Bolygónkénti egészségügyi étrend 10 milliárd ember táplálására 2050-ben
Erre a kérdésre kereste a választ 37 nemzetközi tudományos szakértőből álló bizottság (16 ország), amelynek megállapításait és következtetéseit az Alimentation Planète Santé című jelentés állította össze, amelyet a The Lancet nemrég publikált. amely az EAT Alapítvány kezdeményezésére jött létre, amely egy nemzetközi alapítvány, amelynek célja a globális élelmezési rendszer átalakulásának ösztönzése, cselekvés ösztönzésével és innovatív partnerségek létrehozásával.
E szerzők számára "az emberi egészség és a környezetünk fenntarthatóságának optimalizálása érdekében egyetlen étel sem erősebb, mint az élelmiszer." Pedig a mai agrár-élelmiszeripari rendszer "mind az emberi egészséget, mind a bolygónk stabilitását veszélyezteti". Emellett szembetűnő egyensúlyhiány van a 820 millió ember között, akiknek még mindig nincs elegendő ételhez hozzáférésük, és a 2,4 milliárd ember között, akik túlfogyasztják. Összességében úgy vélik, hogy a világ népességének körülbelül a fele táplálékhiányos étrendet fogyaszt. "Ezért sürgősen radikálisan át kell alakítani a globális élelmezési rendszert. Cselekvés nélkül a világ kockáztatja, hogy nem teljesíti a fenntartható fejlődési célokat (SDG-k) és a párizsi klímaegyezményt. A gyermekek ma egy súlyosan leromlott bolygót örökölnének, ahol a a lakosság egyre jobban szenved az alultápláltságtól és a megelőzhető betegségektől "- mondják a szerzők.
Az EGSZB ezért emlékeztet arra, hogy az egészséges étrendet az optimális kalóriabevitel jellemzi, és főként különféle növényi eredetű élelmiszerekből, kis mennyiségű állati eredetű élelmiszerekből, telítetlen zsírok helyett telítetlen zsírokból és korlátozott mennyiségű finomított gabonából, jól feldolgozott élelmiszerekből és hozzáadott cukrok. A jelentés készítői szerint ez a fajta étrend "win-win", vagyis előnyös mind az egészség, mind a környezet szempontjából.