Boris Lauser nyers ételszakács - vacsora klub, jóga, tanfolyamok, vendéglátás
A címsor már el is adja: Boris Lauser olyan ember, aki soha nem unatkozik. Kreuzberg-loftjában - de a világ néhány más városában is, itt-ott - fantasztikus nyers ételeket kínáló vacsora esteket kínál, nyers étel elvonulásokat vezet, például Balin, képviselteti magát fesztiválokon és vásárokon, valamint workshopokat és tanfolyamokat tart kezdőknek és haladóknak, saját termékeket készített, amelyek online boltjában megvásárolhatók, és folyamatosan képzi magát. Ennek oka van annak, hogy nyersszakács-képességei nagyon magas ínyenc szinten vannak, és megérdemelten nyerte el a 2011-es Raw Power Award-ot. A számára szóló gyászbeszédet valóban érdemes elolvasni.
Borisz a világ minden táján sokat jár, nagy rajongója a jógának (itt tanfolyamokat is tart), és hihetetlenül kedves, meleg és nyitott ember, aki a nyers ételek terén elért összes sikere ellenére sem áraszt magáról arroganciát. ellenkezőleg. Néhány éve ismerem Borist, és sok jó beszélgetést folytattam vele, és nagyon boldog vagyok, hogy megismerhettem - jóval azelőtt, hogy a nyers étel témája egyébként számomra érdekes lett. Én is az egyik vacsora estéjén jártam, és személyesen tudtam meggyőzni magam alkotásainak minőségéről. Nagyon jó volt. Ha ott akar lenni, nézze meg ezt az oldalt. Vagy tetszhet a Facebook csoport, vagy feliratkozhat a hírlevélre.
Sonja és én meglátogattuk Borist, és szívesen adott nekünk egy csomó tippet és inspirációt, amelyek valóban sokat segítenek nekünk a nyers étel kísérletünkben. Ezt még egyszer köszönöm, Borisz! Ami tetszett: Boris nem a nyers étel dogmatikus híve, erről később. De amikor jó főtt ételnek érzi magát, akkor sokat ünnepli. Boris szereti a jó ételeket, és ennek sok köze van Olaszországhoz. Ha többet szeretne megtudni Borisz életrajzáról, feltétlenül olvassa el itt, ahol nagyon szépen leírta saját útját.
Természetesen Borisszal is interjút készítettünk, és szerencsére részletes választ adott. Borisnak rengeteg tippje van a nyers ételek kezdőinek, amelyeket mindenképpen el kell olvasnia!
Interjú Boris Lauserrel
Kedves Patrick! Először is, nem nyilvánítanám magam vegánnak vagy nyers ételszakértőnek, az ilyen kategóriákat mindig nagyon korlátozónak és gyakran társadalomkritikusnak tartom. Talán nagy valószínűséggel úgy írnám le magam, mint egy egészség- és minőségtudatos hajlékony:-)
Vegán ínyenc nyersszakácsként önálló vállalkozóként több mint 3 éve dolgozom, és főleg nyers vegán ételeket fogyasztok. Az arány 70 és 100% között ingadozik. A 100% -ban nyers zöldségek fogyasztása nem annyira fontos számomra, sokkal inkább a minősége, amit eszek. Szeretek kimenni enni is, és sajnos ritkán kap izgalmas nyers ételeket az éttermekben.
Általában sok éve sok nyers zöldséget, valamint nagyon magas zöldség- és gyümölcsarányt eszem. 16 éves koromban egy évig cukor nélkül éltem (a friss gyümölcs kivételével), aztán soha többé nem kerültem ennyire a cukorsínre. Amerikai Egyesült Államokbeli hallgatóként rábukkantam egy könyvre, amelyet egy Harvard professzor írt, aki felfordította az ételpiramist, és aljára zöldségeket és gyümölcsöket helyezett el, ami tartósan befolyásolta az étrendemet. Amikor IT-tanácsadóként dolgoztam az ENSZ-ben Olaszországban, a napfényes Rómában tudatosan ettem egyre több szezonális friss terméket, ami reggelire főleg friss gyümölcs és turmix volt, ebédre pedig egy nagy saláta. Esténként szeretem a tésztát vagy a halat, de mindig zöldségekkel vagy salátával. 2005-ben egy konferenciára érkeztem San Franciscóba, ahol egy vegán nyers sajttortát vettem észre a híres Café Gratitude kirakatában, amely nyomban rám mosolygott, mint sajttorta rajongó. Az első falattal megtörtént, a többi pedig történelem és most a valóság:-)
2. Milyen változásokat észlelt magában a változás után?
A fent leírtak szerint az átmenetem 16 éves korom óta 20 évig húzódott. Ebben a 20 évben lassan, de folyamatosan beépítettem az étrendbe egyre több zöldséget, friss, feldolgozatlan terméket és nyers zöldséget. Emiatt a változások nagyon diszkrétek és folyamatosak voltak. Tehát nem tudok beszámolni a kvantum energia ugrásokról vagy az erőszakos méregtelenítő jelenségekről, például David Wolfe-ről vagy más nyers étel ismerősökről, akik étrendjüket többé-kevésbé egyik napról a másikra az ócska ételekről váltották. Azt is gondolom, hogy egy ilyen változás általában nagyon egészségtelen, mivel a test általában nem szereti sokkos tapasztalatait. Amit azonban az utóbbi években észrevettem, az a test rugalmasságának növelése, jobb immunrendszer, nagyobb testtudat, sokkal jobb bőr, valamint olyan egyensúly- és könnyedségérzet, amellyel korábban gyakran nem rendelkeztem. A tavasszal jelentkező allergiám, amely korábban NAGYON erős volt, szinte már nem is észlelhető, az arcbőröm egyre tisztább és rugalmasabb, és bár a vízen kívül SEMMIT nem hagyok az arcomon;-)
A testem is egyre határozottabbá válik, és a jógával és más állóképességi sportokkal, például futással és úszással való kombinációnak köszönhetően a testem láthatóan újrakalibrálódik, és egyre inkább oldom a hosszú évek alatt kialakult feszültségeket és testtartási problémákat. Mint mondtam, a nyers étel itt csak egy elem, itt nagyon fontos szerepet játszik a jóga, a kerékpározás, a futás és más tevékenységek által megvalósított fizikai egyensúly, csakúgy, mint a pszichológiai egyensúly.
4. Mi a személyes 3 tipp minden nyers étel kezdő számára?
Először is mindig azt ajánlom a nyers étel kezdőknek, hogy lassan közelítsék meg a kérdést. Elég sok olyan esetet ismerek, amelyek egyik napról a másikra 100% -ban nyers élelmiszer-szakemberekké váltak, és ezt viszonylag könnyen elsajátították. Az emberek többsége extrém méregtelenítési tüneteket fog tapasztalni, ha megteszi ezt a nagyon kirívó lépést. A méregtelenítésnek nincsenek jelei. Nem kell rosszul éreznünk magunkat, ha megváltoztatjuk az étrendünket, éppen ellenkezőleg. Ez annak a jele, hogy a dolgok túl gyorsan mozognak, és hogy a testünket nagyobb valószínűséggel éri sokk. Mindannyian ismeritek az úgynevezett egészségügyi étrendek jojó hatását. Egyértelműen a mérsékelt cselekvés és a lassú kezdés mellett vagyok!