Boldogság éhgyomorra - SZERETETT
Új tények a böjtről: Az anyagcsere kifordult, a hangulat eufórikus. De csak azok számára, akik tartózkodnak a nyomás nélküli evéstől
A térde remeg, az arca megereszkedik, fáradtan mosolyog és kitántorog az üvegketrecéből. Nem fényes győztes. De egy új világbajnok: a kínai természetgyógyász, Chen Jianmin 49 napig nyilvánosan éhezett. Nincs szeletelt suey, nincs rizs, nincs sült tészta. Csak vizet. "Hét hét nélkül" à la chinoise. Az 50 éves férfi dühös étrendjével még David Blaine amerikai mágust is megütötte. Néhány hónappal korábban 44 napig egy plexi dobozban lógott a Temze felett, és a médiában lesoványodott.
Most a németeken van a sor. A böjt hamvazószerda óta tart. Az evangélikus egyház „hét hetet nélkül” rendelte el. Kétmillió férfi és nő vesz részt a kampányban. A felmérések szerint 30 százalék húsvétra akar felhagyni az alkohollal, 25 százaléka nem rágcsál, 17 százaléka nem eszik húst.
De a német ramadán sokak számára túl könnyű. Jobban szeretik a radikális gyógymódot: ne egyenek semmit, igyanak sokat, mint a kínai Jianmin úr, csak nem olyan sokáig. Semmi probléma - mondja Susanne Klaus professzor, a Berlin melletti Potsdam-Rehbrücke német emberi táplálkozási intézetéből (DIfE). "A böjt nem különösebben hasznos, de nem árt sem. Az evolúció során végső soron az a cél, hogy az emberek hosszabb böjtöt éljenek túl." Aki azonban böjtölni akar, annak egészségesnek kell lennie, és orvosi tanács nélkül egy hétnél tovább nem szedheti a kúrát. A gyermekeket és a terhes nőket meg kell kímélni.
Méregtelenítés, ahogy egyes laikusok elképzelik, a böjt alatt nem történik meg - hangsúlyozza Klaus szakértő. - A testben nincs salak. Elképzelhető azonban, hogy a zsírban oldódó anyagok, mint pl. B. Az étellel elfogyasztott növényi toxinok, amelyek felhalmozódnak a zsírszövetben, és az éhezés során felszabadulnak a zsír lebontása során.
Egy biztos: A szilárd táplálék ideiglenes elkerülése kiterjedt átalakulási folyamatokat indít el. A májban és az izmokban lévő cukortartalék csak körülbelül egy napig elegendő egy felnőtt energiaigényének kielégítésére. Az agynak különösen nagy energiamennyiségre van szüksége: a teljes nyugalmi energiaigény ötöde. Az első böjtnap után a testnek teljesen meg kell termelnie a saját glükózszükségletét. Az első dolog, amit rágcsál az izmok fehérjeraktárain. A bicepsz és a mosódeszka hasizma összezsugorodik, de a szerelem fogantyúi továbbra is ragadnak.
Két-három napba telik, mire belekezd az üzletbe: most lebontják a zsírt. Az úgynevezett ketontestek, apró tápanyagok, amelyeket az agy energiaforrásként felhasználhat, köztitermékként jönnek létre. Használatukkor aceton képződik, amely kilégződik, ami az éhgyomri rossz lehelet oka.
De a ketontestek biztosítják az éhségérzet csillapítását is. Körülbelül egy hét elteltével a zsírégetés meghaladja az izmok fehérjebontását, a zsírlerakódások megolvadnak, mint a vaj a napon. De senkinek nem kell attól tartania, hogy a kéthetes nulla étrend alatt leesik a hús. "Egy normál testsúlyú embernek két-három hónapig van zsírraktára" - magyarázza Klaus professzor. Az amerikai David Blaine rengeteg szalonnatartalékot hozott magával éhségmutatójára. A testtömeg-index 29-el kezdte - a testtömeg értéke az elhízás küszöbén áll. A normál súlyú 21,6-os BMI-vel kiszállt a ketrecből.
A böjt ideiglenesen karcsúbbá tesz, de mindenekelőtt fellazítja a lelket, tiszta gondolatokat hoz létre, élesebbé teszi a kilátást a lényegre, magabiztossá teszi. Ezt mondja mindenki, aki belekeveredik. A jó érzések mögött semmi más nem áll, csak a kémia. Az éhezés megváltoztatja az agy anyagcseréjét, különös tekintettel a "szerotonerg rendszerre", amely egy sűrű sejthálózat, amelynek folyamatai az agy minden területére kiterjednek, és egész nap a "boldogsághormon" szerotonint adják. Egy apró lövés másodpercenként háromszor-ötször.
"Harmonizáló hatása van az egész agyra, csillapítja az egyes agyterületek túlzott gerjesztését" - magyarázza Gerald Hüther, a göttingeni neurobiológus. A szerotonin ezáltal csökkenti a félelem, a depresszió és a nyugtalanság érzését. A szerotonin éjszaka pihen - valószínűleg ez az oka annak, hogy az álom alvásában olyan érzéseket és fantáziákat keltenek, amelyeket egyébként takaró alatt tartanak.
Az ételhiány közvetlen hatással van a szerotonerg rendszerre - állati kísérletek kimutatták. Patkányokban, akiknek a napi táplálékadagja felére csökkent, az agykéregben az úgynevezett szerotonin transzporterek száma harmadával csökkent. A szállítók porszívóként viselkednek, újra felveszik a hírvivő anyagot. Minél kevesebb porszívó van, annál nagyobb a szerotonin hatékonysága.
Az agykutató azt gyanítja, hogy a patkányokon végzett megfigyelések átvihetők az emberekre. A böjt szerotonint használ az agyi aktivitás harmonizálására. Észrevehető hatással: az éhségérzet csökken; a helyén a felindulás érzése van, "hasonló az ecstasy bevétele után" - mondja Hüther.
Ilyen hatás azonban csak akkor jelentkezik, ha az ételt önként kerülik. "Akik szükségből éheznek, azok nagy mennyiségű stresszhormont termelnek, és a félelem és a pánik érzése alakul ki." De a jólét érzése még a telített német állampolgárnál sem garantált. Ezt mutatja a Boden-tónál, az Überlingenben található Kurparkklinik tanulmánya, amelyben Hüther professzor 30 beteg böjtölését vizsgálta.
Kéthetes terápiás böjtön estek át. A stresszhormonokat rendszeresen mértük - elképesztő eredménnyel. "A stresszhormonok egy része csökkent, az önkéntesek voltak" - mondta Hüther. A másik csoportban a stressz hormon szintje emelkedett. "Őket küldte el az AOK karcsúsítására."
Egyébként: Susanne Klaus táplálkozási szakértő soha nem böjtölt, Hüther agykutató sem, de szeretné kipróbálni, "de csak nyaraláskor, stressz nélkül, túrázással kombinálva". David Blaine túl van a témán. Nem csoda. Néhány héttel a megjelenése után a britek "Az év vesztesének" nevezték.