Boróka Fedezze fel a Kamis világ aromáit

Kolumbusz Kristóf a 16. században szegfűborsot hozott Európába. Ez egyike azon kevés fűszereknek, amelyek a nyugati féltekéről származnak, és bár sok kísérletet tettek a szegfűbors termesztésére a világ más részein, továbbra is ez az egyetlen fűszer, amelyet kizárólag ezen a területen kereskedelemben állítanak elő. A szegfűborsot eredetileg az amerikai indiánok használták hús és hal megőrzésére. A buccaneer kifejezés az arawaki indiánok szárított szegfűborsából származik, amelyet boucannak neveznek, amelyet olyan kalózok fogadtak el, akik Jamaica szigetét vették alapul a tengeri razziák során.

A jamaicai szegfűbors bogyók a legmagasabb olajtartalommal és sötét vörösesbarna színnel rendelkeznek. Az eugenol a fő illékony olaj, amely ízt ad neki.

Keverjük össze narancslével, barna cukorral és olajjal, majd grillezés előtt kenjük el füstölt sonkán vagy sertéshúson. Tegye a marhahúsra vagy a bárányra, hogy extra fűszeres ízt kapjon. Keverje hozzá salátához vagy párolt gyümölcshöz a teltebb íz érdekében. Használja sok karibi ételben az autentikus íz érdekében.

---