Bolgár Tarator a Cat3770 szakács részéről
hideg leves (Veliko Tarnovo)
összetevők
| 1 | Kb. 300 g saláta uborka (i) hámozva és apróra vágva |
| 500 g | joghurt |
| 7. | Fokhagymagerezd (ek), apróra vágva vagy préselve |
| 1 evőkanál | olivaolaj |
| 10. | Dió apróra vágva vagy reszelve |
| 1 csomó | Kapor, apróra vágva |
| só | |
| 2 csésze/n | víz |
Tápértékek adagonként
fehérje
Szénhidrát.
készítmény
A joghurtot keverővel jól összekeverjük. Hozzáadjuk a fokhagymagerezdeket, diót, uborkát és olívaolajat. Ízlés szerint ízesítjük sóval. Keverjünk el mindent jól, és hígítsuk fel 2 csésze vízzel.
Meghintjük a tarátort apróra vágott kaporral, és jól lehűtve tálaljuk.
Recept innen
További receptek a Cat3770-től
Multi-fit lekvár
Snezhanka - saláta
Hideg pofa vagy hideg kutya vagy keksz torta
További inspiráció a felkészüléshez a lépésről lépésre
Hozzászólások
Szuper finom volt! Gyorsan elkészíthető meleg napokon. Egy intolerancia miatt őrölt fokhagymát és egy kevés borsot vettem, egyébként mindent a recept szerint, tökéletes volt, nagyon ajánlható. Tőlem mentett 5 ***** és egy fényképet
Helló, készítettem egy adagot, és pontosan követtem a receptet, kivéve a további vizet. Mivel előző este elkészítettem ezt a levest, az uborka egyik napról a másikra átázhatott a vízben, és nem kellett több. Nem gondoltam, hogy a fokhagyma mennyisége túl nagy. Nagyon frissítő leves, amely nagyon finom is. LG von Sterneköchin2011
Helló, szerintem a leves nagyon finom, de csak a fokhagyma felét használtam fel. Dióolaj - ezt megpróbálom legközelebb. Hamarosan. Köszönet és LG, Sabine
és miért kell előtte összekeverni a joghurtot?
Helló Deevane, ha lehetséges, ugyanazon a napon készülnek, amikor meg kell enni. Ellenkező esetben az uborka puha lesz. De gyakran tartottam maradékot, és másnap megettük őket. LG
Helló, csak a joghurtot szabad keverni. Szerintem a leves jobb (eredetiben is) napraforgóolajjal és nem olívaolajjal. Minden más a receptben leírtak szerint történik. LG, Stela
Helló stelana1, mivel a receptet egy eredeti bulgáriaitól kaptam, amely eredeti Bulgáriából származik, és a recept szerint ott ettem a levest, valószínűleg az egész olívaolajjal készül. Ha természetesen egy másik szakács "eredeti receptje" napraforgóolajat használ, akkor valószínűleg ez is rendben lesz. Főleg, ha jobban tetszik vele. Ami a hozzászólásokat illeti, mindig rendkívül feleslegesnek tartom, hogy a receptek eredetiségét néha örökre megbeszélik. Szinte minden recepthez rengeteg "eredeti" lesz. És mindenki módosíthatja az összetevőket a saját ízlésének megfelelően. LG Cat
Egyszer utánanéztem a bolgár szakácskönyvemnek ("българска национална кухня"). Csak az olajról (олио) beszélnek. Ezért mindenki kiválaszthatja a tarátor elkészítésének módját.
Úgy tudom, hogy valójában napraforgóolajat jelent. Forrás: saját tapasztalatok, rokonok.
Tapasztalatom: készítsen több TARATOR-t (ennek megfelelően több hozzávalót), hűtőben tárolható (mert amúgy NAGYON hidegen tálaljuk). Az uborkát reszelem, a fokhagymához 2-3 gerezd elég (ízlés szerint!), 1-2 darab dió. Keverés elõtt hozzáadom a sót és a PEFFER GROUND-ot, valamint a kapor 3/4-ét. Nem szeretem a "hígítást", mert minden másnak van elegendő vize. Esetleg néhány jégkocka. Pirított szürke/fekete/fehér kenyérrel, fokhagymával dörzsölve és olívaolajjal meglocsolva. Micsoda véletlen: Volt feleségem is Veliko Tarnovótól származik. LG Peter Drezdából