Bolyhos Gogosi böjt recept; Válasszon egészségesnek lenni!
FELKÉSZÜLÉSI IDŐ 100 perc
SZOLGÁLTATÁSOK 30 fánk
RECEPT TÍPUSA Sivatag/Tészta
NEHÉZSÉG Átlagos
NYOMTASSA A RECEPTET
- 250 g diétás búzaliszt
- 250 g fehér liszt
- 350 ml Szójatej
- 3 evőkanál Kókuszolaj
- 10 g száraz élesztő
- 3 evőkanál nyerscukor
- fél teáskanál só
- Vanília kivonat
- narancs vagy citrom héja
- nyers porcukor, a végén poroláshoz
- karob a végén porolható, opcionális
Szeretné elkészíteni a receptet? Vásárolja meg a termékeket!
Diétás búzaliszt
Bruttó cukor
Hidegen sajtolt kókuszolaj
Roscove por
Szójatej
- Tegye a száraz élesztőt meleg szójatejbe (de ne forróan, nehogy az élesztő leforrázódjon), adjon hozzá cukrot és 3 evőkanál fehér lisztet, majd keverje össze egy kicsit, és hagyja a készítményt meleg helyen 10 percig vagy amíg amikor megduzzad és egyfajta habot képez a tetején.
- Miután az élesztő megduzzadt, hozzáadjuk a maradék lisztet, az olvasztott kókuszolajat, a sót, a vaníliaeszenciát és a narancs- vagy citromhéjat, majd legalább 10 percig gyúrjuk a tésztát.
- Ha a tészta kellően összegyúródik, tömör lesz, kissé rugalmas állagú és könnyen leválik a tál széléről. Készen áll arra, hogy a jövőbeni böjt fánkokat pihentesse.
- Tegyük a tésztát egy kevés liszttel meghintett tálba, fedjük le az ételfóliát, és hagyjuk meleg helyen kelni az áramtól távol, amíg meg nem duplázódik.
- Miután megkelt a tészta, vegye ki az előzőleg liszttel meghintett munkafelületre, és sodrófa segítségével terítsen ki egy ujjnyi vastagságú lapot.
- A lapból vágjon egy speciális formát vagy egy pohár segítségével a kívánt méretű karikákat. Használtunk egy pohár vizet - hogy képet alkothassunk a méretről.
- Távolítsa el a tészta maradékát, alakítsa át és vágja újra, amíg be nem fejezi az egész kompozíciót.
- Hagyja a fánkformákat még 20 percig pihenni, majd mérsékelt tűzön mindkét oldalon olajfürdőben megpiríthatja.
- Amikor látja, hogy mindkét oldalon megbarnultak, vegye ki nedvszívó papírra, és melegen, cukorral vagy karobdal porítsa be őket.
- Vigyázzon, a fánkokat nem szabad 40-60 másodpercnél tovább sütni, különben megégnek. Ha azonban túl magasra rakod a tüzet, akkor azok kívülről megégnek, és nem hatolnak be belülről jól.
- A böjtös fánk sütésénél ne tolongjon túl sokat a serpenyőbe, hagyjon szabad helyet közöttük, csak így fognak szépen megduzzadni.
- Ha egészségesebb és alacsonyabb kalóriatartalmú böjtfánkokat szeretnél készíteni (melyeket melegen ajánlunk), akkor sütőben sütőpapíron süsd meg őket.
- A böjt fánkokat lekvárral tölthetjük meg, ha akarjuk. Ehhez a művelethez vastag fecskendőt vagy speciális posztot használ a díszítéshez.
- Nincs kedved fánktésztát vágni? Próbálja ki az úgynevezett kanálfánkokat, vagyis ahelyett, hogy a tésztát szétterítené és kerek formára vágná, tegye kissé puhábbá, és a receptet kanalazott fánk egyikévé változtassa. Bár nem lesznek olyan jóképűek, ugyanolyan jó ízűek lesznek. Mint mondtam, a kanálos fánk receptje csak abban különbözik, hogy kevesebb lisztet adnak az összetételhez.
- Általában a fánk receptje nem szerepel a gyors édes receptekben, mert a főzési idő hosszúnak tűnik. Valójában, tekintettel arra, hogy az elkészítés hosszú időt vesz igénybe, mert a tésztának meg kell kelnie - ez idő alatt bármi mást tehet - a fánkokat gyors receptnek tekinthetjük.
- A teljes kiőrlésű liszt sokkal egészségesebb, mint a fehér liszt, mivel olyan gabonafélékből nyerik, amelyek kérgét (korpáját) nem távolították el, és emiatt megtartották tápanyagtartalmukat.?
Szeretné tudni, mit kell tennie ahhoz, hogy a bolyhos fánkja kiszabaduljon? Ez egyszerű!
- Használjon jó minőségű lisztet és élesztőt, és ne tartalmazzon sovány növényi tejet a fánk összetevői közé.
- Hagyja a tésztát a lehető leghosszabb ideig kelni, beleértve azután is, hogy levágta a fánk kerek formáit.
- Sütés közben ne tegyen túl sok fánkot a serpenyőbe, és ne tegye a tésztát a serpenyőbe, amíg az olaj jól fel nem melegszik.