelethez teljesen hidegnek kell lenniük (előző nap megfőztem őket).
150 g cukkinit reszeljünk le. Ha nem szereti a cukkinit, lecserélheti sárgarépára vagy karfiolra.
Ha még egy húsgombócra vágysz, akkor a cukkinire sót kell tenni, hagyni kell egy ideig ülni, majd kinyomkodni, mert sok a vize. Azért fogalmaztam így, mert nem bánom, ha lágyabb. Tegyen egy nagy tálba.
A gombát és a petrezselymet apróra vágjuk (helyettesíthető kaporral). A burgonya és a cukkini mellé tettük őket.
A zöldségek fölé adjuk a három hatalmas gerezd fokhagymát, borsot és sót ízlés szerint! Nagyon fontos, hogy elegendő fűszert adjunk hozzá, különben a húsgombók elhalványulnak. Kóstolja meg az összetételt, és ha szükséges, adjon hozzá még sót, fokhagymát, borsot ...
Keverd össze. A tökéletesen tiszta kéz a legjobb eszköz.
Ha úgy gondolja, hogy túl lágy összetétele van, akkor egy marék zsemlemorzsával megvastagíthatja.
A keverés befejezése után a kezünket és a fa alját megolajozzuk olajjal, és elkezdjük formázni a húsgombókat. Laposra készítem őket, mint egy hamburgert, ha akarja, kerekítheti őket. 9 darabom volt.
Most veszünk egy fasírtot, belemártjuk a korábban készített tésztába, és átforgatjuk a porított kukoricapehelyen. Ily módon a húsgombóc vastag kérget fog meg körülötte, és segíti, hogy ne essen szét a serpenyőben.
A sütés a legnehezebb, ha mondhatom. JÓL MELEGÍTENI OLAJT, MINDEN JÓL. Egyszerre csak 3 húsgombócot tegyen a serpenyőbe, hogy a hőmérséklet ne csökkenjen túlságosan. A lehető leggyorsabban meg kell sütni őket. Eltartott egy ideig, amíg mindkét oldalon megsütöttem, körülbelül másfél percig! Minél tovább tartózkodnak a serpenyőben, annál inkább megpuhulnak és szétesni kezdenek.
Ha készen állnak, vegye ki őket papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat.