Bolyhos éklírek pisztáciatöltéssel
Központi téma
2020. június 25-én 9: 07-kor.
Az "Éclair" németül villámot jelent: És a könnyű, tágas szerelmi csontok, ahogyan ebben az országban hívják őket, nem valahonnan kapják a nevüket: annyira finomak, hogy ugyanolyan gyorsan megehetik őket, mint a villámok. A Backmadame Aurélie Bastian megmutatja, milyen egyszerű maga elkészíteni az éclaireket.
Pisztácia éclairs
Hozzávalók 9-10 éklérhez
- 100 ml tejet
- 100 ml vizet
- 80 g vajat
- 2 evőkanál cukor
- 100 g liszt
- 3 tojás (M méret)
- 1 csipet vanília
Hozzávalók a pisztácia krémhez
- 8 tojássárgája
- 80 g cukor
- 2 evőkanál pisztácia paszta (vagy 2 evőkanál nagyon finomra őrölt pisztácia)
- 30 gramm liszt
- 250 ml tej
Hozzávalók a jegesedéshez
- 40 g porcukor
- 1 csipet pisztácia zöld ételfesték
- egy kis vizet
- 2 evőkanál egész pisztácia