Borjúmáj terrine recept

terrine

300 g borjúmáj
400 g borjú
150 g sertés bélszín
150 g friss szalonna
400 g fagyasztott omlós tészta
100 g hámozott pisztácia
1 egész tojás
1 tojássárgája
20 g vajat
1 evőkanál armagnac
Só bors

Vágjon 150 gramm borjúdiót és 150 gramm borjúmájat három elég széles csíkra.
A többit vágjuk darabokra, tegyük egy turmixgépbe a szalonnával és a nagy kockákra vágott sertés szűzpecsenyével.
Helyezzük a tölteléket egy salátástálba, adjuk hozzá az egész tojást és az armagnacot. Sózzuk, borsozzuk és jól összekeverjük.