Böjtös uborka étel
Böjtös uborka étel
Gyerekként gyakran ettem ezt az ételt, de csak hússal. Sanda Marin szakácskönyvében szerepel egy liba recept savanyú uborkával, de emlékszem, anyám ezt az ételt inkább csirkével vagy akár sertéshússal készítette.
Uborka ételt nem készítek olyan gyakran, mert inkább savanyú uborkát fogyasztok köretként más ételekhez. Nagyböjt idején még mindig vannak uborkáink, és szívesen fogadunk belőlük készült ételeket.
- 2-3 savanyú uborka
- 1 evőkanál paradicsompüré
- 1 evőkanál liszt
- 2-3 evőkanál olaj
- 2 illő hagyma
Savanyú uborkás étel készül, mint minden étel, ahogy nagymamám mondaná. És pontosan így történik.
Először tisztítsa meg a hagymát, és vágja apróra. Egy kevés olajjal ellátott serpenyőbe teszem, és lassú tűzön kissé felmelegítem. Nem szabad barnulnia, hanem csak kissé megpuhulnia. Hozzáadok egy csésze vizet, és hagyom, hogy a hagyma alacsony lángon, tetején a fedéllel felforrjon.
Közben az uborkát vékony szeletekre vágjuk.
Hozzáadom a hagymához, és hagyom, amíg az uborka megpuhul - körülbelül másfél óra. Kipróbálok egy szelet uborkát, hátha megpuhult, villával a szélére nyomkodom. Ha könnyen vágják, az azt jelenti, hogy felforrtak
Tettem egy evőkanál paradicsompürét és vízzel hajtogatott lisztet, mint egy borsótál csirkével.