Borágó krém tésztához

A borettsch-t rövid ideig blansírozzuk forrásban lévő vízben, lecsöpögtetjük, összekeverjük olajjal, kockára vágott vagy durvára reszelt sajttal és pürével, nagyon óvatosan melegítjük - vigyázzon, a sajt megdermed, ha a hő túl magas! - és ízlés szerint fűszerezzük. Sűrű mártást kell eredményezni, ha szükséges, öntsön olajat vagy tészta forrásban lévő vizet.

durvára reszelt

- hasnyálmirigy-diéta -

  • Borágó, mint fent
  • Pecorino sardo, mint fent
  • 1 zöldbors
  • 1 gerezd fokhagyma
  • ízlés szerint só, bors

Mossa meg a borágót többször nagyon alaposan, majd ne nyomja össze túl erősen. Pároljuk a fokhagymával és a chilipaprikával nagyon kevés vízben körülbelül két percig, keverjük fel kockára vágott vagy durvára reszelt sajttal és pürével, és folytassuk a fentiek szerint.

Forraljuk fel a tésztát, engedjük le és azonnal keverjük össze a borágókrémmel. Külön kínálhat reszelt sajtot és olívaolajat. Díszítsük borágó virágokkal.