Bolyhos zsemle tök Laura Adamache receptekkel

Kenyér receptek - Bolyhos zsemle tökkel

A már hosszú listán sütőtök receptek kedvenc, ezeket is átadom bolyhos zsemle. Finomak, alkalmasak lekvárokkal, lekvárokkal, csokoládékrémekkel, valamint sajtokkal és kolbászokkal egyaránt. Minden évben várom a sütőtök megjelenését, és ez azért van, mert sikeresen használható édes és sós receptekben egyaránt. Néhány héttel ezelőtt megvettem az utolsó negyed tököt, és nagyon jó rusztikus pitét készítettem, kukoricalisztből készült törékeny tésztával, de ezt nem sikerült elkészítenem. Megígértem, hogy azonnal visszaállítom, miután újra megvettem a tököt. Még mindig nem sikerült, bár van ilyen a hűtőmben tök kb 6 kg, de megígérem, hogy hamarosan közzéteszem a pite receptjét. Addig meghívlak benneteket, hogy próbáljátok ki ezeket a bolyhos tökös zsemléket.

Hozzávalók - Bolyhos zsemle tökkel (8 db)

• 300 g nyers tökpép
• 450-500 g liszt
• 100 ml vizet
• 1 teáskanál reszelt cukor
• 7 g dehidratált élesztő
• 10 ml olívaolaj
• 1 teáskanál reszelt só
• 1 tojássárgája + 4 evőkanál tej
• szezámmag

Elkészítés - Bolyhos zsemle tökkel

• Forraljuk fel a megtisztított és kockákra vágott tököt bain-marie amíg tökéletesen be nem hatol (kb. 30 perc), akkor hagyja teljesen kihűlni.
• Vigye át a hideg pépet turmixgéppel, és tegye a kapott pürét egy tálba. Hozzáadjuk a dehidratált élesztőt, a meleg vizet és az olívaolajat, és kanállal simára keverjük. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, amelyet kis lyukakkal szitálunk át, és gyúrjuk, amíg a tészta sűrűvé nem válik. Sózzuk, és addig gyúrjuk, amíg a tészta rugalmassá nem válik, és már nem tapad a kézre.
• A felhasznált sütőtöktől függően lehetséges, hogy a tésztához lisztre lehet szükség. Kezdetben csak 450 g-ot adunk hozzá, és ha a tészta túl nedves, fokozatosan hozzáadunk még 50 g lisztet.
• Tegye a tésztát a tálba, és takarja le műanyag burkolattal vagy enyhén nedves pamut ruhával. Hagyja 1 órán át emelkedni, vagy addig, amíg meg nem duplázódik.

• Öntsük a megkelt tésztát liszttel porított asztalra, és törjük ki belőle a 70-100 g-os darabokat. Mindegyik darabból formáljunk egy kb. 16-17 cm hosszú zsinórt, majd kössük össze az összes zsinórt. Mindegyik zsinórnak két vége lesz, az egyik a csomó tetején, a másik a csomó alján. Alulról hozza a végét a csomó által alkotott kör fölé, és helyezze be a közepébe. Vezesse át a felső véget a csomópont által alkotott körön, és helyezze be az alsó része alá. Remélem, jobb képet kap az alábbi képekről:

• A zsemléket tegye a sütőpapírral bélelt sütőtálcába, és hagyja 30 percig kelni. Kenje meg őket a sárgája és a tej keverékével, és porítsa be szezámmaggal.

• süt tök zsemle 180 ° C-ra előmelegített sütőben 20-25 percig.

• Melegen és sok étvággyal szolgáljuk fel őket! Finomak és nagyon bolyhosak.

---