Borbolya - Mi az EAT SMARTER
A borbolyát savanyú tövis néven ismerjük, és csak dísznövényként. A kis piros bogyós gyümölcsök íze is finom és egészséges. Itt elmondjuk, miért érdemes feltétlenül kipróbálni.
Tartalomjegyzék
- Mit kell tudni a borbolyáról
- eredet
- évszak
- íz
- Kedvenc borbolyareceptjeink
- Mennyire egészséges a borbolya valójában?
- Vásárlási és főzési tippek a borbolyához
- Vásárlás
- tárolás
- készítmény
- Készítési tippek a borbolyához
Mit kell tudni a borbolyáról
Még soha nem hallottál a borbolyáról, mint gyümölcsről? Jó társaságban vagy, mert ebben az országban a legtöbb ember ilyen. Az egyik vagy a másik csak látásból ismeri őket, mert a kis borbolya ősszel néhány parkunkban a bokron lóg.
Kevesen tudják, hogy a borbolyabokor sötétvörös, hosszúkás mini bogyóit is megeheti. Csak mivel a borbolya szárítva vásárolható meg az egészséges élelmiszerboltokban, lassan elterjedt a szó: A borbolya nagyon finom!
Más ez Iránban és a Közel-Kelet más országaiban. A borbolyának mindig állandó helye volt a menüben. A borbolya különösen népszerű Iránban, mint a rizsételek ízesítő összetevője, de a húsételeknél is.
Évente mintegy 4500 tonna borbolyával Irán áll az első helyen a betakarítás szempontjából. A borbolya általában szárítva érkezik hozzánk.
eredet
A borbolya család cserje vadon növekszik Európában és Ázsiában. A borbolyát kertekben és parkokban találjuk.
évszak
A borbolya ősszel érik Európában.
íz
Második neved: "Sauerdorn" vagy "Ecetes áfonya" a borbolya programja - a kicsi gyümölcsnek savanyú-savanyú íze van.
Kedvenc borbolyareceptjeink
Itt megtalálja az összes borbolya receptet.
Mennyire egészséges a borbolya valójában?
A természetgyógyászok nemcsak a Közel-Keleten használják évszázadok óta Borbolya Hideg és influenzás tünetek vagy sebek a szájban. A német Kneipp lelkész nagyon értékelte a borbolyát, és különösen máj- és epehólyag-problémákra szerette felírni a kivonatot.
De még ha öröm kedvéért iszogatja is a borbolyát, akkor jót tesz a testének: 100 g körüli 25 mg C-vitaminnal növeli az immunrendszert; Ezenkívül a borbolyában rengeteg természetes vörös színezék megvédi a szervezet sejtjeit a szabad gyököktől és más káros hatásoktól.
Nem megvetendő az alaktudatos ember miatt: A szárított borbolyában viszonylag sok kalória van, de alig van zsír és meglehetősen magas a töltő rostok aránya.
A borbolyabokorban a növény minden része mérgező a kis gyümölcsök kivételével! Csak maga a borbolya mentes a berberin és a berbamine anyagoktól, amelyek az adagtól függően enyhe vagy súlyos, vagy akár halálos mérgezéshez vezethetnek. Ezeknek az anyagoknak minimális nyomai találhatók a borbolyában, de ártalmatlanok a felnőttek számára, különösen azért, mert ritkán eszel meg néhány grammnál több borbolyát. A kisebb gyermekek és a terhes nők jobban járnak, ha kerülik a borbolyát, hogy biztonságban legyenek!
| Kalóriák | 325 |
| fehérje | 3,5 g |
| zsír | 1 g |
| szénhidrátok | 64 g |
| Rost | 7,5 g |
Vásárlási és főzési tippek a borbolyához
Vásárlás
Kis szerencsével friss borbolyát találhat németországi arab vagy keleti üzletekben; Egyébként természetesen a vadon termő gyümölcsöket magad is szedheted ősszel. A szárított borbolya ma már szinte minden ökológiai szupermarketben vagy az interneten megtalálható. Vásárláskor ügyeljen arra, hogy a borbolya szép, élénk sötétvörös színű legyen.
tárolás
A csomag felbontása után a borbolyát hűvös, sötét és szorosan zárt helyen tartsa. Így könnyen több hónapig is eltarthatnak.
készítmény
A friss borbolyát alaposan mossuk meg, majd alaposan ürítsük le. A szárított borbolyát áztassa folyadékba, vagy a recept függvényében használja közvetlenül a csomagolásból.
Készítési tippek a borbolyához
A borbolyával sokat lehet tenni. A többi szárított gyümölcshöz hasonlóan a reggeli müzlit is finom, gyümölcsös jegyekkel gazdagítják; De adnak gyümölcssalátákat, valamint levél- vagy krumplisalátákat is, amelyek biztosak valamiben, mind vizuálisan, mind ízlésük szempontjából. Ezen felül, ha úgy tetszik, borbolyából főzhet lekvárot, zselét vagy gyümölcslevet.
Mindenesetre érdemes kipróbálni a tipikus iráni és más ételeket is, és a borbolyát kombinálni rizzsel, hússal, baromfival vagy halal.