Bors és darált steak Anya receptjei - kép- és kalóriainformációkkal
Ez a borsdarab steak receptje egy receptötlet, hogy a húsgombókat egy kicsit élénkebben szolgálják fel.
Hozzávalók 4 fő részére
Készítmény:
Ehhez gyúrjunk össze egy kissé pikáns, fűszeres darált hústésztát a darált húsmassza alapanyagaiból, gyúrjunk bele kb. 1 teáskanál zöldborsot, amelyet késsel kissé apróra vágunk.
Fűszerezzük sóval és fekete borssal, személyes ízlés szerint.
Ebből a húskeverékből nedves kézzel formáljon 8 db paprikát.
Melegítsük fel az olajat egy nagy serpenyőben.
Gyorsan pirítsa meg a borsszeleteket a forró olajban mindkét oldalon, majd lassan 8-10 perc alatt, kissé leengedve a hőt.
Helyezze a borsszeleteket egy előmelegített tányérra, és melegen tartsa.
Távolítson el egy kis olajat a serpenyőből, olvasszon fel egy halmozott teáskanál vajat a serpenyőben, húzza le az edényt a főzőlapról az egyik oldalra.
Keverje hozzá a lisztet az olvasztott vajhoz, és készítsen egy könnyű rouxot.
Mossuk le az alaplével és a tejszínnel, habverővel gyorsan keverjük és csúsztassuk vissza a tűzhelyre.
Forraljuk fel a mártást, adjunk hozzá zöld borsot és főzzük még 1-2 percig.
Ízlés szerint ízesítjük sóval és kevés borssal. Kívánt esetben a paprikamártást közvetlenül tálalás előtt 1-2 evőkanál konyakkal vagy száraz sherry-vel ízesíthetjük.
Tálaljuk darált bors steaket borsszósszal bármilyen tésztával, rizzsel vagy főtt burgonyával, babsalátával, zöldsalátával vagy vegyes salátával.
Egy darált borsszelet (2 db) szószban kb. 335 kcal és kb. 20,5 g zsír