Borjúhús tekercs paradicsomszószban Recept Én és a családom

összetevők

Mossa meg és tisztítsa meg a mángoldot. Válasszuk szét és kockára vágjuk a szárakat. A leveleket forrásban lévő sós vízben főzzük kb. 1 percig. Lecsepegtetjük, leállítjuk és lecsepegtetjük.

tekercs

Öblítse le a húst, szárítsa meg. Fedje le a szelet egy munkalapon ételfóliával, és üsse meg laposan az edény aljával. Távolítsa el a fóliát. Sózzuk, borsozzuk a húst a tetejére, borítsuk be svájci mángoldlevelekkel és 2 szelet sajttal. A húst szorosan tekerje kis roládokba. Felezd és tűzd fel nyárssal.

Melegítse a sütőt 180 fokra (konvekció: 160 fok). Megpucoljuk a hagymát és a fokhagymát, apróra vágjuk vagy felaprítjuk. Melegítsük fel az olívaolajat egy nagy sütőálló serpenyőben. A tekercseket enyhén sózzuk, borsozzuk, serpenyőben közepes lángon megsütjük.

Vegye ki a tekercseket a serpenyőből. 2 percig pirítsuk a mángoldkockákat, hagymát és fokhagymát a sütőzsírban. Hozzáadjuk az alaplét és a paradicsomot, felforraljuk. Helyezze a tekercseket a mártásba. Pároljuk a sütőben kb. 25 percig.

Távolítsa el a tekercseket a szószból, és tartsa őket forrón a kikapcsolt sütőben. Forraljuk fel a mártást, ízesítsük ecettel, sóval és borssal. Keverje hozzá a paradicsompürét a megkötéshez. Tegye vissza a roládokat a szószba. Bazsalikommal megszórva tálaljuk. Szalagtészta jól passzol hozzá.