Borschtsch Vegetáriánus recept répapörkölthez
2020. augusztus 17., Leonie Barghorn Kategóriák: Táplálkozás
A répapörkölt borscs hagyományosan hús- és vegetáriánus ételekkel egyaránt kapható. Megmagyarázzuk neked, hogyan készíthetsz és variálhatsz borscs vegetáriánust.
A Borscht egy hagyományos répapörkölt, amely különösen népszerű Oroszországban, Lengyelországban és Ukrajnában. Néha a cékla húst tartalmaz - de eredetileg a pörkölt vegetáriánus étel volt, amelyet főleg nagyböjt idején szolgáltak fel.
A vegetáriánus borscs elkészítésének számos módja van. A cékla azonban nem hiányozhat - ez adja a pörkölt jellegzetes színét és alakítja az ízét is. Ellenkező esetben a következő részben megváltoztathatja a zöldségféléket az Ön preferenciájától és évszakától függően. Az utópia megmondja, hogy mely zöldségek vannak a szezonban-Szezonális naptár.
Ha lehetséges, használja a borszthoz a saját régiójának szerves összetevőit. Ennek számos előnye van:
- Hosszú szállítási útvonalakat takarít meg, és így CO2.
- Ban,-ben biogazdálkodás sok növényvédő szer és műtrágya tiltott. Ezáltal környezetbarátabbá válik, és termékei kevésbé káros anyagokkal szennyezettek.
- Az állati eredetű termékekkel kapcsolatban különösen szigorúnak kell lennie és a pecsétnek kell lennie Démétér, Naturland vagy Bioland tisztelet, gondolj nagyon. Ezek a biogazdálkodási szövetségek magasabb követelményeket támasztanak a fajoknak megfelelő állattartással szemben, mint az EU ökológiai fókája. További információt itt kaphat: Bio-Pecsét ehhez képest: Mitől származnak az állatok Bio-állattenyésztés?
Boschtsch: Vegetáriánus recept
- Készítmény: kb. 20 percig
- Főzési/sütési idő: kb. 20 percig
- Mennyiség: 4 adag
Hámozzuk meg a cékla gumókat és a burgonyát, és mindkettőt vágjuk apró kockákra. Mossa és tisztítsa meg a sárgarépát és a zellert, és aprítsa fel mindkettőt.
Tegye a zöldségeket egy nagy fazékba a vízzel, és ízesítse a keveréket sóval és borssal. Forraljuk fel a vizet, majd lassú tűzön pároljuk körülbelül 20 percig, amíg a zöldségek meg nem főznek.
Közben a hagymát meghámozzuk, karikára vágjuk, vagy felaprítjuk. Mossuk meg a paprikát, távolítsuk el a szárat és a magokat, és vágjuk apró kockákra. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és apróra vágjuk.
Egy serpenyőben közepes lángon melegítsük a vajat. Amint a vaj folyékony, adjuk hozzá a hagymát és a paprikát, és pár percig pároljuk puhára. Hozzáadjuk a fokhagymát, és néhány percig főzzük.
A serpenyő tartalmát a paradicsommal és a babbabbal együtt tegye a serpenyőbe, és ismét forralja a tartalmát. Hagyja a borscsot néhány percig főni, majd ízesítse sóval, borssal, vörösborecettel és cukorral, édes-savanyúval és fűszeresen.
További tippek a vegetáriánus borscshoz
A tejfölös, a tejfölös vagy a crème fraîche és a friss kenyér nagyon jól illik a vegetáriánus borschthoz.
Ennek ellenére módosíthatja a fenti receptet ízlésének megfelelően:
- A vegán borscshoz csak ki kell cserélni a vajat vegán margarinnal vagy olajjal. Például öntetként vegán joghurt nál nél.
- Vesebab helyett más babot, lencsét vagy tofu kockát adhat a vegetáriánus borschthoz. A füstölt tofuval készült pörkölt különösen fűszeres.
- A Borscht gyakran tartalmaz káposztát is. tudsz Különféle káposzta az Ön által választott felhasználás, például kelkáposzta, fehér vagy vörös káposzta. Vágjon néhány káposztalevelet finom csíkokra, és adja hozzá az edénybe a paradicsommal együtt. Ezután hagyja a borscsot addig forralni, amíg a káposztalevelek meg nem puhulnak.
- Finomíthatja a vegetáriánus borscsit különféle fűszerekkel vagy gyógynövényekkel. Például a kapor, a metélõhagyma, a petrezselyem vagy a kömény jól illik.