Bolognai tippek A város legjobb ételei - Travellers Insight
Sarah Waltinger
Tészta, pizza, zselé, bor, mozzarella: Olaszország semmiért sem számít országnak, amelyet kizárólag kulináris hagyományai miatt érdemes meglátogatni. Ha el akar jutni az országon belül a jó ízlés legfőbb fővárosába, az út Emilia-Romagna szívébe vezet Bolognába. A blogger Sarah felfedezte a város kulináris sokszínűségét, és tippeket kínál Bologna legjobb konyhájához és legfinomabb ételeihez.
Ügyes mozdulatokkal Paola Lazzari kerek labdává formálja a tésztát. Az olasz gyúrta - vagy inkább masszírozta - az aranysárga masszát. Ad még egy kis lisztet, amíg a tészta tökéletes állagú nem lesz. Itt a sor, és megpróbálom lépésről lépésre utánozni, amit Paola, a bolognai tésztakirálynő mutatott nekem. Az ujjak körkörös mozdulataival először egy lyukat hozok létre a lisztben, és tojást adok hozzá. Eddig jó. Most jól keverje össze mindkét összetevőt. Először villával, majd a kezével. Gyúrjon és fordítson egyszerre. Először jobbra, majd balra. Ne nyomja túl erősen és ne nyomja össze. Ami Paola számára gyerekjátéknak tűnt, pillanatok alatt verejtékezni kezd, és kissé kételkedni kezdek finom motorikus képességeimben. "Olyan, mintha a tésztával táncolnánk" - magyarázza Paola olaszul. A bolognai anyjától tanulta főzési ismereteit, aki Paola mellett 17 másik gyermek számára főzött. Ma Paola a Sfogline Bologna Egyesület elnöke. A Sfogline azokat a vendéglősöket írja le, akik tökéletesen elsajátították a tészta készítés mesterségét. Paola a Scuola di Gusto-ban mutatja be ezt a művészetet.
Amint a tésztának van egy kis ideje pihenni, Paola tökéletes, ostyavékony felületre nyújtja. Ezt tagliatelle, garganelli, tortelloni és tortellini képződésére használjuk. Paola szereti a mindenféle tésztát, de ha kedvencet kellene választania, akkor az a kis tortellini lenne. Annak érdekében, hogy ne takarja el a saját csodálatos ízét, egyszerűen húslevesben fogyasztják őket.
Ha el akar jutni az olaszországi ízlés legfőbb fővárosába, az út Bolognába vezet. Itt különféle különlegességeket találtak ki, mint például a legendás bolognai szósz, mortadella kolbász és parmezán sajt.
Aktuális információk a belépési szabályokról és a biztonsági helyzetről.
A Külügyminisztériumhoz
Arcade az Eldorado-ba csapódik a gasztronómia számára
A bolognai háztetők felett szürke az ég. A Santuario della Madonna di San Luca templomról, amely trónon ül a város felett egy dombon, csak vastag, fehér fátyolon keresztül lehet kitalálni. Kora reggel óta ömlik a vödrökből. Az időjárás, amely gyorsan elrontja az utazást. Bologna viszont kiderül, hogy ideális célpont egy esős városszünethez.
Még kényelmetlen napokon is csodálatos több mint 40 kilométeres árkád alatt sétálni. Az árkádok nemcsak egyedülálló, elegáns városképet adnak Bolognának, hanem az eső ellen is védenek. Az egyik folyosó fel is visz az említett templomba. A csaknem négy kilométer hosszú ösvény különösen népszerű a sportos helyiek körében. Ha az emelkedés túl nehéznek tűnik számodra, kényelmesen átölelhetsz a San Luca Expresszben a zarándoklat templomához. Az út és a belépés a panorámás teraszra ingyenes, sok más előnnyel együtt, a Bologna-Welcome-Card-Plus.
A központban számos étterem és kávézó található az árkádok alatt. Tehát esős napokon is csodálatosan ülhet kint. Mint a Via Oberdan-i Naama kávézóban, amely a bolognai Marrakech érintését árasztja - és mellesleg a cornetti egy vers. Légiesen és lazán sütve, mint csak Olaszországban található. Purisztikus töltelék nélkül, pisztáciás krémmel, krémával, lekvárral vagy dió nugáttal. Egyszerűen mennyei!
Ha inkább egy hosszabb reggelit fogyaszt el az olaszokra jellemző gyors eszpresszó és cornetto helyett, akkor a Lampadina a megfelelő hely. Csodálatos villásreggeli, palacsintával és szendvicsekkel Pappare-ba is eljuthat, a két torony közvetlen közelében, Bologna szimbóluma.
A Torre degli Asinelli-ig vezető 498 lépés nagyszerű edzésként szolgál minden lakoma között. Amikor a csúcsra ér, fenomenális panorámával jutalmazza.
Múzeum ugrálás és még több öröm pillanata
A bolognaiok nemcsak büszkék kulináris hagyományaikra. A művészet és a kultúra is meghatározó szerepet játszik az élénk diákvárosban. Bologna, la dotta, a tudós, az egyik becenév. Mellette la rossa, a piros, terrakotta színű óvárosa miatt, és nem utolsó sorban, hogy is lehetne másképp, az Apenninek lábánál fekvő várost szeretettel hívják kövérnek, la grassa.
A város másnap rendszeres záporokkal fogad. Milyen jó, hogy ma úgy döntöttem, hogy la dottának, Bologna szellemi oldalának szentelem magam. A Collezioni Comunali d'Arte-ban festményeket találhatunk a középkortól napjainkig, és az összes freskót tombolom. Aztán a képzőművészet egy másik formájának örülök. A Museo internazionale e biblioteca della musica zenei utazáson megy keresztül az idő, és izgalmas anekdotákat tanulok a zeneszerzőről és zenei teoretikusról, Giovanni Battista Martiniről, aki a 18. században élt.
A kultúra után ideje frissülni. Legjobb az Altróban a Mercato delle Erbe-ben. Csodálatos elviselni, akár esőben, akár napsütésben, a festői Piazza Santo Stefano téren. Tiszteletreméltó falak alatt ülve vajba és zsályába dobott tortellont eszik, miközben az eső megpiszkálja a macskaköveket. Egy igazán romantikus öröm pillanat!
Éjszakai baglyok örömei
Péntek este Bolognában. A gyertyák pislákolása az üveg nyakához közeledik. A poharak megtöltődnek, és a Cantina Bentivoglio vendégei ritmikusan bólogatnak a fejükkel, vagy legalább megütik a lábukat. Mert jazzéjszaka van a kantinban. Az étkezéshez a Bentivoglio All Stars biztosítja a háttérzenét. Jazz és bolognai finomságok, a tökéletes szimbiózis.
Bologna valóban egy késő órában kel életre. Élénk nevetés hatol át a Via Oberdanon. A diákok ülnek az árkádok alatt, egy pohár vörösborral a kezében, és éjszakát változtatnak nappalivá. Bolognában az éjszakai baglyok egyszerűen ennek részét képezik. Azok, akik csak napfényben élik meg a várost, kihagyják a város egyik leghitelesebb szempontját. A Via del Pratello egyik bárjában is találom magam. A pincérnő egy tálca ropogós crostinit szolgál fel. Emilia-Romagna fővárosa ismét megmutatja, miért ismert az országhatáron túl. Az első harapásra halkan felsóhajtottam. Igen, otthon érzi magát, ahol jó íze van.